इस तरह बनाये राजमा की सब्जी आप नानवेज खाना भूल जाएँगे !

Rajma ki sabji kaese banaen : हैलो दोस्तों आपका मेरे इस नए रेसिपी मे स्वागत है। उम्मीद करती हूँ की आप लोग अच्छे होंगे। तो क्या आप लोगों का भी मन नॉन-वेज खाने का मन कर रहा है? लेकिन किसी कारण वश नहीं खा पा  रहे हैं। तो कोई न आज मैं आप लोगों के लिए एक ऐसे रेसिपी को लेकर आई जो नॉन-वेज तो नहीं लेकिन नॉन-वेज की कमी को पूरी कर देता है। जिसे आज खाने के बाद तो आप नॉन-वेज को भूल ही जाने वालें हैं।

जी हाँ दोस्तों आज मैं एक ऐसे हु सब्जी को एक अलग तरीके से बनाने वाली हूँ जिसे आप खाने  के बाद आप नॉन-वेज के जगह इसे ही याद करेंगे। और उस सब्जी का नाम है “राजमा की सब्जी” (Rajma ki sabji recipe)। जिसकी आज आप एक अलग तरीके की रेसिपी को सीखने वालें हैं। जो बहुत ही स्वादिस्त और अलग तरीके से बनकर तैयार होने वाली है।

राजमा की सब्जी (Rajma ki sabji recipe) के लिए सामग्री-

• राजमा
• पानी
• नमक
• बेकिंग सोडा
• तेल
• जीरा
• हींग – चुटकी भर
• हल्दी पाउडर
• धनिया पाउडर
• कसूरी मेथी
• टमाटर
• हरी मिर्च
• अदरक
• कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• मैगी मसाला
• बारीक कटा हुआ धनिया

राजमा को भिगोये और उबाले

तो दोस्तों इस मजेदार रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले हम एक कप राजमा को लेंगे इसको हम धोकर पानी में भिगो देंगे जब हमारे राजमे अच्छे से फुल जाये तो उसको पानी में से छान कर निकाल लेंगे .इसको हम उबलने के लिए एक कुकर में डाल देंगे.इसमें हम 2 कप पानी डाल देंगे.

इसके साथ हम इसमें 1/4 स्पून नमक डालेंगे इसके साथ 1/4 स्पून बेकिंग सोडा को भी डाल देंगे. सोडा डालने से राजमा का टेस्ट काफी अच्छा आता है.

ध्यान दे- उबलते समय हम जादा पानी का यूज़ नहीं करेंगे. और इसको उबलते समय बेकिंग सोडा जरुर डाले इससे हमारा राजमा जल्दी पक जाता है.

तड़का लगाये

इसके बाद हम राजमा के लिए मसाले तैयार करेंगे तो इसके लिए हम एक पैन लेंगे पैन में हम थोडा सा तेल को डालेंगे इसको गर्म करेंगे गर्म हो जाने के बाद हम इसमें थोडा सा जीरा, हिंग , 1/2 स्पून हल्दी पाउडर , 2 स्पून धनिया पाउडर , 1 स्पून कसूरी मेथी इसको हम हल्का सा भुन लेंगे.

टमाटर का पेस्ट ऐड करे

इसके बाद हम इसमें टमाटर का पेस्ट पेस्ट के लिए हम लेंगे 3 टमाटर, 3 हरी मिर्च , थोडा सा अदरक इनको हम टमाटर के साथ पेस्ट बना लेंगे. इसके बाद हम इसमें 1/2 स्पून कस्तूरी लाल मिर्च को डालेंगे इन सबको हम अच्छे से भुन लेंगे. इसको तब तक भुनेगे जब तक मसालों में से तेल अलग न हो जाये.

उबला हुआ राजमा ऐड करे

इसके बाद हम इसमें 1/2 स्पून नमक को डाल देंगे ध्यान रहे हमने राजमा में भी नमक को डाला है इसलिए हम नमक अपने स्वाद के अनुसार डालेंगे.

इसके बाद हम इसमें राजमा को पानी के साथ ही इन मसालों में डाल देंगे फिर इसको ढककर 3 से 5 मिनट तक पका लेंगे क्योकि राजमा के अन्दर तक सभी मसालों का स्वाद चला जाये

मैगी मसाला डाले

अब हम इसमें डालेंगे मैगी मसाला फिर इसको हम अच्छे से मिक्स कर लेंगे और फिर इसके बाद हम इसमें थोडा सा बारीक़ कटा हुआ धनिया को डाल देंगे फिर इसको ढककर 2 मिनट तक रख लेंगे.

सर्व करे : (Rajma ki sabji recipe)

अब आपका स्वादिष्ट मजेदार राजमा की सब्जी बनकर तैयार हो चूका है अब आप इसको सर्व कर सकते है अप इसको रोटी ,चावल, पुड़ी के साथ एन्जॉय कर सकते है.

टिप्स-

• राजमा को उबालते समय बेकिंग सोडा जरुर डाले.
• इसमें गरम मसाला का यूज़ भी कर सकते है लेकिन मैगी मसाला डालने से राजमा का स्वाद काफी अच्छा आता है.
• इस रेसिपी में आप मसालों की जितना पकाएंगे उतना ही इसका टेस्ट अच्छा आता है.

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राजमा को कितनी देर भिगोए?

राजमा को बनाने से पहले कम से कम 6 से 8 घंटे पानी में भिगोना जरूरी होता है. इसके लिए हम इसे रात के समय भिगोकर रख देते हैं जिससे सुबह हम इन्‍हें आसानी से बना सके.

राजमा किसके साथ खाते हैं?

राजमा को जीरा चावल के साथ परोसिये. परोसने के लिए कुछ सामान्य साइड डिशों में ताजा मसालेदार प्याज, दही और भारतीय शैली का सलाद शामिल है जिसमें नींबू के रस की एक बूंद के साथ ककड़ी, प्याज और ताजी हरी मिर्च के टुकड़े शामिल हो सकते हैं।

राजमा खाने के फायदे क्या है?

राजमा में फाइबर, कैल्शियम, कार्बोहाइड्रेट, आयरन, प्रोटीन और अन्य पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो सेहत के लिए काफी लाभकारी होते हैं.