इस तरह बनाये चटपटी बीन्स की सब्जी लोग उगलिया चाटेंगे!

Beans Ki Sabji Kaese Banta Hai: हेलो दोस्तों आपका मेरे इस नए रेसिपी मे स्वागत है। क्या आप भी पौष्टिक से भरपूर भोजन करना चाहते हैं? क्या आप भी हरी सब्जियों की रेसिपी को बहुत ही पसंद करते  हैं जो की आपके बॉडी के लिए बहुत ही जरूरी होता है? हरी सब्जी को चटपटे मसाले दार के साथ टेस्ट करना चाहते हैं।  तो कोई न आज का यह पोस्ट आपके लिए ही होने वाला है।

जी हाँ दोस्तों आज मैं आपके लिए एक खास रेसिपी को लेकर आई हूँ। जो की आपके बॉडी के लिए बहुत ही फायदेमंद है और खाने मे भी चटपटा है। और उसका नाम है “बीन्स”(Beans Ki Sabji Recipe)। आज तक ने आप लोगों ने बहुत से बीन्स की सब्जी खाई होगी। लेकिन आज मैं आप लोगों को एक स्पेसल तरीके से बनाना सिखाऊँगी। जिसे जानने के लिए आप इस रेसिपी को अंत तक बने रहिएगा।

दोस्तों अगर आपका शरीर हमेसा सुस्ती महसूस करता है तो आपको रोज नियमित रूप से बीन्स का सेवन करना चाहिए। इसके सेवन से आपकी सभी हड्डियाँ मजबूत रहती हैं और साथ ही मे आपके शरीर मे आयरन की मात्रा को भी बैलन्स रखती है। इसके सेवन से आखों के बीमारी और डायबिटीज मे भी राहत मिलती है। तो चलिए बिना देर किए इस जादुई सब्जी को बनाते हैं।

बीन्स की सब्जी (Beans Ki Sabji Recipe) के लिए सामग्री

• 400 ग्राम बीन्स
• 2-3 मीडियम साइज़ के आलू
• तेल
• जीरा
• मिर्च
• सरसों के दाने
• हिंग
• हरी मिर्च
• अदरक
• नमक
• हल्दी पाउडर
• मिर्च पाउडर
• धनिया पाउडर
• आमचूर
• कसूरी मेथी
• गरम मसाला
• कटी हुई धनिया

इस सब्जी को बनाने के लिए आज हम बीन्स के साथ आलू का भी यूज करेंगे। जिसके लिए आप बीन्स और आलू को अच्छे से साफ करके काटकर तैयार कर लीजिएगा। उसके बाद आप सब्जी के लिए काढाई मे तेल,जीरा, मिर्च डालकर अच्छे से तड़का लगा लीजिएगा। फिर उसके बाद आप आलू और बीन्स को डालकर भून लीजिएगा। और बीन्स के साथ आप सभी मसालों को भी अच्छे से पका दीजिएगा। तो चलिए अब इस रेसिपी को एक-एक करके अच्छे से जानते हैं।

बीन्स की सब्जी (Beans Ki Sabji Recipe) की रेसिपी:

अगर आप भी इस खास रेसिपी को टेस्ट करना चाहते हैं तो आप नीचे दड़िए गए स्टेप को एक-एक करके अच्छे से फॉलो कीजिएगा।

बीन्स को तैयार करें:

सबसे पहले आप बीन्स की सब्जी को तैयार करने के लिए आप बीन्स को अच्छे से साफ करके तैयार कर लीजिएगा। जिसके लिए आप 400 ग्राम बीन्स को लेकर उसके ऊपर और नीचे से उसके रेसे को निकाल दीजिएगा। क्योंकि इसके रेसे जल्दी नहीं पकते हैं।

इसके रेसे को निकालने के बाद आप इसे छोटे-छोटे काट  लीजिएगा। ऐसे ही सभी बीन्स को अच्छे से काट कर तैयार कर लीजिएगा।

ध्यान रहें: बीन्स को ज्यादा ही छोटे न काटें

आलू को तैयार करें:

जब बीन्स कटकर अच्छे से  तैयार हो जाए तब आप आलू को भी तैयार कर लीजिएगा। जिसके के लिए आप 2-3 मीडियम साइज़ के आलू को लेकर उसे छिलनी से छील लीजिएगा। उसके बाद उसे पानी से साफ करके छोटे-छोटे टुकड़ों मे काट लीजिएगा। और उसे कटकर पानी मे रख दीजिएगा।

तड़का लगाएं:

अब जब सब्जी अच्छे से तैयार ह जाए तब आप इस सब्जी को पकाने के लिए आप सबसे पहले तड़का लगा लीजिएगा। जिसके लिए आप एक काढाई को लेकर उसमे आप सरसों के तेल को डालकर अच्छे से गरम कर लीजिएगा। ताकि सरसों का जो कच्चा पन है वह दूर हो जाए।

जब तेल अच्छे से गरम हो जाए तब आप उसमे 2 सुखी हरी मिर्च, ½ चम्मच हिंग और साथ ही मे इसमे 1 हरी मिर्च को डालकर अच्छे से चटका लीजिएगा।

ध्यान रहें: जब भी आप तेल को गरम होने के बाद अन्य सामग्री को डालें तब आप गैस के आंच को धीमा कर दें।

उसके बाद आप उसमे 1 चम्मच सरसों के दाने, 1 चम्मच जीरा को डालकर इन्हे अच्छे से चटका लीजिएगा।

अदरक को डालें:

जब तड़का अच्छे से लग जाए तब आप इसमे अदरक को डाल दीजिएगा। चूंकि हम इस रेसिपी को बिना लहसुन और प्याज के बना रहें तो आप इन दोनों के जगह 1 चम्मच कुटा हुआ अदरक को लेकर इसमे ऐड कर दीजिएगा। अब इसे पका लीजिएगा। अदरक को ज्यादा मत पकाइएगा।

आलू को ऐड करें:

जब अदरक हल्का स पक जाए तब आप पानी मे भिंगोए हुए आलू को को डाल दीजिएगा। क्योंकि आलू बीन्स से ज्यादा समय मे पकती है तो यहाँ पहले आलू जाएगा फिर उसके पकाने के बाद बीन्स जाएगा काढाई मे। अब आप आलू के साथ इसमे थोड़े नमक को ऐड कर के इसे अच्छे से मिला कर पका लीजिएगा।

आलू को पकाने के लिए आप सबसे पहले उसे तेज आंच पे 2-3 मिनट तक भून लीजिएगा, ताकि उसका फ्लेवर अच्छे से बाहर आए जाए। जब यह अच्छे से भून जाए तब आप इसे धीमी आंच पे अब इसे ढक कर कम से कम 2-3 मिनट तक पका लीजिएगा।

बीन्स को ऐड करें:

जब आलू अच्छे से भून जाए और पक जाए तब आप इसमे बीन्स को डाल दीजिएगा। और इसे आलू के साथ अच्छे से मिला लीजिएगा। और इसमे आप स्वाद अनुसार नमक को ऐड कर दीजिएगा।

ध्यान रहें: आपने पहले भी नमक का यूज कर चुके हैं तो जब भी आप नमक को डालें ध्यान से डालें।

मसालों को ऐड करें:

जब बीन्स और आलू अच्छे से मिल जाए तब आप इसमे सभी सूखे मसालों को ऐड कर दीजिएगा।

जिसमे सबसे पहले आप ½ चम्मच हल्दी पाउडर, 1½ चम्मच मिर्च पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 2 चम्मच आमचूर सब्जी मे थोड़े से खटास के लिए, ½ चम्मच कसूरी मेथी और इसी के साथ आप इसमे मसालों के राजा 1 चम्मच गरम मसाला को डाल दीजिएगा। अगर आपके पास सांभर मसाला है तो आप इसमे गरम मसालें के जगह यूज कर सकते हैं।

अब इसे अच्छे से मिला लीजिएगा। जब यह अच्छे से मिल जाए तब आप इसे ढक कर धीमी आंच पे पका लीजिएगा।

सर्व करें(Beans Ki Sabji Recipe):

जब सब्जी अच्छे से पक कर रेडी हो जाए तब आप इसमे बारीक कटी हुई धनिया को डालकर इसे आप सर्व कर सकते हैं। अब इसे आप अपने परिवार के साथ इन्जॉय कर सकते हैं। इसे आप रोटी, पराठा, और डाल चावल के साथ से खा सकते हैं। इसे आप आसानी से बनाकर आप बच्चों को लंच मे दे सकते हैं।

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टिप्स (Beans Ki Sabji Recipe) :

• बीन्स को लेते समय ध्यान रहें की उसमे कोई भी दाग या छेद न हों और साथ ही मे उस के दोनों सिरे सही सलामत हों।
• बीन्स लेते समय आप पतली और ताजी बीन्स को ही लें जो की बहुत ही स्वादिस्त और आसानी से पक जाती हैं। अगर आप ज्यादा मोती या पकी हुई बीन्स लेते हैं तो यह जल्दी से पकती नहीं और स्वाद भी नहीं आता है।
• बीन्स के धागे जरूर से निकाले लें।
• जब भी आपको लगे मसालें सुख या जल रहे हो तो आप इसमे हल्का स पानी का छीटा मार सकते हैं।
• सरसों के तेल मे पोषण और टेस्ट होता है तो आप इसे यूज कर सकते हैं या आप कोई और  तेल भी यूज कर सकते हैं।
• आलू को ढक कर पकाने से पहले उसे बिना ढके अच्छे से भून लीजिएगा।
• आप गरम मसाला के जगह आप सांभर या पाव भाजी का मसाला को भी यूज कर सकते हैं।

अब यह सब्जी बनकर पूरी तरह से रेडी है आप इसे अपने ऑफिस भी आसानी से ले जा सकते हैं। तो इस रेसिपी को आप अपने घर पे एक बार जरूर से ट्राइ कीजिएगा।