Tea Time Snacks Recipe :गेहूं, सूजी और मेथी से बना परफेक्ट टी-टाइम कुरकुरा नाश्ता, जिसे महीनों तक स्टोर करें

Tea Time Snacks Recipe :हैलो दोस्तों, आपका मेरे इस नए रेसिपी मे स्वागत है। क्या आप भी अपने घर पे महीनों स्टोर करके क्रिस्पी स्नैक्स बनाना चाहते हैं?तो कोई न आज का यह रेसिपी आपके लिए ही होने वाला है।

दोस्तों, आज मैं आप लोगों के लिए एक ऐसे स्नैक्स की रेसिपी को लेकर आई हूँ, जिसे आप एक बार बनाने के बाद महीनों स्टोर करके रख सकते हो। इसकी खास बात यह है की आप इसे केवल गहूँ के आटे से आसानी से बना सकते हैं। तो चलिए बिना देरी किए इस क्रिस्पी और कुरकुरे स्नैक्स को बनाते हैं। जिसे आप महीनों स्टोर करके इन्जॉय करने वाले हैं।

गेहू के आटे का नास्ता बनाने के लिए सामग्री –

• 1.5 कप गेहूँ का आटा
• 1/4 कप सूजी
• 1/4 चम्मच अजवाइन
• 1/4 चम्मच जीरा
• 1 – 1.5 चम्मच चिली फ्लेक्स
• 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 2 चम्मच सफेद तिल
• स्वादानुसार नमक
• 2 चम्मच तेल (मोयन के लिए)
• 1/2 कप बारीक कटा हुआ मेथी का पत्ता
• आवश्यकतानुसार पानी (गूथने के लिए)
• तेल (ग्रीसिंग और फ्राई करने के लिए)

डो को रेडी करें:

इस स्टोरेबल स्नैक्स को बनाने के लिए सबसे पहले आप इसके डो को रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए आप के बड़े बर्तन मे 1.5 कप गहूँ का आटा, 1/4 कप सूजी, 1/4 चम्मच अजवाइन, 1/4 चम्मच जीरा, 1-1.5 चम्मच चिली फ्लेक्स, 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 2 चम्मच सफेद तिल, स्वाद अनुसार नमक और 2 चम्मच तेल को ऐड कर इन्हे अच्छे से मिक्स कर लीजिएगा। जिससे आपका मोयन रेडी हो जाएगा।

मिक्सर को गूँथ लें:

मोयन को रेडी करने के बाद आप इसमे 1/2 कप बारीक कटा हुआ मेथी का पत्ता को ऐड कर मिक्स कर दीजिएगा। फिर आप धीरे-धीरे पानी को ऐड करते हुए इसका एक सख्त डो रेडी कर लीजिएगा। अंत मे आप इसपे ऊपर से तेल को लगा कर, डो को कम से कम 10-15 मिनट के लिए रेस्ट पे रख दीजिएगा।

लोई रेडी करें:

जब आपका डो 10-15 मिनट अच्छे से रेस्ट कर लें, तब आप डो को फिर से एक बार अच्छे से गूँथ लीजिएगा। फिर आप डो को 2 बड़े-बड़े लोई मे बाँट लीजिएगा।

लोई को बेल कर फोल्ड करें:

अब आप लोई को अच्छे से बेल कर फैला लीजिएगा। फिर ऊपर से थोड़े तेल को ग्रीश कर हल्का सूखा आटा छिड़क दीजिएगा। फिर आप बेले हुए लोई को एक साइड से अच्छे से फोल्ड करते हुए रोल कर लीजिएगा। फिर आप एक-एक रोल मे कम से कम 5-5 पिसेस कट कर लीजिएगा।

सभी पिसेस को ऐड कर बेल लें:

फोल्ड किए हुए लोई को कट कर, सभी पिसेस को दबा कर चकला बना लीजिएगा। फिर आप सभी चकले के ऊपर तेल को लगा कर एक के ऊपर एक रख कर प्रेस कर दीजिएगा, जिससे एक बड़ा चकला बन जाएगा। फिर आप इसे बेलन की मदद से न ज्यादा मोटाई और न ज्यादा पतला मे बेल लीजिएगा।

स्नैक्स को कट कर लें:

अब आप बेले हुए डो को अपने अनुसार गोल, लंबाई मे अच्छे से कट कर लीजिएगा। आप इस स्नैक्स को अपने मन पसंद अनुसार किसी भी शेप मे कट कर सकते हैं।

स्नैक्स को फ्राई कर लें:

स्नैक्स को कट करने के बाद आप इसे फ्राई कर लीजिएगा। जिसके लिए पहले आप एक पैन मे तेल को अच्छे से गरम कर लीजिएगा। फिर आप गैस को मीडियम कर उसमे सभी स्नैक्स को एक-एक करके गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लीजिएगा।

स्टोर या सर्व करें:

स्नैक्स को फ्राई करने के बाद आपका चटपटा और क्रिस्पी स्नैक्स रेडी हो जाएगा। जिसे आप कभी भी चाय के साथ सर्व कर इस कुरकुरे स्नैक्स का इन्जॉय कर सकते हैं। इस स्नैक्स को आप किसी एयर टाइट जार मे स्टोर करके महीनों तक रख सकते हैं। जिसे आप काभी किसी के साथ सर्व कर सकते हैं।

टिप्स –

• आटे में तेल (मोयन) सही मात्रा में डालने से स्नैक्स ज्यादा क्रिस्पी और खस्ता बनते हैं।
• अगर ताजी मेथी डाल रहे हैं, तो उसे धोकर अच्छे से सुखा लें ताकि डो ज्यादा गीला न हो।
• तेल बहुत ज्यादा गरम होगा तो स्नैक्स बाहर से जल जाएंगे और अंदर से कच्चे रह जाएंगे। मीडियम आंच पर फ्राई करें।

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