5 Ways to Lose Weight with RAGI: दोस्तो क्या आप वजन घटाने के साथ-साथ स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन की तलाश में हैं? तो आपको रागी से बने इन 5 रेसिपीज़ को जरूर ट्राइ करनी चाहिए । ये न केवल आपके वजन को कम मे मदद करेंगे बल्कि आपके सेहत को स्वस्थ बनाए रखने मे भी मदद करेंगे।
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दोस्त जब कोई वजन कम करने जाता है और थोड़ा सा रिसर्च करता है, तो उसे एक नाम सबसे ज्यादा देखने को मिलता है वो है “रागी”। जी हा – अगर रागी को सुपर फूड कहा जाए तो गलत नहीं होगा ,क्योंकि इसके इतने फायदे है की आप जानकार चौक जाओगे । इसलिए डॉक्टर और न्यूट्रिशनिस्ट भी रागी खाने का सुझाव देते है ।
रागी के इतने फायदे है की इसका जिक्र हमारे प्राचीन ग्रंथ सुश्रुतसंहिता(sushmita samhita) और कोटल्या अर्थसात्र मे किया गया है । आप यह जानकार हैरान हो जाएंगे की रागी मे दूध से ज्यादा कैल्सीअम होता है । 100 ग्राम रागी मे 300-350 mg कैल्सीअम होता है , जो किसी भी डेयरी प्रोडक्ट से 4 गुना ज्यादा होता है । इसके साथ ही इसमे मेथियोनीन और थ्रेओनीन नामक अमीनो एसिड होते है जो शरीर के फैट को कम करने मे मदद करते है ।
लेकिन इस बात का ध्यान रखे ऐसा कोई भी व्यंजन/ फूड नहीं है जो आपके बेली फैट को सीधा कम करे, ऐसा सिर्फ अच्छे डाइट के मेलजोल से संभव है ,तो अगर आप रागी को अपने डाइट मे शामिल करते है तो आपको वजन कम करने मे आसानी होगी । इसलिए हम 5 ऐसे रेसपी को लेकर आए है, जिसको आप अपने डाइट मे शामिल कर सकते है, जो हेल्थी होने के साथ ही स्वादिष्ट भी है –
वजन कम करने के लिए रागी के 5 स्वादिष्ट और पौष्टिक रेसिपीज़
रागी माल्ट रेसिपी
रागी मॉल्ट ड्रिंक पोषक तत्वों से भरपूर होता है । इसे बनाने के लिए सबसे पहले 1/4 कप रागी आटा ले और फिर 1 कप पानी डालकर अच्छे से मिक्स करे और सिरप जैसा बना ले जिसमे कोई लम्प्स ना रहे ।
फिर 4 कप पानी को गैस पर उबाले और फिर उसमे रागी के मिक्स्चर को डाले । फिर इसे लगातार चलाते हुए तब तक पकाये जब तक की इसका गाढ़ा मोटा पेस्ट ना बन जाए। फिर इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दे ।
जब यह ठंडा हो जाए तब इसके छोटे-छोटे बॉल बना ले । इसके बाद एक कटोरे मे पानी लेकर इन सभी बॉल को उसमे डुबो दे । फिर फर्मेंटेशन के लिए इसे ढककर 8 घंटे के लिए छोड़ दे ।
8 घंटे के बाद इसे अच्छे से मिक्स करे ले , ताकि रागी के बॉल पानी मे अच्छे से घूल जाए और एक पतला और स्मूथ ड्रिंक बन जाए । इसके बाद इसमे 1 कप ताजा दही, और 3/4 चम्मच नमक डालकर अच्छे से मिक्स करे ताकि दोनों अच्छे से मिक्स हो जाए ।
इसके बाद इसमे 1/2 चम्मच जीरा पाउडर , आधा कटा हुआ बारीक प्याज , 2 बारीक कटी हुए मिर्च, और 3 चम्मच बारीक कटी हुई धनिया डालकर फिर इसे अच्छे से मिक्स करे । अब आपका रागी मॉल्ट पूरी तरीके से तैयार है अब आप इसे सर्व कर सकते है ।
रागी मुड्डे रेसिपी
रागी मुड्डे रेसिपी दक्षिण भारत के कर्नाटक का एक पारंपरिक भोजन है, जिसे आमतोर पर ग्रामीण क्षेत्रो मे बनाई जाती है । इसे चटनी, साबर और प्याज या सलाद के साथ परोसा जाता है। इसके साथ ही ये डायबिटीज फ्रेंडली फूड है ।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरे मे 2 चम्मच रागी आटा और 1/4 कप पानी डालकर इसे अच्छे से मिक्स करे ताकि इसमे कोई लम्प्स ना रहे । फिर गैस पर एक पैन रखकर 1.75 कप पानी डालकर गर्म करे । फिर इसमे 1/4 चम्मच नमक,1/2 चम्मच घी और जो आपने अभी रागी का घोल बनाया है उसे डाले और इन सब को अच्छे से मिक्स करे ।
फिर इसे तब तक पकाये जब तक इसका रंग बदल ना जाए । जब रंग चेंज होकर उबलने लगे तब आप इसमे 1 कप रागी आटा को डाले । ध्यान दे रागी आटा डालने के बाद गैस को लो कर दे और इसे बिल्कुल टच ना करे । इसे ना चलाना है और ना ही इसे मिक्स करना है इसे ऐसे ही कूक होने दे । 5 मिनट ऐसे ही पकाने के बाद इसे लगातार चलते हुए पकाये ताकि इसमे कोई लम्प्स ना रहे ।
बीच मे इसे 3 मिनट के लिए ढक के पकाये ताकि ये गोंद की तरह गाढ़ा हो जाए और हाथ मे ना चिपके । जब इसे छूने पर हाथ मे ना चिपके तब ये अच्छे से कूक हो चुका है , इसे थोड़ा ठंडा करे । फिर इसे इसे चलाते हुए डो की तरह इकट्टा करे । फिर पेस्ट लेकर इसे बॉल का आकार दे ।
इस तरह से आपका रागी मुड्डे की रेसिपी बनकर तैयार हो जाएगा । इसे आप चटनी, या साबर के साथ सर्व कर सकते है ।
रागी रोटी
रागी की रोटी एक डायबिटीज फ्रेंडली रेसपी है, साथ ही यह कैल्सीअम, आयरन और प्रोटीन से भरपूर होता है । इसे आप घर पर बहुत ही आसानी से बना सकते है, लेकिन जब आप इसे पहली बार बनाएंगे, तो आपको कई समस्याएँ आएँगी जैसे – ज्यादा तेल का लगना या रोटी का बीच मे से टूट जाना । अगर आप इन सब समस्या से बचना चाहते है तो आप हमारे इस आर्टिकल को पढे ।
रागी सूप
अगर आप वजन कम करना चाहते है तो आप दूसरे तरह के सूप को छोड़कर रागी से बने सूप को अपनाए और अपने डाइट मे शामिल करे ।
रागी सूप को बनाने के लिए सबसे पहले 1/2 कप रागी को और 1 कप पानी के साथ अच्छे से मिक्स करे ।इसके बाद गैस पर एक कड़ाई रखकर 2 चम्मच तेल को गर्म करे, फिर इसमे 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा, 5 लहसुन के टुकड़े, 1 चम्मच बारीक कटी हुई अदरक और 2 बारीक कटी हुई मिर्च को डालकर थोड़ी देर भुने ।
फिर इसमे 1/2 बारीक कटा हुआ प्याज , 1/2 बारीक कटा हुआ गाजर, 1/2 बारीक कटा हुआ बीन्स और थोड़ा सा मटर के दाने , और 2 चम्मच मक्के के दाने को डालकर तेज आंच पर फ्राई करे । याद रहे आप इसे ओवरकूक ना करे । फिर इसमे 4 कप पानी डालकर कुछ मसाले डाले जैसे 1 चम्मच नमक, 1/2 चम्मच कली मिर्च पाउडर । फिर अच्छे से मिक्स करके 3 मिनट के लिए पकाये ।
अब इसमे रागी और पानी का मिक्स्चर को डाले , जो अपने पहले बनाया था । फिर इसे चलाते हुए 2 मिनट और छोड़कर 3 मिनट तक पकाये । इसके बाद इसमे 2 चम्मच नीबू का रस और 2 थोड़ा सा बारीक कटा हरा प्याज डाले फिर मिक्स करके थोड़ी देर पकाये । आपका हेल्थी सूप बनकर हो गया है तैयार अब इसे आप सर्व करे ।
रागी उपमा
अगर आप को उपमा खाना बहुत पसंद है और साथ ही आप वजन भी कम करना चाहते है तो आपको रागी उपमा जरूर ट्राइ करनी चाहिए ।
रागी उपमा बनाने के लिए सबसे पहले पैन मे 2 चम्मच तेल गर्म करे, फिर इसमे 1 चम्मच सरसों, 1 चम्मच जीरा, 1 चम्मच चना दाल, थोड़ा कड़ी पत्ता, और 2 चम्मच चम्मच काजू डालकर भुने । इसके बाद 1/2 बारीक कटा हुआ प्याज, और 2 बारीक कट मिर्च डालकर हल्के ब्राउन होने तक भुने । फिर इसके बाद इसमे 1 बारीक कट गाजर, 1/2 बारीक कटा शिमला मिर्च , और 1/2 बारीक कटा टमाटर डालकर अच्छे से भुने ।
फिर इसमे 1 कप रवा को डालकर 1 मिनट के लिए रोस्ट करे । 1 मिनट के बाद इसमे 1 कप रागी का आटा और 1 चम्मच नमक डालकर 2 मिनट के लिए भुने । फिर इसमे 4.5 कप गर्म पानी डालकर लगातार चलाते हुए कूक करे । जब सूजी पानी सोखकर गाढ़ा हो जाए तब इसमे 2 चम्मच घी डालकर इसे ढक दे और 3 मिनट के लिए कूक करे । 3 मिनट के बाद ऊपर से थोड़े से धनिया पत्ती डाले और अच्छे से मिक्स करे ।
इस तरह से आप रागी का उपमा बना कर तैयार कर सकते है , तैयार करने के बाद इसे आप नारियल की चटनी के साथ सर्व करे ।
