Kaju Masala Gravy With Cheese Tandoori Roti Recipe: दोस्तों क्या आप भी त्योहारों के लिए नए-नए डिश की तलाश में है? तो आज हम आपके लिए लेकर आये एक ऐसी रेसिपी जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और मजेदार है ,इसके आगे रेस्टोरेंट की रेसिपी भी फीकी पड़ जाएगी । इस स्वादिष्ट रेसिपी का नाम है-“काजू की मसाला ग्रेवी” । यह खाने में जितना स्वादिष्ट और मजेदार है उतना ही बनाने में आसान है ।
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जैसे की रक्षाबंधन आने वाला है आप इस दिन इस चटपटे रेसिपी को बनाकर अपने भाइयो को खुश कर सकती है। इसके अलावा आगे और भी बहुत से त्यौहार आने वाले है उस दिन भी आप इस चटपटे और मसालेदार रेसिपी को बना कर खा सकते है। तो दोस्तों अगर आप भी हमारे इस स्वादिष्ट और चटपटे रेसिपी को बनाने के लिए सोच रहे है तो आप इस पुरे रेसिपी बाई बाई फालो करे ।
काजू की सब्जी और बटर नान बनाने के लिए सामग्री-
काजू की सब्जी के लिए:
- काजू:
- 1/4 कप (उबालने के लिए)
- 1/3 कप (भूनने के लिए)
- मगज के बीज: 1 स्पून
- प्याज: 1 बड़ी (कटी हुई)
- घी: 1 स्पून
- तेल: 1-2 स्पून (तड़का के लिए)
- जीरा: 1/2 स्पून
- तेजपत्ता: 1
- टमाटर: 2-3 (बारीक कटे हुए)
- लहसन अदरक का पेस्ट: 1 स्पून
- धनिया पाउडर: 1 स्पून
- हल्दी पाउडर: 1/4 स्पून
- लाल मिर्च पाउडर: 1 स्पून
- गरम मसाला: 1/2 स्पून
- भुने जीरे का पाउडर: 1/2 स्पून
- नमक: स्वादानुसार
- क्रीम या घर की मलाई: आवश्यकतानुसार
- कसूरी मेथी: 1 स्पून
- हरी मिर्च: 2-3
चीज़ बटर नान के लिए:
- चपाती का आटा: आवश्यकतानुसार
- तेल: थोडा सा (पुड़ी पर लगाने के लिए)
- कश्मीरी लाल मिर्च: थोडा सा
- चीज़: ग्रेट किया हुआ
- हरा धनिया: थोड़ी मात्रा में
काजू और प्याज को उबाले
तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है । इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप एक कड़ाई को ले और इसमें आप पानी को डालकर गर्म करे, पानी गर्म हो जाने के बाद आप इसमें 1/4 कप काजू ,1 स्पून मगज के बीज ,एक बड़ी प्याज को कट करके आप इसमें डाल दे .और इसको अच्छे से उबाल ले ।
पेस्ट बनाये
इसके बाद जब ये अच्छे से उबल जाये तो आप इसमें से इन सबको छानकर बाहर निकाल ले .और इसको ठंडा होने दे . इसके बाद जब यह ठंडा हो जाये तो आप इसको एक मिक्सर जार में डालकर इसको अच्छे से पिस ले ।
काजू को भुने
इसके बाद आप एक कड़ाई को ले और इसमें आप 1 स्पून घी को डाल दे और इसको गर्म करे । घी गर्म हो जाने के बाद आप इसमें 1/3 कप काजू को डालकर इसको अच्छे से भुन ले । इसको आप कलर बदल जाने तक भुने ।
तड़का लगाये
इसके बाद आप उसी कड़ाई में तेल को डालकर गर्म करे । तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें 1/2 स्पून जीरा ,1 तेजपत्ता ,2 से 3 टमाटर को बारीक़ कट करके डाल दे और इन सबको आप अच्छे से भुन ले .इसके बाद आप इसमें लहसन अदरक का पेस्ट ,1 स्पून धनिया पाउडर ,1/4 स्पून हल्दी पाउडर ,1 स्पून लाल मिर्च पाउडर ,1/2 स्पून गरम मसाला ,1/2 स्पून भुने जीरे का पाउडर ,स्वाद के अनुसार नमक को डालकर इन सबको अच्छे से मिक्स कर ले ,और इनको अच्छे से पका ले ।
काजू और प्याज का पेस्ट ऐड करे
इसके बाद आप इसमें काजू और प्याज का पेस्ट को डाले और इसको अच्छे से मिक्स करके भुन ले .इसमें आप थोडा सा पानी को मिक्स करे ताकि मसाले जले नही .जैसे जैसे आप इसको भुनेगे इसका कलर बदलने लगेगा .फिर इसको ढककर 5 से 6 मिनट तक अच्छे से पका ले .
क्रीम और भुने हुए काजू ऐड करे
इसके बाद आप इसमें थोडा सा क्रीम या फिर घर की मलाई को डाल दे .और इसके साथ आप इसमें भुने हुए काजू ,1 स्पून कसूरी मेथी , 2 से 3 मिर्च को डाल दे और इसको अच्छे से मिक्स कर ले । इसको आप ढककर पकाए ,थोड़े थोड़े देर पर इसको चलाते रहे. इसके बाद अब आप देखेगे की आपका स्वादिष्ट और चटपटा काजू की सब्जी बनकर तैयार हो चूका है।
पुड़ी बेले
इसके बाद आप तंदूरी रोटी को बनाये । इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप नार्मल चपाती के आटे को ले .फिर इसको चकले की सहायता से पुड़ी के जैसा बेल ले .
पुड़ी पर तेल और बटर को ऐड करे
बेलने के बाद आप इसके उपर थोडा सा तेल को डाल दे । फिर इसके साथ आप इसके उपर आप थोडा सा कश्मीरी लाल मिर्च को डालकर इसको अच्छे से फैला ले साथी ही इसके ऊपर ग्रेड करके चीज और थोडा सा हरा धनिया को डाल दे । और इसको चारो तरह से मोड़ ले और फिर इसको आप हलके हाथो से बेल ले ।
नान को सके
इसके बाद आप एक तवा को ले और इसको गैस पर रखकर गर्म करे । तवा गर्म हो जाने के बाद इसके ऊपर इस चीज रोटी को रख दे और इसको अच्छे से पकाये । थोडा सा सेकने के बाद आप इसको सीधे गैस पर रखे और इसको हलके आच पर अच्छे से पका ले ।
सर्व करे
इसके बाद अब आप देख्नेगे की आपका स्वादिष्ट और चटपटा काजू की सब्जी और जीज बटर नान बनकर तैयार हो चूका है अब आप इसे सर्व कर सकते है . इसको आप किसी भी त्यौहार पर बनाकर एन्जॉय कर सकते है.
टिप्स –
- इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप काजू और प्याज को उबाल ले और इसको अच्छे से पेस्ट बना ले .
- इसमें आप मलाई या क्रीम का यूज़ कर सकते है .
- नान बनाने के लिए आप इसमें बटर को ग्रेड करके डाल दे .
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।