Besan Ki Sabji Recipe In HIndi With Panjabi Style :तो दोस्तों क्या आपको भी कुछ चटपटे रेसिपी को खाने का मन कर रहा है ? तो आज हम आपके लिए लेकर आये है एक बेसन की एक अनोखी रेसिपी, जिसको आप एक नए ट्रिक के साथ आसानी से बना सकते है । इसको बनाने में ज्यादा समय नही लगता है .और झटपट बनकर तैयार हो जाता है .अगर आपके पास कोई मेहमान आ आये और घर पर कोई हरी सब्जीया नही है तो आप इस रेसिपी को बनाकर उनको सर्व करे। यह रेसिपी पंजाब की सबसे फेमस डिश मानी जाती है. अगर आपने उनको एक बार बनाकर खिला दिया तो वो अपनी उगलिया चाटते रह जायेंगे।
Table of Contents
तो दोस्तों अगर आप भी हमारे इस स्वादिष्ट और चटपटे रेसिपी को बनाना चाहते है तो आप हमारे इस पुरे रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फालो करे –
बेसन की सब्जी बनाने के लिए सामग्री –
बैटर के लिए:
- बेसन – 1/3 कप
- हरा धनिया – थोड़ा सा (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
- नमक – स्वादानुसार
- बेकिंग पाउडर – 1 चुटकी
- पानी – आवश्यकतानुसार
तड़के के लिए:
- बटर – 1 टेबलस्पून
- तेल – 1 टेबलस्पून
- जीरा – 1/2 टीस्पून
- लहसुन – 2-3 कलियाँ (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1/2 इंच का टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
प्याज और टमाटर के लिए:
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर – 2 (बारीक कटे हुए)
मसाले:
- नमक – स्वादानुसार
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
- गरम मसाला पाउडर – 1/2 टीस्पून
दही और अन्य:
- दही – 2 टेबलस्पून (मलाई का क्रीम भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- पानी – आवश्यकतानुसार
बैटर तैयार करे
तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है। इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बड़े कटोरे में 1/3 कप बेसन को ले. इसके साथ आप इसमें थोडा सा हरा धनिया ,हरा मिर्च ,स्वाद के अनुसार नमक ,चुटकी भर बेकिंग पाउडर को डाल दे .फिर इसमें आप थोडा सा पानी डालते हुए एक अच्छा सा बैटर बनाकर तैयार कर ले .
ध्यान दे – आपका बैटर न जादा गाडा हो न ही जादा पतला .
तड़का लगाये
इसके बाद आप एक कड़ाई को ले और इसमें आप थोडा सा बटर और तेल को डालकर इसको गर्म करे .जब यह गर्म हो जाये तो आप इसमें 1/2 स्पून जीरा ,बारीक़ कटा हुआ लहसन और अदरक को डालकर इसको थोडा सा भुन ले .
प्याज और टमाटर को भुने
इसके बाद आप इसमें बारीक़ कटा हुआ हरा मिर्च और बारीक़ कटा हुआ प्याज को डाल दे और इसको भी अच्छे से भुन ले .फिर इसमें आप 2 बारीक़ कटे हुए टमाटर को डाल दे और इसको भी अच्छे से भुन ले .
मसाले ऐड करे
इसके बाद इसमें स्वाद के अनुसार नमक ,1 स्पून धनिया पाउडर ,1 स्पून लाल मिर्च पाउडर ,1/2 स्पून हल्दी पाउडर ,1/2 स्पून गरम मसाला पाउडर को डालकर इसको अच्छे से मिक्स कर ले .इसके बाद आप इसमें थोडा सा पानी को डाल दे और इसको अच्छे से मिक्स करके मीडियम आच पर अच्छे से पका ले .इसको आप ढककर 5 से 6 मिनट तक अच्छे से पका ले .
दही ऐड करे
इसके बाद आप इसमें 2 स्पून दही को डाल दे और इसको अच्छे से मिक्स कर ले .अगर आप दही नही डालना चाहते है तो आप इसमें मलाई का क्रीम का यूज़ कर सकते है इससे टेस्ट काफी अच्छा आता है .
बेसन का बैटर ऐड करे
इसके बाद आप इसमें बेसन का बैटर को डाल दे और फिर इसको मिक्स नही करना है .फिर इसको ढककर 5 से 6 मिनट तक अच्छे से पका ले .फिर इसको पकने के बाद आप इसको भुर्जी बनाना है .फिर इसमें आप थोडा सा पानी को डाल दे और इसको अच्छे से मिक्स कर ले .
सर्व करे
इसके बाद अब आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट और चटपटा बेसन की सब्जिओ बनकर तैयार हो चूका है अब आप इसे सर्व कर सकते है. इसको आप रोटी ,चावल और चपाती के साथ एन्जॉय कर सकते है.
टिप्स –
- इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप बेसन का बैटर बनाकर तैयार कर ले .
- इसमें आप दही के जगह पर मलाई या क्रीम का यूज़ कर सकते है.
- इसमें आप कुछ बेसिक मसालों का यूज़ करना है. जो आपको आसानी से मिल जायेगा .
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।