Aalu Palak Nashta: आलू और पालक से झटपट बनाए ये नाश्ता, यह है बच्चों का फेवरेट और बड़ों का हेल्दी चॉइस

Aalu Palak Nashta in hindi: दोस्तों इस भागदौड़ भरी दुनिया मे अपने आप स्वस्थ रखना एक चुनौतीपूर्ण काम है । शरीर को स्वस्थ बनाए रखने के लिए सुबह के नाश्ता का एक महत्वपूर्ण योगदान होता है । इसलिए सुबह के नाश्ते का चुनाव बहुत सोच -समझकर करनी चाहिए , तो आज मैं आपके लिए एक ऐसा ही नाश्ता लेकर आई हु जो स्वादिष्ट होने के साथ ही पोस्टिक से भरपूर है, जिसका नाम है ‘आलू पालक नाश्ता ‘।

दोस्तों आपने आलू और पालक के अनेक नाश्ते बनाए होने ,लेकिन ये नाश्ता थोड़ा हटकर है , तो इसे भी एक बार जरूर ट्राइ करे । यह नाश्ता आपको दिनभर सक्रिय और ताजगी से भरा हुआ महसूस कराएगी ।

सामग्री:

• 1 कप सूजी
• 1/2 कप दही (ज्यादा खट्टी ना हो, रूम टेम्परेचर पर)
• 200 ग्राम पालक
• 2 हरी मिर्च
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा
• 1/2 चम्मच नमक
• 1 चम्मच तेल
• 1 चम्मच जीरा
• 1/2 चम्मच राई
• 1 छोटा बारीक कटा प्याज
• 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ गाजर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 5 उबले और कद्दूकस किए हुए आलू
• हरा धनिया
• 1 पैकेट इनो
• 2 चम्मच पानी
• नारियल का बुरादा

विधि

दही और सूजी को मिक्स करे

दोस्तों पालक आलू के इस नाश्ते को बनाने के लिए सबसे पहले 1 कप सूजी और आधा कप दही ले । याद रहे दही ज्यादा खट्टी ना हो , और रूम टेंपेरेचर पर हो । फिर दही को सूजी के साथ अच्छे से मिक्स करे । मिक्स करने के बाद इसे रेस्ट करने के लिए रख दे ।

पालक का पेस्ट बनाए

अब 200 ग्राम पालक ले , फिर इसे कई बार पानी से अच्छे से धो ले । फिर पालक को मिक्स्चर जार मे डाले , इसके साथ ही इसमे 2 हरी मिर्च ,और 1 इंच अदरक का टुकड़ा भी डाले । फिर बिना पानी डाले इसका पेस्ट बना ले ।

पालक पेस्ट को मिक्स्चर मे डाले

पालक पेस्ट तैयार करने के बाद , पालक के पेस्ट को दही और सूजी के मिक्स्चर मे डाले , फिर इसमे 1/2 चम्मच नमक डालकर इसको अच्छे से मिक्स करे । मिक्स्चर अगर गाढ़ा लगे तो आप इसमे थोड़ा -थोड़ा पानी डालते हुए इसे मिक्स करे । इस बैटर को इडली के घोल जितना गाढ़ा रखे । मिक्स करने के बाद इसे फूलने के लिए रेस्ट पर रखे ।

फिलिंग तैयार करे ।

फिलिंग को तैयार करने के लिए 1 कड़ाई मे 1 चम्मच तेल डाले , तेल गरम होने पर इसमे 1 चम्मच जीरा , 1/2 चम्मच राई ,और 1 छोटा बारीक कटा प्याज डाले , और प्याज को हल्का ब्राउन होने तक भुने ।

अब इसमे 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ गाजर डाले । इसके बाद इसमे मसाले ऐड करे , इसके लिए इसमे 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर , 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर और 1/2 चम्मच गरम मसाला को डालकर कुछ सेकंड के लिए भुने ।

थोड़ा भुनने बाद इसमे 5 उबाले हुए और कद्दूकस कीये हुए आलू को डाले ,साथ ही इसमे 1 चम्मच नमक डाले और इसे अच्छे से मिक्स करे । जब सब कुछ अच्छे से कूक और मिक्स हो जाए तो आप इसमे हरा धनिया डालकर मिक्स करे और गैस बंद कर दे ।

जब ये मिक्स्चर ठंडा हो जाए तो आप इसे अपने हाथों से अच्छे से मिक्स कर ले , ताकि मसाले सभी जगह अच्छे से मिल जाए ।

रोल बनाए

फिलिंग तैयार करने के बाद आप मुट्टी मे मिक्स्चर को ले , और इसका रोल बना ले । इस रोल की मोटाई लगभग 1.5 इंच और लंबाई 3 इंच रखे ।

पकाये

दोस्तों रोल तैयार करने के बाद, अब पालक और सूजी का मिक्स्चर ले , फिर इसमे 1 पैकेट इनो को डाले । अगर इनो ना हो तो इसकी जगह आधा चम्मच बेकिंग सोडा भी डाल सकते है । फिर इसे ऐक्टीवैट करने के लिए 2 चम्मच पानी डाले , आप जैसे ही पानी डालकर इसे चलाएंगे इसमे से काफी सारा झाग हो जाता है , इसे फटाफट मिल ले ।

अब एक बड़ा ग्लास ले , फिर इसके अंदर चारों तरफ अच्छे से तेल लगा ले । अच्छे से तेल लगाने के बाद , ग्लास के बीच मे रोल को रखे , और इसके चारों तरफ सूजी और पालक के मिक्स्चर का बैटर डाले । इसे पूरा ना भरे , ऊपर से थोड़ा जगह छोड़ दे , क्योंकि कूक करते समय इनो की वजह से ये ऊपर की तरफ फूलेगा ।

अब एक बड़े और गहरा बर्तन मे पानी को गर्म करे , फिर ग्लास को बर्तन के अंदर रखकर ऊपर से ढक दे ।फिर इसे 10 मिनट के लिए मीडीअम फ्लैम पर पका ले ।

10 मिनट के बाद बाद ये कूक हो जायेगे , फिर इसे ठंडा होने के लिए रख दे । ठंडा होने के बाद रोल को ग्लास मे से निकाल ले । फिर इसे नारियल ये बुरादे मे रोल करके इसके छोटे – छोटे पीस काट ले ।

सर्व करे

अब आपका स्वादिष्ट नाश्ता हो हो गया है तैयार , इसे आप अपने मन पसंद के चटनी के साथ बच्चों या बड़ों को सर्व करे ।

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