Dahi Mirch Recipe : दोस्तों बहुत से लोग सुबह नाश्ते में पराठे के साथ अचार खाना पसंद करते है. अगर आप रोज-रोज अचार खा कर बोर हो चुके हैं तो आज हम आपके लिए एक मजेदार रेसिपी लेकर आये हैं. इस रेसिपी का नाम है दही वाली मिर्ची. इसे आप रोटी, पराठे, पुलाव या दाल-चावल के साथ खा सकते हैं. इसका टेस्ट काफी मजेदार लगता है.
दोस्तों दही वाली मिर्ची बनाना बहुत आसान है. इसको आप सुबह या शाम के नाश्ते में पराठे के साथ चटकारे लेकर खा सकते हैं अगर आप लंच में सब्जी या दाल नहीं खाना चाहते तो आप रोटियों के साथ दही वाली मिर्ची खा सकते हैं. ये दही वाली मिर्ची खाने में बहुत टेस्टी लगती है. अगर किसी का खाना खाने का मन नहीं भी होगा, तो इसका स्वाद चखने के बाद एक बार जरुर ट्राई करेगा तो चलिए इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है-
Table of Contents
दही वाली मिर्ची बनाने के लिए सामग्री-
- हरी मिर्च – हल्की मोटी वाली (धोकर और पतली लंबी कटी हुई)
- तेल – 2 चम्मच
- सरसों के दाने – 1/2 चम्मच
- जीरा – 1/2 चम्मच
- नमक – 1 चम्मच (स्वादानुसार)
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- सौंफ पाउडर – 1 चम्मच
- हींग – 2 चुटकी
- अमचूर पाउडर – 3/4 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- दही – 1/2 कप
मिर्च को रेडी करे
तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप हल्की मोटी वाली हरी मिर्च को ले और इसको पानी से अच्छे से धो ले .फिर इसका पानी सुखाने के बाद आप इसको बिच में से पतला पतला लम्बा कट कर ले . इसी तरह से सभी मिर्च को कर करके तैयार कर ले .
मिर्च को पकाए
इसके बाद आप एक पैन को ले और इसको गैस पर रखकर इसमें 2 स्पून तेल को डाल दे .तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें 1/2 स्पून सरसों के दाने ,1/2 स्पून जीरा को डाल दे ,जीरा और सरसों चटक जाने के बाद आप इसमें कटा हुआ हरा मिर्च को डाल दे .फिर इसको तेल अच्छे से मिक्स कर दे .
मसाले ऐड करे
इसके बाद आप इसमें कुछ मसाले जैसे – 1 स्पून नमक ,1/2 स्पून हल्दी पाउडर ,1 स्पून धनिया पाउडर ,1 स्पून सौंफ पाउडर ,2 पिंच हिंग ,3/4 स्पून अमचुर पाउडर ,1/2 स्पून लाल मिर्च पाउडर को डालकर इन सबको मिर्च के साथ अच्छे से मिक्स कर दे .फिर इसको आप 1 से 2 मिनट तक मसालों के साथ अच्छे से भुन ले .
दही ऐड करे
इसके बाद आप इसमें 1/2 कप दही को डाल दे .दही डालने के बाद आप इसको अच्छे से मिक्स कर दे . दही डालने के बाद आप देख्नेगे की आपका मिर्च पानी छोड़ देगा तो आप इस पानी को गैस की आच को मीडियम करके लगातार चलाते हुए पका ले .
इसके बाद जैसे ही दही का पानी सुख जाये आप गैस को बंद कर दे .क्युकि आपका मिर्च पक चूका है इसको आप ज्यादा न पकाए .
सर्व करे
इसके बाद अब आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट ,चटपटा और मजेदार हरी मिर्च की सब्जी बनकर तैयार हो चूका है अब आप इसे सर्व कर सकते है इसको आप पुड़ी पराठे के साथ एन्जॉय कर सकते है.इसको आप हफ्तों तक स्टोर करके भी रख सकते है.
टिप्स –
- इसको बनाने के लिए आप हल्की मोटी वाली हरे मिर्च का इस्तमाल करे इससे इसका टेस्ट काफी अच्छा आता है.
- आप इसको अल्मुनियम या फिर स्टील के बर्तन ने पकाये क्युकि इसमें अमचुर और दही का इस्तमाल किया गया है.
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।