Aate Ki Achari Masala Puri Recipe : तो कैसा होगा दोस्तों जब आपको भी सुबह के नाश्ते या शाम की चाय के साथ कुछ चटपटा खाने को मिल जाए . अगर आप भी कुछ इस तरह के नए डिस को बनाने के बारे में सोच रहे है, तो आज की हमारी यह रेसिपी आपके बहुत काम आने आने वाली है . इस रेसिपी को आप अपने घर पर बहुत ही आसान तरीके से मिनटों में बना सकते है.
तो दोस्तों आपने बहुत सारी पुडिया खायी होंगी लेकिन यह सबसे अलग और झटपट तैयार होने वाली है . खाने के बहुत स्वादिष्ट और चटपटी लगती है. तो आज मैं आप लोगों के साथ एक ऐसे ही नाश्ते को लेकर आई हूँ, जिसे आप लोगों ने तो अब तक कई बार खा चुके होंगे लेकीन आज मैं आप लोगों के लिए इसे एक नए ट्रिक्स के साथ लेकर आई हूँ, और उस नाश्ते का नाम है “मुंग डाल की पुडिया ” .जिसको घर पर बनाना बहुत ही आसान है और खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट और चटपटे लगते है.
Table of Contents
पुडिया बनाने के लिए सामग्री –
मुंग का पेस्ट बनाने के लिए:
- मुंग दाल: 2 कप (भिगोई हुई)
- जीरा: 1/2 चम्मच
- लहसुन की कलियाँ: 5-6
- अदरक: 1 टुकड़ा
- हरी मिर्च: 1-2
- पानी: 2 बड़े चम्मच
पेस्ट में मसाले ऐड करने के लिए:
- सूजी: 2 बड़े चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर: 1/4 चम्मच
- धनिया पाउडर: 1 चम्मच
- गरम मसाला पाउडर: 1/2 चम्मच
- अजवाइन: 1/2 चम्मच
- कसूरी मेथी: 1 चम्मच
- बारीक कटा हरा धनिया: 1 बड़ा चम्मच
- नमक: 1 चम्मच (स्वादानुसार)
- तेल: 1 चम्मच
डो तैयार करने के लिए:
- गेहूं का आटा: 1 कप
पुड़ी बनाने के लिए:
- तेल: तलने के लिए
मुंग का पेस्ट बनाये
तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप 2 कप मुंग डाल को 2 घंटे पहले भिगो कर रख ले .जब ये अच्छे से फुल जाये तो आप इसको मिक्सर जार में डाल दे और इसके साथ आप 1/ 2 जीरा ,5 से 6 लहसुन की कालिया , अदरक का टुकड़ा , हरी मिर्च और 2 स्पून पानी को डालकर इसका पेस्ट बना ले .
पेस्ट में मसाले ऐड करे
इसके बाद पेस्ट को आप एक बड़े बर्तन में निकल ले और इसमें आप 2 बड़े स्पून सूजी ,1 स्पून लाल मिर्च पाउडर , 1/4 हल्दी पाउडर , 1 स्पून धनिया पाउडर , 1/2 स्पून गर्म मसाला पाउडर , 1/2 स्पून अजवाइन , 1 स्पून कसूरी मेथी , बारीक़ कटा हुआ धनिया और 1 स्पून नमक को डालकर इन सबको अच्छे से मिक्स कर दे.
फिर इसमें आप 1 स्पून तेल को डाल दे और इसको अच्छे से मिक्स कर दे .फिर इसको 10 मिनट के लिए रख दे .
डो तैयार करे
इसके बाद आप इसमें 1 कप गेहू का आटा को ले और इसमें डाल दे ,फिर इसको अच्छे से मिक्स कर दे . इसमें आप पानी का यूज़ बिलकुल भी न करे .इसको आप अच्छे से गुथकर एक कड़ा दो तैयार कर ले .अब आप थोडा सा तेल हाथो में लगाकर इसको चिकना बना ले .
पुड़ी बनाये
इसके बाद आप आटे के डो को हाथो में थोडा थोडा लेकर इसका लोई बना ले ,ये लोइया सूखे नही इसलिए आप इसके उपर थोडा सा तेल लगा ले .इसके बाद इसको एक एक इसका पुड़ी बेल ले .
फ्राई करे
इसके बाद आप एक कड़ाई को ले और इसमें तेल डालकर इसको गर्म करे, तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें पुड़ी को डालकर फ्राई कर ले .इस तरह से सभी पूड़ियो को फ्राई कर ले .
सर्व करे
अब आप देख्नेगे की आपका मुंग डाल और आटे की स्वादिष्ट पुडिया झटपट बनकर तैयार हो चुकी है अब आप इसको सर्व कर सकते है इसको आप सब्जी या पनीर के साथ एन्जॉय कर सकते है.
टिप्स (Aate Ki Achari Masala Puri Recipe)-
- मुंग को आप 2 घंटे पहले ही पानी में भिगो कर रख ले .
- डो बनाते समय आप इसमें थोडा सा तेल डाल दे ताकि पुडिया सॉफ्ट बने .
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।