Sawan Somwar Vrat Recipe: हैलो दोस्तों आपका मेरे इस नए रेसिपी मे स्वागत है। क्या आप भी सावन के महीनों मे व्रत रहते हैं और आप अपने व्रत के लिए कोई हेल्दी रेसिपी के तलाश मे हैं? क्या आप भी सावन के पवित्र महीनों मे अलग-अलग हेल्दी रेसिपी ट्राई करना चाहते हैं? तो कोई न आज का यह रेसिपी आपके लिए ही होने वाला है।
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दोस्तों जैसा कई आप लोगों को पता ही होगा की अब सवान का पवित्र महिना शुरू हो गया है और चारों तरफ कावरियों की गजराहट भी गुजने लगी है। सावन के महीनों को हमारे भारत मे बहुत ही पवित्र माना जाता है, जिसमे भारतीय महिलायें सावन के सोमवार को व्रत रहकर भगवान शिव की पूजा करती है।
जिसके लिए उन्हे व्रत के समय ताकत की जरूरत होती है, जिसके लिए आज मैं आपके लिए एक ऐसे रेसिपी को लेकर आई हूँ। जिसे आप व्रत मे भी आसानी से खा सकते हैं, यह बहुत ही हेल्दी और टेस्टी होता है। और वह है साबुनदाना का वडा जो की काफी हेल्दी होता है। आप लोगों को बता दें की साबुनदाना का वडा बनाना बहुत ही आसान होता है, लेकिन उसे एकदम सही तरीके से बनाना कठिन होता है। तो चलिए बिना देरी किए इस साबुनदाने के वडा को बनाते हैं।
सामग्री
- साबुदाना – 1/2 कप (मीडियम साइज़ के दाने)
- मूंगफली – 1/2 कप (रोस्ट किया हुआ, हल्का दरदरा पीसा हुआ)
- आलू – 1.5 कप (उबला और मैश किया हुआ)
- धनिया पत्ता – बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 2-3 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 इंच (कुटा हुआ)
- सेंधा नमक – 1/2 चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – 1/3 चम्मच
- पीसी हुई चीनी – 1/2 चम्मच
- तेल – फ्राई करने के लिए
साबुनदाने का वडा बनाने की विधि:
अगर आप भी सावन मे व्रत रहते हैं और इस व्रत मे हल्दी नाश्ता करना चाहते हैं तो आप नीचे दिए गए सभी स्टेप को एक-एक करके अच्छे से फॉलो कीजिएगा।
साबुनदाने को भिंगो लें:
इस साबुनदाने का वडा बनाने के लिए सबसे पहले आप इसमे लगने वाले साबुनदाने को भिगो दीजिएगा। जिसके लिए
सबसे पहले आप मीडियम साइज़ के दाने का 1/2 कप साबुनदाने को ले लीजिएगा। फिर आप इसे साफ पानी के साथ 2-3 बार साफ कर लीजिएगा। ताकि उसमे से सभी गंदगी निकल जाए। जब आप इसे अच्छे से साफ कर लें तब आप इसे पानी मे डालकर 7-8 घंटे के लिए भिंगो दें। या फिर इसे पूरे रात भर पानी मे भिंगो लें।
जब यह पूरी रात या 7-8 घंटे बाद अच्छे से फूल जाए तब आप इसे पानी मे से निकाल दीजिएगा।
ध्यान रहे: आप इस बात का ध्यान रखिएगा की साबुनदाने को पानी मे से इस तरह से निकालिएगा की साबुनदाने मे जरा भी पानी न रह जाएँ।
साबुनदाने और मूंगफली को मिक्स करें:
जब आपका साबुनदाना अच्छे से फूल जाएँ तब आप इस साबुनदाने को मुनफली के साथ अच्छे से मिक्स कर दीजिएगा। जिसके लिए
सबसे पहले आप साबुनदाने के बराबर यानि 1/2 कप रोस्ट किया हुआ पिनट को ले लीजिएगा, फिर आप इसे हल्का दरदरा पीस लीजिएगा। फिर आप इसे साबुनदाने के साथ अच्छे से मिक्स कर दीजिएगा। फिर आप कुछ देर रेस्ट करने के लिए रख दीजिएगा।
साबुनदाने के मिक्सर मे आलू को ऐड करें:
जब आपका मूंगफली और साबुनदाने अच्छे से मिक्स हो जाएँ तब आप इसमे आलू और कुछ सब्जियों को मिला डिजीएगा। जिसके लिए
आप कम से कम 1.5 कप मैश किया हुआ उबला आलू को ले लीजिएगा। फिर आप इस आलू को साबुनदाने के मिक्सर मे मिला दीजिएगा। इसे के साथ आप इसमे बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता, बारीक कटा हुआ 2-3 हरी मिर्च, 1 इंच कुटा हुआ अदरक, 1/2 चम्मच सेंधा नमक, 1/3 चम्मच काली मिर्च पाउडर और 1/2 चम्मच पीसी हुई चीनी को डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिएगा।
वडा को रेडी करें:
जब आपका आलू और साबुनदाने अच्छे से मिक्स हो जाएँ तब आप इससे वडा को बना लीजिएगा। जिसके लिए
पहले आप अपने हाथों मे थोड़ा तेल लगा लीजिएगा ताकि आलू आपके हाथों मे न चिपके। फिर आप अपने हाथों से थोड़ा-थोड़ा मिक्सर को लेकर उसे गोल-गोल बनाकर बीच मे से थोड़ा दबा दीजिएगा । जिससे आपका परफेक्ट वडा बनकर रेडी हो जाएगा।
वडा को फ्राई करें:
जब आपका सभी वडा बनकर रेडी हो जाएँ तब आप इसे अच्छे से फ्राई कर लीजिएगा। जिसके लिए
आप पहले कढ़ाई मे तेल को अच्छे से गरम कर लें, जब आपका तेल अच्छे से गरम हो जाए तब आप इसमे धीरे-धीरे वडा को डालकर फ्राई कर लीजिएगा।
फ्राई करते समय आप शुरुवात मे गैस को तेज रखिएगा फिर आप इसे धीमा कर दीजिएगा ताकि वडा अंदर से भी पक जाएँ, इसे आप कम से कम 2-3 मिनट तक धीमी आंच पे फ्राई कर लीजिएगा। जिससे आपका वडा एकदम क्रिस्पी बन जाएगा।
सर्व करें:
अब जब आपका सभी वडा बनकर रेडी हो चुका है तब आप इसे फलहारी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं। जो की खाने मे बहुत ही कुरकुरी और अंदर से सॉफ्ट लगती है। आप इस साबुनदाने के वडा को सावन मे ही नही बल्कि किसी भी व्रत मे बनाकर खा सकते हैं। जो की बहुत ही हेल्दी होता है, व्रत मे आपको अंदर से एनर्जी और थकान को दूर करता है।
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टिप्स:
- साबुनदाने को पानी मे एक दिन पहले ही पूरा रात भिंगो लें।
- साबुनदाने के बराबर ही मूंगफली को ले लीजिएगा।
- आप इसमे ज्यादा आलू को लीजिएगा ताकि इसका अच्छे बाइंडिंग बन जाएँ।
- आप इसमे अपने अनुसार सब्जियों की मात्रा को कम ज्यादा कर सकते हैं।
- आप इसे अच्छे से फ्राई कीजिएगा ताकि यह अंदर और बाहर दोनों साइड अच्छे से पक जाए।
अगर आप भी इस बार सावन मे व्रत रहने की सोच रहे हैं तब आप इस रेसिपी को अपने व्रत मे जरूर से बनाइएगा । और अपना अनुभव, सुझाव और स्वाद हमारे साथ जरूर से साझा कीजिएगा।
22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।