Sev Bhaji Recipe in hindi: हैलो दोस्तों आपका मेरे इस नए रेसिपी मे आपका स्वागत है? क्या आप भी शुद्ध शाकाहारी हैं? क्या आप भी ढाबे जैसे खाने को अपने घर बनाना चाहते हैं? तो कोई न आज का यह रेसिपी आपके लिए ही होने वाला है।
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Sev Bhaji Recipe in hindi
अगर आप भी एक शुद्ध शकाहरी हैं और आप सोचते हैं की मेरे लिए सबसे बेस्ट सब्जी पनीर है और आप घर पे बार-बार पनीर की सब्जी को ही बनाते हैं तो आप गलत हैं। क्योंकि आज मैं आप लोगों के लिए एक ऐसे सब्जी को लेकर आई हूँ जो की शाकाहारी लोगों का बहुत पसंदीदा होता है। और वह खास सब्जी है सेव की सब्जी जिसे आज मैं आप लोगों के लिए एकदम ढाबा स्टाइल वाली रेसिपी को लेकर आई हूँ। जिसे खाते ही आप पनीर के सब्जी को भूल जाने वाले हैं, जो बहुत ही हेल्दी और चटपटी होता है। तो चलिए बिना देरी किए इस चटपटी सेव की सब्जी को बनाते हैं।
सेव भाजी बनाने के लिए सामग्री:
- तेल – 1 चम्मच
- हींग – 1/4 चम्मच
- तेज पत्ता – 2-3 पत्ते
- कलौंजी – 1/2 चम्मच
- लौंग – 3-4
- प्याज – 1, बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 2-3, बारीक कटी हुई
- पानी – 1 कप
- नमक – स्वादानुसार
- हल्दी – 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 3/4 चम्मच
- इमली – 1 चम्मच
- गुड़ – 1 चम्मच
- सेव – 1 कप
- हरा धनिया – बारीक कटा हुआ, गार्निश के लिए
सेव भाजी बनाने की विधि:
अगर आप भी इस सेव भाजी की सब्जी को अपने घर बनाना चाहते हैं तो आप नीचे दिए गए अभी स्टेप को एक-एक करके फॉलो कीजिएगा।
तड़का लगाएं:
इस सब्जी को बनाने के लिए आप सबसे पहले एक बढ़ियाँ तड़का लगा लीजिएगा। जिसके लिए आप
एक कढ़ाई को लेकर उसे अच्छे से गरम कर लें फिर आप उसमे 1 चम्मच तेल को डालकर गरम कर लें। उसके बाद आप उसमे 1/4 चम्मच हिंग, 2-3 तेज पत्ता को डालकर फ्राई कर लें, इसी के साथ आप 1/2 चम्मच कलौजी फ्लेवर के लिए 3-4 लौंग को ऐड कर अच्छे से फ्राई कर लीजिएगा।
प्याज को ऐड करें:
जब आपका तड़का अच्छे से लग जाए तब आप इसमे प्याज को ऐड कर दीजिएगा। जिसके लिए
आप 1 प्याज को लेकर उसे अच्छे से बारीक चॉप कर लीजिएगा। फिर उसे तड़के मे ऐड कर दीजिएगा। अब आप इस प्याज को ब्राउन होने तक पका लीजिएगा। अब आप इसे और स्पाइसी बनाने के लिए 2-3 हरी मिर्च को बारीक काट कर ऐड कर दीजिएगा। अब इसे कुछ देर पका लीजिएगा।
मसालों को ऐड करें:
अब जब आपका प्याज और मिर्च अच्छे से पक जाए तब आप इसमे मसालों को ऐड करने के लिए
सबसे पहले आप इसमे 1 कप पानी को मिला दीजिएगा। फिर उसके बाद आप इसमे स्वाद अनुसार नमक, 1/2 चम्मच हल्दी, 3/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच इमली, 1 चम्मच गुंड को ऐड कर दीजिएगा। और इसे कुछ देर तक अच्छे से उबलने दीजिएगा। ताकि सभी मासाले आपस मे अच्छे से पक जाएँ।
सेव को ऐड करें:
अब जब आपका सभी मसाला और पानी अच्छे से कुछ देर पक जाए तब आप इसमे सेव को ऐड कर दीजिएगा। जिसके लिए
आप इसमे सबसे पहले 1 कप सेव को ऐड कर दीजिएगा। और इसे अच्छे से मिला कर 2-3 मिनट के लिए पका लीजिएगा। अब आप इसमे बारीक कटा हुआ हरा धनिया के पत्ते को ऐड कर दीजिएगा। इसे मिलाकर और भी 2-3 मिनट के लिए पका लीजिएगा।
सर्व करें:
अब आपका सेव भाजी की सब्जी बनकर रेडी हो चुका है। अब आप इसे एक पेल्ट मे लगा कर इसके ऊपर हरी धनिया, शिमला मिर्च इत्यादि को गार्निस करके सर्व कर सकते हैं। जो खाने मे इतना टेस्ट लगने वाला है की आप बोलने वाले हैं की अब से घर मे यही सब्जी बनेगी। इसे आप चावल, प्रथा, रोटी, पूड़ी के साथ सर्व कर इन्जॉय कर सकते हैं।
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टिप्स:
- आप कुकिंगे तेल मे सरसों का या फिर कोई भी तेल ले सकते हैं।
- अगर आप प्याज को नही खाते हैं तो आप इस प्याज को स्किप कर सकते हैं।
- आप इसे स्पाइसी बनाने के लिए आप इसमे हरी और लाल दोनों मिर्च को ऐड कर सकते हैं।
- इस सब्जी के लिए आप मोटे या पतली वाली कोई भी सेव ले सकते हैं।
- आप प्याज को ज्यादा मत भुनिएगा।
- सेव को डालने के बाद इसे केवल 6-7 मिनट के लिए ही पकाइएगा।
अगर आपके पास भी समय कम है और मन कर रहा हो चटपटी सब्जी खाने का तो आप भी इस चटपटी सेव की सब्जी को अपने घर पे एक बार जरूर से बनाइएगा। और अपना अनुभव, स्वाद और सुझाव हमारे साथ जरूर से साझा कीजिएगा।
22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।