Sabudana Kheer: सावन के सोमवार व्रत के लिए झटपट बनाएं स्वादिष्ट साबूदाने की खीर, आसान और स्पेशल रेसिपी

Sawan Special Sabudana Kheer: हैलो दोस्तों आपका मेरे इस नए रेसिपी मे स्वागत है। क्या आप भी इस सावन भगवान शिव को भोग लगाना चाहते हैं? क्या आप भी इस सावन कुछ मीठा बनाकर सावन को सेलिब्रेट करना चाहते हैं? तो कोई न आज का यह रेसिपी आपके लिए ही होने वाली है।

दोस्तों सावन को एक पवित्र महिना माना जाता है। जिसमे लोग हर दिन को एक त्योहार की तरह मनाते हैं और अपने घर पे अलग-अलग तरह के पकवान को बना कर भगवान शिव के चरणों मे अर्पित करते हैं, और उनकी पूजा अर्चना करते हैं। आज मैं आप लोगों के लिए एक ऐसी चीज की रेसिपी को लेकर आई हूँ, जिसका अधिकतर मात्रा मे सेवन पूजा व्रत मे ही किया जाता है, और वह हैं साबुनदाना जिससे आज आप लोग खीर बनाना सीखने वाले हैं। जो की बेहद ही टेस्टी होती है।इसे आप अपने घर पे आसानी से बिना किसी स्पेसल सामग्री से बना सकते हैं। तो चलिए बिना देरी किए इस साबुनदाने के खीर को बनाते हैं।

सामग्री

• 1 लीटर दूध (फुल क्रीम)
• 1/2 कप साबूदाना (1 घंटे पहले पानी में भिगोया हुआ)
• 10-12 काजू (बारीक कटे हुए)
• 10-12 बादाम (बारीक कटे हुए)
• 8-9 पिस्ते (बारीक कटे हुए)
• 5-6 इलायची (बारीक कुटी हुई)
• 10-12 किशमिश
• 10-12 केसर के धागे (थोड़े दूध में भिगोए हुए)
• 1/3 कप चीनी (स्वादानुसार)

साबुनदाने के खीर बनाने की विधि:

अगर आप भी इस सावन व्रत मे साबुनदाने के खीर को बनाना चाहते हैं तो आप नीचे दिए गए सभी स्टेप को एक-एक करके अच्छे से फॉलो कीजिएगा।

दूध को उबाल लें:

इस साबुनदाने के खीर को बनाने के लिए सबसे पहले आप इसमे लगने वाली जरूर चीज यानि दूध को उबाल लीजिएगा। जिसके लिए

सबसे पहले आप 1 लीटर दूध को लेकर उसे फूल क्रीम के साथ ही एक बड़े बर्तन मे डालकर उसे तेज आंच पे उबलने के लिए रख दीजिएगा।

इसे उबालते समय आप बीच-बीच मे इसे चलाते रहिएगा ताकि यह नीचे से लगे न। इसे तब तक उबाले जब तक की इसमे अच्छे से उबाल न आना शुरू हो जाएं।

ड्राई फ्रूट्स को रेडी करें:

जब तक आपका दूध अच्छे से उबल रहा हो तब तक आप इस खीर मे लगने वाले सभी ड्राई फ्रूट्स को कट करके रेडी कर लीजिएगा। क्योंकि खीर मे फ्लेवर और स्वाद कई हद तक ड्राई फ्रूट्स ही लाते हैं। जिसके लिए

पहले आप 10-12 काजू, 10-12 बड़ा बदाम और 8-9 पिस्ते को बारीक कट कर लें, और साथ ही मे 5-6 इलायची को भी बारीक कूट लीजिएगा।

साबुनदाने को ऐड करें:

जब आपका दूध अच्छे से उबल जाएँ तब आप इसमे साबुनदाने को ऐड कर लीजिएगा। जिसके लिए

पहले आप 1/2 कप साबुनदाने को 1 घंटे पहले ही पानी मे भिगो कर रख दीजिएगा ताकि यह अच्छे से फूल जाए । जब यह फूल जाए तब आप इसमे से सभी पानी को निकाल दीजिएगा। इस साबुनदाने को दूध मे डालने से पहले 10-12 केशर के धागे को लेकर उसमे थोड़ा दूध दाल दें ताकि केशर अपना कलर छोड़ दें।

अब आप सभी साबुनदाने को दूध मे ऐड कर दीजिएगा। फिर आप इसे तेज आंच चलाते हुए पका लीजिएगा।

ध्यान रहे: कभी-कभी साबुनदाने को डालने से दूध फट जाता है जिससे बचने के लिए आप इसे तब तक चलाइएगा जब तक की दूध मे दूसरा उबाल न आ जाए।

ड्राई फ्रूट्स को ऐड करें:

जैसा की आपने पहले ही ड्राई फ्रूट्स को कट कर के रेडी कर लिया है। तो जब आपका दूध साबुनदाने के साथ अच्छे से उबलने लगे तब आप इसमे सभी ड्राई फ्रूट्स और 10-12 किशमिश और केशर वाली दूध को ऐड कर दीजिएगा। फिर आप इसे तब तक उबालिएगा जब तक की यह खीर गाढ़ा न होने लगे।

चीनी को ऐड करे:

जब आपका साबुनदान अपना कलर छोड़ने लगे तब आप इसमे अपने स्वाद अनुसार 1/3 कप चीनी को ऐड कर दीजिएगा। साथ ही मे इसमे कुटा हुआ इलायची पाउडर को मिला दीजिएगा। अब आप इसे 1-2 मिनट के लिए और पका लीजिएगा।

सर्व करें:

जब आपका खीर बनकर रेडी हो जाए तब आप इसे कुछ देर ठंडा हो जाने दीजिएगा। जब यह हल्का ठंडा हो जाए तब आप इसे एक कटोरे मे डालकर उपर से ड्राई फ्रूट्स का ग्रानीश करके सर्व कर सकते हैं। जो की खाने मे बेहद ही टेस्टी लगती है। इसे आप प्रसाद के रूप मे भी बना सकते हैं। इस साबुनदाने के खीर को खीर न खाने वाले लोग भी बहुत ही चाव के साथ खाने वाले हैं।

इसे भी पढे : सावन के व्रत में खाएं साबुदाना वड़ा, जानें इसे बनाने की परफेक्ट रेसिपी| Sawan Somwar Vrat Recipe

टिप्स:

• साबुनदाने को दूध मे डालते समय दूध को अच्छे से चलाते रहिएगा।
• दूध को उबलाते समय भी इसे लगातार चलाते रहें ताकि यह नीचे से न लग पाए क्योंकि दूध को नीचे से लगने के कारण इसका पूरा टेस्ट बिगड़ जाएगा।
• एक कटोरी मे केशर के साथ थोड़ा दूध को रख दीजिएगा जिससे की केशर अपना कलर छोड़ दें।
• साबुनदाने को 1 घंटे पहले ही भिंगो ले, ताकि यह अच्छे से फूल जाए।
• आप खीर को तब तक पकाइएगा जब तक की यह गाढ़ा न हो जाए।
• चीनी या ड्राई फ्रूट्स को आप अपने हिसाब से कम ज्यादा कर सकते हैं।

अगर आपके घर मे भी बच्चे दूध के खीर को नही खाते हैं तो आप एक बार इस साबुनदाने के खीर को अपने घर जरूर से ट्राई कीजिएगा। और फिर अपना अनुभव और सुझाव हमारे साथ जरूर से साझा कीजिएगा।