Simple Nasta Recipe: 10 मिनट में बनाएं गेहूं के आटे से खस्ता नाश्ता, जो बाहर के समोसे को भी भूला देगा

Simple nasta recipe in hindi: हैलो दोस्तों आपका मेरे इस नए रेसिपी मे स्वागत है। क्या आपका भी मन बार-बार समोसा, पेटीज खाने का मन करता है? क्या आप भी बाहर के खाने को पसंद करते हैं लेकिन खाना नही चाहते हैं? तो कोई न आज का यह रेसिपी आपके लिए ही होने वाली है।

Simple Nasta Recipe in hindi

दोस्तों जब हम रोज के दाल चावल व सब्जी खा-खा के ऊब जाते हैं, तब हमारा और हमारे बच्चों का मन कुछ चटपटा खाने का करता है। जिसमे बच्चों और बड़ों का पसंदीदा स्नैक्स समोसा, पेटीज होता है। जिसे हम झटपट से बाजार से मँगवा लेते हैं। जो खाने मे स्वादिस्त तो बहुत होता है लेकिन उतना हेल्दी और हाइजीन नही होता है। जिससे घर के बड़े और बच्चे दोनों कुछ न कुछ पेट से संबंधित बीमारी गैस, उलटी, अंपच जैसी बीमारियों से सफर करने लगते हैं।

ऐसे मे बेहतर है की जब भी आपका मन कुछ चटपटा और खस्ता खाने का मन करे तब आप अपने घर पे ही कुछ बना लिया करें। जिसके लिए आज मैं ऐसी ही एक रेसिपी को लेकर आई हूँ। जो केवल गेहूं के आटे और कुछ ही चीजों से बनकर रेडी हो जाएगा। जिसे आपके बच्चे और आप खुद ही बहुत ही चाव से खाने वाले है। तो चलिए बिना देरी किए इस गेहू के आटे से खस्ता वाले नाश्ते को बनाते हैं।

सामग्री

1. गेहूं का आटा – 1 से डेढ़ कप
2. देशी घी – 1 बड़ा चम्मच (डो में)
3. नमक – स्वाद अनुसार
4. अजवाइन – थोड़ी सी

स्टफिंग के लिए:

1. तेल – 2 चम्मच
2. जीरा – 1 चम्मच
3. राई के दाने – 1/4 चम्मच
4. करी पत्ता – 8-9 पत्तियाँ
5. सौंफ – 1/2 चम्मच
6. प्याज – 1/2 (बारीक कटी हुई)
7. हल्दी पाउडर – 1/3 चम्मच
8. कश्मीरी लाल मिर्च – 1/2 चम्मच
9. जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
10. मैगी मसाला – 1/2 चम्मच (वैकल्पिक)
11. उबले हुए आलू – 3-4 (कद्दू कश किए हुए)
12. नमक – स्वाद अनुसार

फोल्ड करने के लिए:

1. घी – (फोल्डिंग के लिए)
2. सूखा आटा – (बेलने और फोल्ड करने के लिए)

फ्राई करने के लिए:

1. तेल – तलने के लिए

गेहू के आटे से नाश्ता बनाने की विधि:

अगर आप भी बहुत अधिक समोसा, कचौड़ी, पेटीज को खाते हैं तो आपको यह नाश्ता बहुत अधिक पसंद आने वाला है। जिसे बनाने क लिए आप नीचे दिए गए सभी स्टेप को एक-एक करके अच्छे से फॉलो कीजिएगा।

डो रेडी करें:

इस गेहू के आटे से खस्ता वाला नाश्ता बनाने के लिए आप सबसे पहले इसमे लगने वाले डो को रेडी कर लीजिएगा। चुकी हम इस नाश्ते को खस्ता बना रहे हैं। तो यहाँ पर इस नाश्ता का मेन चीज है इसका डो। तो इसे आप अच्छे से रेडी करिएगा। जिसके लिए

आप सबसे पहले एक कटोरे मे 1 से डेढ़ कप आटे को लेकर उसे छलनी से चाल कर कटोरे मे ऐड करें। फिर आप इसमे 1 बड़ा चम्मच देशी घी के साथ स्वाद अनुसार नमक, व अजवाइन को डालकर इसे अच्छे से हाथों से मिला लें।

अब आप इसमे धीरे-धीरे करके पानी को डालते हुए आटे को गूँथ लीजिएगा। इसे आप अच्छे से गूँथ लीजिएगा। जैसे आप रोटी के आटे को रेडी करते हैं वैसा ही आटे को गुंत कर रेडी कर लीजिएगा। इसे गुथने के बाद इसे 4-5 मिनट के लिए रेस्ट पे रख दीजिएगा।

स्टफिंग को रेडी करें:

अब जब तक आपका आटा रेस्ट कर रहा हो तब तक आप इसमे लगने वाले स्टफिंग को रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए

आप सबसे पहले एक पैन को गरम कर उसमे 2 चम्मच तेल को गरम कर लीजिएगा। अब आप इसमे 1 चम्मच जीरा और 1/4 चम्मच राई के दाने को डालकर अच्छे से चटका लें। अब आप इसमे 8-9 करी पत्ता और और 1/2 चम्मच सौंफ को डालकर अच्छे से चटका लें।

अब आप इसमे बारीक कटी हुई 1/2 प्याज को डालकर से सॉफ्ट होने तक पका लीजिएगा। अब आप इसमे मसालों को ऐड कर दीजिएगा जिसमे 1/3 चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च, 1/2 चम्मच जीरा पाउडर, 1/2 चम्मच मैगी मसाला को डालकर इसे अच्छे से मिला लीजिएगा। अब आप इसमे 2-3 मिनट के लिए पका लीजिएगा।

अब आप इस स्टफिंग मे 3-4 उबले हुए आलू को अच्छे से कद्दू कश करके डाल दीजिएगा। उसके बाद आप इसमे स्वाद अनुसार नमक को ऐड कर अच्छे से मिला लीजिएगा। अब आपका स्टफिंग अच्छे से बनकर रेडी हो चुका है। इसे ठंडा होने के लिए रख दें।

लोइयाँ बना कर बेल लें:

अब आप आपने आटे को एक बार फिर से अपने हाथों से मसल कर उसे सॉफ्ट कर लें। अब आप इस बताए हुए आटे मे कम से कम 3 बड़ी-बड़ी लोइयाँ को बना लीजिएगा।

अब आप अपनी लोइयों को रोटी की तरह बेलन की मदद से अच्छे से बड़े-बड़े बेल लीजिएगा। इसे आप सूखे आटे की मदद से जितना हो सके उतना पतला बेल लीजिएगा।

रोटी को फोल्ड करें:

जब आप आटे की मदद से इसकी बड़ी-बड़ी रोटियाँ बेल लीजिएगा। तब आप इसे खस्ता बनाने के लिए कई तरीके से फोल्ड कर दीजिएगा। जिसके लिए

आप सबसे पहले इस रोटी के एक साइड मे घी को अच्छे से लगा दीजिएगा। फिर उसके ऊपर सूखे हुए आटे को थोड़ा-थोड़ा चारों तरफ छिड़क दीजिएगा। इससे इसमे एक अच्छी लेयरिंग या जाएगी। अब आप इसे दोनों साइड से बराबर फोल्ड कर दीजिएगा। अब आप फिर से उसके ऊपर घी को लगा कर हाथ से आटा को लगा दीजिएगा और फिर से इसे बीच से फोल्ड कर दीजिएगा। अब आप फिर से इसके ऊपर घी व सूखे आटे को लगा कर इसे खिचते हुए रोल कर लीजिएगा। और इसे चाकू की मदद से बीच मे से कट कर दें। और इसे अपने हाथों से बीच मे से दबा कर फ्लैट कर दीजिएगा। ऐसे ही सभी लोइयों को रेडी कर दीजिएगा।

स्टफिंग को भरें:

इसमे स्टफिंग को भरने के लिए आप इसे सबसे पहले सूखे आटे की मदद से रोटी की तरह छोटे-छोटे रोटी के आकार मे बेल लीजिएगा। फिर उसे किसी कटोरे मे रख कर उसमे 1-2 चम्मच स्टफिंग को भर कर इसे चारों तरफ से बंद कर दीजिएगा। ऐसे ही सभी रोटियों मे स्टफिंग को भर कर रेडी कर लीजिएगा।

फ्राई करें :

अब जब आप इसमे स्टफिंग को अच्छे से भर दें तब आप इसे पकाने के लिए फ्राई कर लीजिएगा। जिसके लिए

आप सबसे पहले एक पैन मे तेल को अच्छे से गरम कर उसमे नाश्ते को डालकर इसे धीमी आंच पे फ्राई कर लीजिएगा। इसे दोनों साइड से अच्छे से पका लीजिएगा। इन्हे हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लीजिएगा। ऐसे ही सभी नाश्ते को रेडी कर लीजिएगा।

सर्व करें:

अब जब आपका सभी नाश्ता बनकर रेडी हो जाए तब आप इसे लाल चटनी या फिर तीखी चटनी के साथ सर्व कर इन्जॉय कर सकते हैं। जो खाने मे बहुत ही हेल्दी और टेस्टी लगती है। इसे आप झटपट से समोसे की तरह खत्म करने वाले हैं। इसे खाने के बाद तो आप बाहर के समोसे को भूलने वाले हैं। तो जब भी मन करे कुछ अलग खाने का तो आप इसे बना कर नाश्ते या फिर लंच बॉक्स मे भी दे सकते हैं।

टिप्स :

• आटे मे घी को डालकर अच्छे से मिला कर उसे हाथों मे लेकर चेक कर लें की यह आपस मे बंध रहा है की नही।
• इसे आप रोटी के आटे की तरह पानी को डालकर सॉफ्ट गूँथ लें।
• इसमे आप चाहे तो अजवाइन को स्किप या फिर डाल भी सकते हैं।
• स्टफिंग बनाने के लिए आप इसमे बारीक कटी हुई सब्जियों को भी ऐड कर सकते हैं।
• प्याज को आप सॉफ्ट होने तक ही पकाइएगा।
• मसालों मे आप मैगी मसाले को स्किप भी कर सकते हैं अगर आपके पास नही है तो।
• स्टफिंग मे आप चाहे तो आमचूर या नींबू का रस भी ऐड कर सकते हैं।
• आप सबसे पहले बड़ी-बड़ी रोटियाँ को बेल लीजिएगा।
• उसके बाद आप इस पे बार-बार घी को लगा कर इसे बताए हुए तरीके से फोल्ड कर इसे 2 भाग मे काट लीजिएगा।
• स्टफिंग के लिए आप इसे फिर से छोटे-छोटे लोइयाँ बनाकर बेल लीजिएगा।
• इसे फ्राई करते व्यक्त गैस को धीमा ही रखें। और इसे दोनों साइड से ब्राउन होने तक फ्राई कर लीजिएगा।

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