Paneer Bhurji Recipe: खाने के शौकीन हैं तो ज़रूर बनाएं ये लाजवाब पनीर भुर्जी, जिसके स्वाद के आगे सब होंगे फीके

Unique Paneer bhurji Recipe:हैलो दोस्तों आपका मेरे इस नए रेसिपी मे आपका स्वागत है। क्या आपके भी बच्चे लंच बॉक्स को खत्म नही कर पाते हैं? क्या आप भी कम समय मे ज्यादा हेल्दी चटपटी रेसिपी को बनाना चाहते हैं? तो कोई न आज का यह रेसिपी आपके लिए ही होने वाला है।

Unique Paneer Bhurji Recipe

दोस्तों जब हम रोज-रोज सभी सब्जी को एक ही तरीके से बनाते हैं, तो हम उसे खाते-खाते ऊब जाते हैं और बच्चे तो इन सब्जियों को अपने लंच बॉक्स मे भी नही ले जाना पसंद करते हैं। जिसके वजह से उनका लंच बॉक्स रोज का रोज भरा हुआ ही वापस आता है। इन सभी चीजों का मेन कारण है की सेम रेसिपी।

जिसके लिए आज मैं आप लोगों के लिए पनीर की एक ऐसी रेसिपी को लेकर आई हूँ, जिसे आपके बच्चे और आप बहुत ही चाव से खाने वाले हैं। और वह रेसिपी है “पनीर भूर्जी” जिसे आप लोगों ने कितनों बार खाई होगी। लेकिन आज मैं आप लोगों के लिए ढाबे स्टाइल वाली पनीर की भूर्जी की रेसिपी को लेकर आई हूँ। तो चलिए बिना देरी किए इस रेसिपी को बनाते हैं।

सामग्री:

• 250 ग्राम पनीर, कद्दूकस किया हुआ
• 1 शिमला मिर्च, बारीक कटी
• 2 टमाटर, बारीक कटे
• 1 प्याज, बारीक कटा
• 4 लहसुन की कलियां, बारीक कटी
• 1 इंच अदरक, बारीक कटा
• 2 हरी मिर्च, बारीक कटी
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 8-10 करी पत्ता
• 1/2 छोटा चम्मच राई
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 2 छोटे चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 2 छोटे चम्मच पाव भाजी मसाला
• 1 छोटा चम्मच कस्तूरी मेथी
• स्वाद अनुसार नमक
• हरा धनिया, सजाने के लिए

पनीर भूर्जी बनाने की विधि:

अगर आप भी अपने बच्चों का लंच बॉक्स को खाली देखना चाहते हैं तो आप नीचे दिए गए सभी स्टेप को एक-एक करके अच्छे से फॉलो कीजिएगा।

सामग्री को रेडी करें:

इस ढाबे स्टाइल वाली पनीर भूर्जी मे लगने वाले सभी आवश्यक सामग्री को रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए आप 1 शिमला मिर्च, 2 टमाटर, 2 हरी मिर्च, 2 प्याज, 4-5 लहसुन की कलियाँ, 1 इंच अदरक को ले लीजिएगा। और इतने ही सामग्री मे आपकी पूरी पनीर भूर्जी बनकर रेडी हो जाने वाली है।

अब आप प्याज और टमाटर को मोटा-मोटा चॉप कर लीजिएगा। उसके बाद आप अदरक, मिर्च, शिमला मिर्च को बारीक काटकर रेडी कर लीजिएगा।

पनीर को ग्रेड करें:

जब सभी सब्जियां अच्छे से कटकर रेडी हो जाएँ तब आप इसमे लगने वाली पनीर को रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए

आप सबसे पहले 200 ग्राम पनीर को ले लीजिएगा। फिर उसे आप अच्छे से बारीक चॉप कर लीजिएगा। या फिर मोटे वाले ग्रेडर से ग्रेड कर पनीर को रेडी कर लीजिएगा।

तड़का को लगाएं:

जब आपकी सभी सामग्री अच्छे से रेडी हो जाएँ तब आप इस भूर्जी को पकाने के लिए सबसे पहले आप तड़का को लगा लीजिएगा। जिसके लिए

आप एक पैन को लेकर उसमे 2 चम्मच तेल को डालकर गरम कर लें। फिर आप उसमे 1 चम्मच जीरा को डालकर अच्छे से फ्राई कर लें। तब आप इसमे 7-8 करी पत्ता और राई के दाने को डालकर हल्का भून लें।

सब्जियों को पका लें:

जब आपका तड़का अच्छे से लग जाए तब आप इसमे सभी सब्जियों को एक-एक करके डालकर अच्छे से पका लें। जिसके लिए

आप सबसे पहले कटे हुए प्याज को डालकर कुछ देर तक पका लीजिएगा। इसे तब तक पकाइएगा जब तक की यह हल्का ब्राउन न होने लगे।

तब उसके बाद आप इसमे अदरक और हरी मिर्च को भी ऐड कर कुछ देर पका लीजिएगा। इन्ही सब के साथ आप शिमला मिर्च को भी ऐड कर कम से कम 3-4 मिनट के लिए पका लीजिएगा।

उसके बाद आप सभी कटे हुए टमाटर को ऐड कर दीजिएगा और उसे अच्छे से मिक्स करके तब तक पकाइएगा जब तक की सभी टमाटर अच्छे से सॉफ्ट न हो जाएँ।

मसालों को ऐड करें:

जब सभी सब्जियां अच्छे से पककर रेडी हो जाएँ तब आप इसमे लगने वाली सभी मसालों को ऐड कर दीजिएगा। जिसके लिए आप

सबसे पहले 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 2 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर और 2 चम्मच पाव भाजी मसाला के साथ आप इसमे 1 चम्मच कस्तूरी मेथी और थोड़ी बटर को ऐड कर दीजिएगा। फिर आप इसे अच्छे से चलाते हुए कुछ देर पका लीजिएगा। इसे तब तक पकाइएगा जब तक की सभी मसाले तेल को न छोड़ने लगे।

पनीर को ऐड करें:

जब आपके सभी मसालें अच्छे से पककर रेडी हो जाएँ तब आप इसमे ग्रेड किए हुए पनीर को ऐड कर दीजिएगा। और इसे अच्छे से मिला कर कुछ मिनट पका लीजिएगा। ताकि सभी मसाले पनीर मे अच्छे से भिंग जाएँ। कुछ सेकंड बाद आपका ढाबा स्टाइल वाली पनीर भूर्जी बनकर रेडी हो जाएगा।

सर्व करें:

जब आपका पनीर भूर्जी बनकर रेडी हो जाए तब आप इसे एक प्लेट मे डालकर इसके ऊपर हरी धनिया की गार्निश करके सर्व कर सकते हैं। जिसे देखते ही पनीर न खाने वाले भी इसे बड़ी चाव से खाने वाले हैं। इसे आप बच्चों और बड़ों के लंच बॉक्स मे भी दे सकती हैं। जिसे बच्चे अच्छे से सफाया कर देने वाले हैं।

टिप्स:

• आप सभी सब्जियो को पहले से ही कटकर के रेडी कर लीजिएगा।
• तड़के मे आप राई के दाने को स्किप भी कर सकते हैं या ऐड कर सकते हैं।
• इसमे प्याज को ज्यादा मत पकाइएगा इसे हल्का ब्राउन ही पकाइएगा।
• आप जब भी टमाटर को ऐड करें तब आप उसमे स्वाद अनुसार नमक को भी जरूर से ऐड कर दीजिएगा।
• सभी सब्जियों के पक जाने के बाद ही आप इसमे मसालों को ऐड कर दीजिएगा।
• मसालों को तब तक पकाइएगा जब तक की उनमे से तेल न निकलने लगे।
• अगर आपके पास पाव भाजी मसाला नही है तो आप इसमे चाट मसाला भी ऐड कर सकते हैं या फिर स्किप कर सकते हैं।
• पनीर को डालने के बाद कुछ देर ही पकाइएगा।

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जब आपका भी मन न करे कुछ बनाने के तब आप इस झटपट से बनने वाली पनीर भूर्जी को अपने घर आसानी से बना सकते हैं। तो इस रेसिपी को आप भी अपने घर एक बार जरूर से ट्राई कीजिएगा और अपना अनुभव, सुझाव और स्वाद हमारे साथ जरूर से साझा कीजिएगा।

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