Besan ka Dhosa Recipe In Hindi: दोस्तों आपने बेसन की बहुत प्रकार की डिशेज बनाई और खाई होंगी, आपने बेसन का पराठा और बेसनी रोटी का भी जायका लिया होगा लेकिन अगर इस बार आप इससे कुछ अलग ट्राई करने के लिए सोच रहे है तो आप बनाएं बेसन का डोसा। यह बेसन का डोसा खाने में बेहद स्वादिष्ट और हेल्दी होता है और यह बहुत झटपट बन कर तैयार हो जाता है और इसका आनंद आप हरी चटनी या चाय के साथ लें सकते है।
तो दोस्तों अगर आप भी हमारे इस स्वादिष्ट ,चटपटे और क्रिस्पी ढोसे को बनाना चाहते है तो आप हमारे इस पुरे रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फालो करे-
Table of Contents
बेसन का ढोसा बनाने के लिए सामग्री-
- बेसन – 1 कप
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – आवश्यकतानुसार (बैटर बनाने के लिए)
- बटर – तवा ग्रीस करने और ढोसे के ऊपर लगाने के लिए
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- चाट मसाला – 1/2 चम्मच
- काला नमक – स्वादानुसार
- सफेद नमक – स्वादानुसार
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)
- पनीर – 1/4 कप (कद्दूकस किया हुआ)
- हरा धनिया – 2 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
बेसन का बैटर रेडी करे
तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है । इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बड़े कटोरे में 1 कप बेसन को ले .इसी के साथ आप इसमें 1/2 स्पून हल्दी को डाल दे ताकि ढोसे का कलर अच्छा आये .फिर इसमें आप स्वाद के अनुसार नमक को डालकर इसको अच्छे से मिक्स के दे .
इसके बाद आप इसमें थोडा थोडा पानी डालते हुए इसको अच्छे से मिक्स कर ले .मिक्स करते समय ध्यान रहे की एक साथ आप इसमें पूरा पानी न डाले .फिर अच्छे से फेटते हुए इसका एक अच्छा सा बैटर बनाकर तैयार कर ले .इसको आप 1 से 2 मिनट तक लगातार फेटे ताकि आपका ढोसा क्रिस्पी बने .
ध्यान दे – इसमें आप इनो और बेकिंग सोडा का यूज़ नही करे .
ढोसा पकाए
इसके बाद आप एक ढोसा तवा को ले और इसको गैस पर रखकर गर्म करे .तवा गर्म हो जाने के बाद आप इसके बीच में इस बैटर को डाल दे .इसको इसके अच्छे से पुरे तवा पर पतला फैला ले .इसको आप पतला ही रखे मोटा नही रखना है .और इस टाइम आप आपकी गैस मीडियम फ्लेम पर रहे .
बटर और मसाले ऐड करे
इसके बाद आप इस ढोसे से किनारे पर बटर से ग्रीश कर ले और फिर इसके बिच में आप थोडा सा बटर को डाल दे .और बटर को ढोसा के उपर चारो तरह अच्छे से लगा ले .फिर इसके उपर आप मसाले डाल दे। इस मसाले को बनाने के लिए आप 1/2 स्पून लाल मिर्च पाउडर ,1/2 स्पून चाट मसाला ,स्वाद के अनुसार काला नमक ,स्वाद के अनुसार सफेद नमक को डालकर इन सबको अच्छे से मिक्स कर ले .
सब्जिया ऐड करे
इसके बाद आप इसके उपर बारीक़ कटा हुआ प्याज ,बारीक़ कटा हुआ टमाटर ,ग्रेड किया हुआ पनीर ,बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया को डालकर इसको थोड़े देर तक पका ले .ताकि आपका ढोसा क्रिस्पी हो जाये .फिर ढोसा पक जाने के बाद आप इसको बिच में से मोड़ ले .इस तरह से आप सभी ढोसे को बनाकर तैयार कर ले .
सर्व करे
इसके बाद अब आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट ,चटपटा और क्रिस्पी बेसन का ढोसा बनकर तैयार हो चूका है .अब आप इसको सर्व कर सकते है .इसको आप सांभर ,चटनी के साथ एन्जॉय कर सकते है.
टिप्स-
- बेसन को आप ज्यादा पतला या गाडा न रहे .1 कप बेसन के लिए लगभग 1 कप पानी का इस्तमाल करे .
- ढोसे को क्रिस्पी बनाने के लिए आप बेसन में 2 से 3 मिनट तक अच्छे से फेटे .
- इसमें आप अपने हिसाब से और भी हरी सब्जिया का यूज़ कर सकते है.
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।