Moong Dal Ka Uttapam Recipe In Hindi : दोस्तों आज के हमारे इस नए रेसिपी में आपका स्वागत है । आज मै आपके लिए लेकर आई हु मुंग दाल से बनी हेल्दी और टेस्टी नाश्ते को जो झटपट बनकर तैयार हो जाता है , इसको बनाने के लिए दही , बेसन ,कुछ सब्जिया और मसालो का इस्तेमाल किया गया है . यह खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट और हेल्दी नास्ता है। इसको आप सुबह के नाश्ते में या फिर बच्चो के टिफिन के लिए बनाकर दे सकते है ।
Table of Contents
इसके साथ हमने एक चटनी भी तैयार किया है जो बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट और चटपटी लगती है । इसको आप नारियल से अपने घर पर बहुत ही आसानी से बना सकते है ।
उत्पम बनाने के लिए सामग्री –
मुंग दाल का बैटर
- मुंग की दाल – 1 कप (भीगी हुई)
- अदरक – 1 इंच (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- करी पत्ता – 8-10 पत्ते
- जीरा – 1 टीस्पून
- काली मिर्च – 1/2 टीस्पून
- बेसन – 2 टेबलस्पून
- सूजी – 2 टेबलस्पून
- दही – 2 टेबलस्पून
- नमक – स्वाद अनुसार
- चीनी – 1 टीस्पून
- पानी – आवश्यकतानुसार (महीन पेस्ट बनाने के लिए)
- बेकिंग सोडा – 1 टीस्पून
- तेल – तवे पर डालने के लिए
नारियल की चटनी
- कच्चा नारियल – 1/2 कप (कटा हुआ)
- इमली – 1 टीस्पून
- हरी मिर्च – 2
- अदरक – 1/2 इंच (बारीक कटा हुआ)
- काली मिर्च – 1/2 टीस्पून
- करी पत्ता – 8-10 पत्ते
- पानी – आवश्यकतानुसार (महीन पेस्ट बनाने के लिए)
चटनी के लिए तड़का
- तेल – 1 टेबलस्पून
- हींग – 1 चुटकी
- सुखी लाल मिर्च – 2-3
- जीरा – 1 टीस्पून
- सरसों दाने – 1 टीस्पून
- उड़द की दाल – 1 टीस्पून
- चना दाल – 1 टीस्पून
- करी पत्ता – 8-10 पत्ते
उत्पम पर डालने के लिए सब्जियाँ
- शिमला मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
विधि :
मुंग दाल का बैटर तैयार करे
तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है। इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप मुंग की दाल को पहले से ही भिगोकर रख ले . और जब यह फुल जाये तो आप इसको मिक्सर जार में डाल दे । और इसके साथ आप थोडा सा अदरक को बारीक़ कट करके , हरी मीर्च , थोडा सा करी पत्ता , जीरा , काली मिर्च को डाल दे।
फिर इसके बाद आप इसको अच्छे से बाइन्डिंग देने के लिए आप इसमें 2 स्पून बेसन , 2 स्पून सूजी , 2 स्पून दही , स्वाद के अनुसार नमक , 1 स्पून चीनी और थोडा सा पानी डालकर इसको महीन पिस ले ।
बैटर को पकाए
इसके बाद आप मुंग दाल के बैटर को ले और इसमें आप 1 स्पून बेकिंग सोडा को डाल दे . और इसको अच्छे से मिक्स कर दे . इसके बाद आप एक पैन को ले और इसको गैस पर रखकर गर्म करे . फिर इसके बाद आप इस बैटर को पैन में डाल दे और इसको अच्छे से फैला ले .
उत्पम पर सब्जिया ऐड करे
इसके बाद आप इस बैटर के आस पास थोडा सा तेल डाल दे और इसके उपर कुछ सब्जिया जैसे – शिमला मिर्च , टमाटर , प्याज को डाल दे और इसको पलट कर दोनों तरफ से पका ले .इस तरह से आप सभी उत्पम को बनाकर तैयार कर ले .
नारियल की चटनी बनाये
इसके बाद आप नारियल की चटनी तैयार कर ले । इसके लिए आप कच्चे नारियल को कट करके ले , और इसको एक मिक्सर जार में डाल दे . इसके साथ आप इसमें थोडा सा इमली , 2 हरी मिर्च , थोडा सा अदरक , थोडा सा काली मिर्च , थोडा सा काली मिर्च , थोडा सा करी पत्ता और थोडा सा पानी डालकर इसको अच्छे से पिस ले .
चटनी में तड़का लगाये
इसके बाद आप इस चटनी में तड़का लगाये , इसके लिए आप एक तड़का पैन को ले और इसमें थोडा सा तेल तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें थोडा सा हिंग , 2 से 3 सुखी लाल मिर्च को डालकर थोडा सा तडकने दे फिर इसके बाद आप इसमें थोडा सा जीरा , थोडा सा सरसों दाने , थोडा सा उडद की दाल , थोडा सा चना दाल , थोडा सा करी पत्ता को डालकर इसको थोड़े देर तक भुने फिर इसको आप चटनी में डाल दे .
सर्व करे
अब आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट और चटपटा मुंग दाल का उत्पम बनकर तैयार हो चूका है अब आप इसको सर्व कर सकते है इसो आप नारियल के चटनी के साथ सर्व करे यह काफी अच्छा लगता है .
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टिप्स –
- उत्पम बनाने के लिए मुंग दाल को आप कम से कम 4 से 5 घंटे तक भिगो कर रख ले .
- इसको आप क्रिस्पी बनाने के लिए सूजी का इस्तमाल कर सकते है या फिर इसको आप स्किप भी कर सकते है .
- मुंग डाल के बैटर को सॉफ्ट बनाने के लिए इसमें आप बेकिंग सोडा को डाल दे .
22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।