Afghani Paneer Recipe in hindi:हेल्लो दोस्तों आज के हमारे इस नए रेसिपी में आपका स्वागत है आज मै आपको बताने वाला हु एक बहुत ही स्वादिष्ट और सबसे अलग अफगानी पनीर की यह शानदार रेसिपी के बारे में इसको कैसे आप बना सकते है मै आपको बता दू की आप रोज रोज के एक ही खाने की डिश से परेसान हो चुके है तो आप कुछ नया ट्राई करे जिसका नाम है “अफगानी पनीर रेसिपी”.
जैसे की मै आपको बता दू की आप लोग पनीर के बहुत सी रेसिपी को खा चुके होंगे तो आज कुछ नया बताने वाले है जिसको बनाने के बाद आपको जरुर खुसी मिलेगी.तो चलिए मै आपको बताने वाली हु की इस स्वादिष्ट अफगानी पनीर को आप अपने घर पर कैसे बना सकते है।
Table of Contents
अफगानी पनीर रेसिपी के लिए सामग्री( afghani paneer recipe ingredient) –
- पनीर
- अदरक
- हरी मिर्च
- हरा धनिया
- लहसुन
- तेल
- प्याज
- नमक स्वादानुसार
- गरम मसाला
- हल्दी पाउडर
- तेजपत्ता
- जीरा
- दही
अफगानी पनीर रेसिपी हिन्दी मे (Afghani paneer recipe in hindi)
मसाला तैयार करे
इस स्वादिष्ट अफगानी पनीर रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले अदरक, हरी मिर्च, धनिया, और लहसुन को बड़े बड़े टुकडे में कट करके एक पैन में तेल गर्म करके हल्का सा गर्म करेंगे. जिसका बस हल्का सा फ्राई करेंगे जिसका उसका कच्चा पन निकल जाये.इसके बाद इसको हम एक प्लेट में निकाल लेंगे.
प्याज फ्राई करे
इसके बाद हम लेंगे प्याज उसको हम बारीक़ कट कर लेंगे इसको भी एक पैन में हल्का सा फ्राई करेंगे जादा ब्राउन नहीं करेंगे.उसके बाद इसमें ह, डालेने नमक स्वदानुसार और फिर उसमे डाल देंगे जो हमने अदरक लहसुन धनिया और मिर्च को फ्राई करके रखे है उसको डाल देंगे हमको इसका बस रुखा पन ही निकलना है फिर इसको हम एक कटोरे में निकाल लेंगे.
फिर इसके बाद इसमें हम थोडा सा दही डाल देंगे ताकि जो हम पेस्ट तैयार करे वह अच्छे से पिस जाये चलिए तो हम इसका पेस्ट तैयार करते है.
पनीर फ्राई करे
इसके बाद हम लेते है पनीर उस पनीर को छोटे छोटे टुकड़े में कट कर लेते है और उस कटे हुए पनीर को एक कटोरे में लेते है फिर हम हम थोडा सा तेल, काली मिर्च, थोड़ी सी हिंग, थोडा सा अदरक लहसुन का पेस्ट, नमक और इसमें धनिये की डंडी को बारीक़ कट करके इसमें मिला देंगे. फिर इसको 5 मिनट तक ऐसे ही छोड़ देंगे.
सूखे मसाले ऐड करे
इसके बाद लेंगे जो प्याज धनिये का पेस्ट बनाकर रखे है इसके बाद उस पेस्ट में हम मिलाएँगे 1 कप दही फिर उसी पेस्ट में मिलायेंगे हम सूखे मसाले जैसे – हल्दी मसाले, गरम मसाले, थोडा सा जीरा पाउडर, इसको हम अच्छे से पेस्ट में मिला लेंगे.
पेस्ट को पकाएंगे
इसके बाद हम लेंगे एक कड़ाई इसमें लेंगे तेल, इसमें हम ले लेंगे जो पेस्ट तैयार करके रखे है उसको उसी तेल में डाल देंगे.इसको ढककर 5 मिनट तक अच्छे से पकाएंगे. फिर में इसमें हम मसाले पकाते हुए पानी का इस्तमाल नहीं करेंगे.मसाले पक जाने के बाद इसमें मसालों की बहुत ही लाजवाब खुसबू आने वाली है.अगर आपका मसाला पक गया हो तो उसमे हम ग्रेवी को पतला करने के लिए उसमे पानी मिला लेंगे जिससे ग्रेवी पतला हो जाये.
पनीर को फ्राई करे
अब हम लेंगे दूसरा पैन उसमे हल्का सा तेल डालकर हाई टेम्परेचर पर जो हमने पनीर को रखा है उसको फ्राई या सिकाई करेंगे. जब अच्छे से फ्राई हो जाये तो उसको हम एक प्लेट में निकाल कर रख लेंगे.
अब हम तैयार ग्रेवी को एक कटोरे में निकाल लेंगे फिर उसमे अब फ्राई किया हुआ पनीर उसमे डाल देंगे इसके बाद अब आप देख्नेगे की आपका स्वादिष्ट सा लाजवाब अफगानी पनीर बनकर तैयार हो गया अब आप इसको सर्व कर सकते है.
FAQ
अफगानी खाना कितना अच्छा है? क्या यह पाकिस्तानी से बहुत अलग है?
देखा जाए तो अफगानी खाना पाकिस्तान से काफी मिलता जुलता होता है , लेकिन अफ़गान के खानों मे पाकिस्तान के अपेक्षा ज्यादा मेवा, चावल और मसालेदार होता है. अफ़गान अपने ताज़े मसालों, चावल और नान के उपयोग के लिए जाना जाता है।
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।