Testy Poha Suji Ka Nasta: मिनटों में तैयार करें क्रिस्पी पोहा सूजी नाश्ता, जिसे खाकर हर कोई करेगा जम के तारीफ

Testy Poha Suji Ka Nasta Recipe In Hindi : तो दोस्तों क्या आप भी कुछ नया डिस बनाना चाहते है? जो आसानी से बन के तैयार हो जाए और खाने में बहुत ही क्रिस्पी व स्वादिस्ट हो ? तो हम आप के लिए लेकर आये है झटपट बन जाने वाली क्रिस्पी पोहा और सूजी का नास्ता जिसे खाने के बाद लोग तारीफ किये बैगेर रह नही पायेंगे । आप इसे अपने फैमिली और मेहमानों को बना कर खिला सकते है जो खाने में बहुत ही क्रिस्पी और स्वादिस्ट होता है. तो चलिए शुरू करते है –

पोहा सूजी का नास्ता बनाने के लिए सामग्री –

पोहा के लिए:

• 2 छोटी कटोरी पोहा
• 2-3 छोटी कटोरी पानी (पोहा धोने के लिए)

सूजी मिश्रण के लिए:

• 1 छोटी कटोरी सूजी
• 1/2 छोटी कटोरी दही

चटनी के लिए:

• 2-3 बड़ी चम्मच चने की दाल (भुनी हुई)
• 2-3 छोटी चम्मच नारियल का बुरादा
• 5-6 लहसुन की कलियाँ
• 2-3 हरी मिर्च
• स्वाद अनुसार नमक
• 1 छोटी कटोरी पानी

चटनी में तड़का के लिए:

• 1-2 चम्मच तेल
• थोड़ी-सी राई
• 2 छोटे सूखे लाल मिर्च
• 5-7 करी पत्ते

पोहा डो के लिए:

• फूला हुआ पोहा
• सूजी और दही का मिश्रण
• बारीक कटी हुई धनिया पत्ती
• थोड़ी-सी मंगरैल (कलौंजी)
• थोड़ी-सी अजवाइन
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 2 चम्मच तेल (डो गूंथने के लिए)

स्ट्रीमिंग के लिए:

• थोड़ा सा तेल (स्ट्रीमिंग बर्तन को ग्रीस करने के लिए)

फ्राई करने के लिए:

• 2 चम्मच तेल
• थोड़ी-सी राई
• 4-5 करी पत्ते
• थोड़ी-सी हल्दी

बनाने कि विधि

पोहा तैयार करे

इस नास्ते को तैयार करने के लिए आप एक बड़े बाउल में 2 छोटी कटोरी पोहा ले और उसमे 2-3 छोटी कटोरी पानी डाले फिर उसे अच्छे से धो ले ताकि उसमे से सारा गंदगी पानी के द्वारा बाहर निकल जाए फिर उसे छान ले। ध्यान रहे-उसमे से सारा पानी बाहर निकल जाए और कुछ समय के लिए छोड़ दे ताकि वे अच्छे से फूल जाए.

अब आप दूसरी बाउल ले उसमे 1 छोटी कटोरी सूजी डाले और 1/2 छोटी कटोरी दही डाले फिर उसे स्पून के सहायता से अच्छे से मिक्स कर ले फिर उसे कुछ समय के लिए छोड़ दे.

चटनी तैयार करें –

चटनी तैयार करने के लिए आप 2-3 बड़ी स्पून चने के दाल ले, फिर उसे रोस्ट कर ले। रोस्ट करने के लिए आप पैन को गैस पे रखकर गरम होने दे फिर उसमे चने के दाल को डाले और उसे 2 मिनट के लिए स्पून से लगातार चलाते हुये भुने . जब थोड़े-से रोस्ट हो जाए तब आप उसे एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए छोड़ दे.

जब ठंडा हो जाए तब आप मिक्सी वाले जार में डाले और उसमे 2-3 छोटी स्पून नारियल के बुरादे को डाले फिर उसमे 5-6 लहसुन के कलीया, 2-3 हरा मीर्च, थोड़ा-सा नमक स्वाद अनुसार और 1 छोटी कटोरी पानी ऐड करें फिर उसे अच्छे से मिक्स कर ले. अच्छे से मिक्स होने के बाद उसे एक बाउल में निकाल के तड़का देने के तैयार कर ले.

चटनी में तड़का दें –

चटनी में तड़का देने के लिए आप एक पैन में 1-2 स्पून आयल डाल ले और उसे गरम होने के लिए छोड़ दे. फिर उसमे थोड़ा-सा राई डाले फिर उसमे चिटकी आने तक भुने फिर उसमे 2 छोटे-छोटे सूखे हुए लाल मीर्च और 5-7  करी के पत्ते डाले और उसे भुने. फिर उसमे पिसे हुए चटनी को डाल ले और फिर थोड़ा-सा पानी डाल कर उसे 2-3 मिनट के लिए पकाए. ध्यान दें-आपका चटनी ज्यादा पतला या ज्यादा गाढ़ा न हो. अच्छे से पकने के बाद उसे एक बाउल में निकाल ले. अब आपका क्रिस्पी चटनी बन के तैयार हो गया है।

पोहे का डो तैयार करें –

पोहे के डो को तैयार करने के लिए आप फूले हुए पोहे को ले और उसे हाथो के सहायता से महीन मसल ले. फिर उसमे सूजी और दही वाले कटोरी को पोहे में डाल ले फिर उसमे थोड़ा-सा बारीक़ कटे हुए धनियां पत्ती, थोड़ा-सा मंगरइल, थोड़ा-सा अजवाइन, 1/2 स्पून लाल मीर्च पाउडर और 2 स्पून आयल को डाले। फिर उसे अच्छे से हाथो के मदद से मसल-मसल के आटा के तरह गुथकर तैयार कर ले. आयल डाल के गुथने से आपका डो सॉफ्ट और मुलायम बन के तैयार हो जाता है. अब आप डो को आकार दे।

डो को आकार दें –

डो को आकार देने के लिए सबसे पहले आप अपने हाथो में थोड़ा-सा आयल लगा ले ताकि जब आप डो को आकार दे तब डो आपके हाथो में चिपके ना । आयल लगाने के बाद आप छोटे-छोटे डो के आटे ले और उसे वर्गाकार (स्क्वायर) जैसा आकार दे. आप चाहो तो आपका मनपसंदीदा कोई भी आकार दे सकते है। ऐसे ही नास्ते को डो के सारे लोइय को आकार दे के बना लीजिये फिर उसे स्टीम कर लीजिये।

नास्ते को स्टीम करें –

अब नास्ते को स्टीम करने के लिए आप स्टीम वाले बर्तन ले और थोड़ा-सा आयल ले और उसे ब्रस के द्वारा बर्तन के चारो तरफ अच्छे से आयल को लगाए । फिर उसमे एक-एक कर के सारे बने नास्ते को रखे. फिर उसे 10 मिनट के लिए पकाए. 10 मिनट बीतने के बाद उसे एक प्लेट में निकाल ले और उसे अलग -अलग कर के रख दे. फिर फ्राई करे।

फ्राई करें –

अब नास्ते को फ्राई करने के लिए पैन को गैस पे रखे और उसमे 2 स्पून आयल डाल के गरम होने दे। फिर उसमे थोड़ा-सा राई, 4-5 करी पत्ता और सारे स्टीम कीये हुए नास्ता को एक-एक कर के डाल ले। फिर उसे कुछ समय के लिए भुने. फिर उसमे थोड़ा-सा हल्दी डाले और उसे स्पून के सहायता से लगातार चलाए| कुछ समय के बाद उसे एक प्लेट में निकाल के सर्व करे।

सर्व करें –

अब आपका यह नास्ता बन के तैयार हो गया. आप इसे किसी भी चटनी के साथ या आप जो बनाए है उस चटनी के साथ खा सकते है जिसका टेस्ट खाने में बहुत ही कमाल होता है. आप इसे अपने फैमिली के लिए बना कर खिला सकते है.

टिप्स

• सॉफ्ट और मुलायम डो तैयार करने के लिए आप आयल जरुर डाले और उसे अच्छे से मिक्स करके आटा के तरह बना कर तैयार कर ले.
• अपने नास्ते को पानी में न पकाए उसे स्ट्रीम के बर्तन में डाल के स्ट्रीम करें.
• आप इस नास्ते को टोमेटो सॉस से भी खा सकते है.