Sweet Pongal Recipe In Hindi :-तो दोस्तों क्या आप भी कुछ चटपटा खाने के लिए सोच रहे है तो आज हम आपके लिए लेकर आये है साऊथ की बेस्ट पोंगल की रेसिपी जिसे लोग खिचड़ी भी कहते है .इस रेसिपी को बनाकर भगवान श्री कृष्ण को भोग लगाया जाता है. इसको आप किसी भी तीज त्यौहार पर बनाकर आसानी से खा सकते है .इसको बनाना बहुत ही आसान है. यह हमारे लिए हेल्दी भी माना जाता है.और इस रेसिपी को बनाने के लिए चावल ,मुंग की दाल और कुछ ड्राई फ्रूट की जरूरत होगी. यह खाने में बहुत ही जादा स्वादिष्ट और लाजवाब लगता है ,तो चलिए इसको बनाना स्टार्ट करते है .
Table of Contents
मीठा पोंगल बनाने के लिए सामग्री –
- चावल – 1 कप
- मूंग दाल – 3 स्पून
- गुड़ – 1/2 कप
- घी – 2 से 3 स्पून
- किशमिश – 1 स्पून
- काजू – 8 से 10
- छोटी इलायची – 2
- लौंग – 1
- जायफल – 1 पिंच
- नमक – 1 पिंच
- पानी – 1.5 कप (चावल और दाल पकाने के लिए)
दाल चावल को रेडी करे
तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप 1 कप चावल को ले .फिर इसको आप अच्छे से धो ले .और इसको थोड़े पानी में फूलने के लिए छोड़ दे . फिर इसके साथ आप 3 स्पून दाल को ले और इसको अच्छे से धो ले .
इसके बाद आप 1/2 कप गुड ,2 से 3 स्पून घी ,1 स्पून किसमिस ,8 से 10 काजू ,2 छोटी इलायची ,1 लौंग ,1 पिंच जैफर ,1 पिंच नमक को ले .
ड्राई फ्रूट और दाल दे भुने
इसके बाद आप एक कुकर को ले और इसमें 1 स्पून घी को डालकर इसको गर्म होने दे .घी गर्म होने के बाद आप इसमे काजू और किसमिस को डाल दे और इसको अच्छे से भुन ले .भूनने के बाद आप इसको एक कटोरी में निकाल ले . फिर आप इसी घी में मुग की दाल को डाल दे और इसको भी आप अच्छे से भुन ले .
चावल को ऐड करे
दाल हल्का सा भुन जाने के बाद आप इसमें चावल को डाल दे और इसको भी आप अच्छे से मिक्स कर ले और दाल के साथ चावल को भी अच्छे से भुन ले . थोडा सा भुन जाने के बाद आप इसमें 1.5 कप पानी को डाल दे और इसको अच्छे से मिक्स कर ले .
इसके बाद आप इसमें छोटी इलायची ,लौंग और जैफर का पाउडर बनाकर आप इसमें डाल दे .और इसके साथ आप इसमें नमक को भी डाल दे और इसको अच्छे से मिक्स कर ले .और फिर इसके बाद आप कुकर के ढक्कन को बंद कर दे और एक सिटी आने तक इसको आप अच्छे से पका ले .
गुड का पेस्ट बनाये
इसके बाद आप एक बर्तन को ले और इसमें आप गुड को डालकर इसमें पानी डाल दे और इसको गैस पर रखकर गुड को घुल जाने तक आप इसको पका ले .जब आपका गुड अच्छे से घुल जाये तो आप इसको दुसरे बर्तन में छान ले .
गुड का घोल ऐड करे
इसके बाद आप देख्नेगे की आपके कुकर का प्रेसर खत्म हो गया है और आपके दाल चावल अच्छे से पक चुके होंगे .फिर इसके बाद आप इसमें गुड का घोल को डाल दे और और इसको अच्छे से मिक्स कर ले .फिर इसको आप गैस पर रखकर 2 मिनट तक अच्छे से पका ले .फिर इसमें आप 1/2 स्पून इलायची पाउडर को डाल दे और इसको आप अच्छे से मिक्स कर ले .
ड्राई फ्रूट ऐड करे
इसके बाद आप इसमें काजू और किसमिस को भी डाल दे और इसको अच्छे से मिक्स कर दे .फिर इसमें आप घी को भी डाल दे और इसको भी आप अच्छे से मिक्स कर दे .अब आपका पोंगल बन चूका है.
सर्व करे
इसके बाद अब आप देख्नेगे की आपका स्वादिष्ट और चटपटा मीठा पोंगल बनकर तैयार हो चूका है अब आप इसे सर्व कर सकते है .इसको आप अपने फैमिली और दोस्तों के साथ एन्जॉय कर सकते है .
टिप्स –
- मीठा पोंगल बनाने के लिए आप चावल को पहले धो कर अच्छे से फूलने के छोड़ दे .
- इसके आप अपने हिसाब से और भी ड्राई फ्रूट को भी डाल सकते है .
- इसमें आप गुड या चीनी का भी इस्तमाल कर सकते है.
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।