आलू-गोभी से ऊब गए? ट्राई करें ये लाजवाब गरमा गरम पनीर पराठा

Paneer Paratha Recipe in hindi: हैलो दोस्तों आपका मेरे इस नए पनीर रेसिपी मे आपका स्वागत है। क्या आप भी आलू और गोभी का पराठा खा-खा के ऊब गए हैं? क्या आप भी पराठा मे कुछ नए टेस्ट करना चाहते हैं? क्या आप भी कुछ अलग तरह के पनीर को टेस्ट करना चाहते हैं? तो अब आपको चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है आज का यह पोस्ट आपके लिए ही होने वालें हैं।

तो दोस्तों आपने तो बहुत से अब तक के पराठे आलू, मटर, गोभी, मुली, गाजर के पराठे खाए होंगे। लेकिन आज मैं आपके लिए कुछ अलग तरह के पराठा को लेकर आई हूँ। वैसे आपने तो अब तक तो बहुत से पनीर के सब्जी और चटपटी रेसिपी को टेस्ट कर चुके होंगे, और उसे आप पराठों के साथ भी ट्राइ किए होंगे जिसमे पराठे और सब्जी को अलग-अलग बनाना पड़ा होगा।

तो आज मैं आप लोगों को ऐसे रेसिपी को लेकर आई हूँ जिसमे आप को पराठा और पनीर को अलग-अलग बनाना नहीं पड़ेगा। तो वह रेसिपी है “पराठा पनीर” रेसिपी। तो चलिए अब इस रेसिपी को अच्छे से जानते हैं।

पनीर पराठा बनाने के लिए सामग्री(paneer paratha recipe ingrident)

आटा:

• 2 कप मैदा
• स्वादानुसार नमक
• पानी (आवश्यकतानुसार)

पनीर स्टफिंग:

• 2 कप पनीर (बारीक कद्दूकस किया हुआ)
• 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ प्याज
• 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 इंच अदरक (बारीक कटा हुआ)
• 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
• ½ चम्मच जीरा
• 1 चम्मच अनारदाना
• स्वादानुसार नमक
• 1/3 चम्मच गरम मसाला

तलने के लिए:

• घी या तेल (आवश्यकतानुसार)

Cheese paratha recipe hindi Overview

इसमे सबसे पहले आप आटा और नमक को गूँथ कर अच्छे से 10 मिनट तक रख लें। तब आप पनीर,प्याज, अदरक को अच्छे मिलाकर अपने पसंदीदा स्वाद के अनुसार स्टफिंग तैयार कर ले। उसके बाद आप फिर से आटा को गूँथ लें और उसे छोटे-छोटे टुकड़ों मे कर अच्छे से पेड़े बना लें और फिर उसे अच्छे से हल्के हाथों से स्टफ कर लें, फिर उसे तवे पे सेक लें और घी को दोनों तरफ लगाकर अच्छे से पका ले। अब यह बनकर तैयार हो जाएगा तो चलिए इसे एक-एक करके अच्छे से जानते हैं।

पनीर पराठा बनाने की विधि(paneer paratha recipe in hindi):

पनीर के पराठा (paneer paratha recipe)बनाने के लिए आप दिए गए स्टेप को अच्छे से फॉलो कीजिएगा:

डो/लोई तैयार करें:

पनीर का पराठा(paneer paratha recipe) बनाने के लिए आपको सबसे पहले आप पनीर का मिश्रण और डो तैयार कर ले उसके लिए आप सबसे पहले..
आप 2 कप आटा लेंगे और उसमे थोड़ा स नमक को ऐड कर दीजिएगा।

ध्यान रहें: जब भी आटे के साथ नमक डालें तब स्वाद के अनुसार ही डालें क्योंकि जब आप इसे फिलिंग के साथ खाएंगे तो नमक बराबर और स्वाद भी बढ़िया रहेगा।
अब उसे गुथने के लिए आप उसमे पानी डालकर अच्छे से गुंथ लीजिएगा। अब आटा को तैयार कर लें अच्छे से।

ध्यान रहे: जब आटा अच्छे से तैयार हो जाए तब उसे आराम से रख देंगे ताकि की यह अच्छे से सेट हो जाए।

स्टफिंग को तैयार करें:

जब आटा को आप 10 मिनट तक रख दें तब आप उसी समय स्टफिंग को तैयार कर लें।
उसके लिए आप कम से कम 2 कप पनीर के स्टफिंग तैयार कर लीजिएगा। जिसके लिए आप पनीर को लेकर उसे बारीक ग्रेड कर लीजिएगा। और फिर उसका स्टफिंग तैयार कीजिएगा।

अब आप इस पनीर के ग्रेड मे बारीक कटा हुआ 2 टेबल स्पून प्याज और बारीक कटी हुई 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई थोड़ी अदरक,थोड़ी कुटी हुई धनिया, ½ चम्मच जीरा,1 चम्मच कुटा हुआ अनार का दाना, स्वाद अनुसार नमक,1/3 चम्मच गरम मसाला को डाल दीजिएगा।

ध्यान रहें: आप जब भी इसमे प्याज, अदरक, मिर्च को डालें तो ध्यान रहें की वह अच्छे से बारीक कटा हुआ हो क्योंकि जब पराठा को बेलेंग तब यह बाहर नहीं निकलेंगे।

अब इन सभी मिश्रण को अच्छे से हल्के हाथों से मिला लीजिएगा। आप इसे चख कर इसके स्वाद को टेस्ट कर सकते हैं। और जो भी कम ज्यादा लगे तब आप उसमे ऐड कर सकते हैं।

आटा के पेड़े को तैयार करें:

अब जब पनीर का स्टफिंग अच्छे से बनकर तैयार हो जाए। तब आप फिर से गूँथ हुआ आटा लेंगे और उसे इस समय अच्छे से गूँथ लेंगे।
उसके बाद आप उस आटे के डो को छोटे छोटे टुकड़े मे ले ली जिएगा। उसके बाद सभी पेड़ें को अपने दोनों हाथों से अच्छे से गोल गोल घुमा-घूमा कर तैयार कर लें।

स्टफिंग को फ़ील करें:

ध्यान रहें: आटा जब भी आप गूँथे तब आप इस बात का ध्यान रखे की आटा ज्यादा गीले और न ही ज्यादा कडा होना चाहिए। ताकि पराठा अच्छे से बन जाए।

जब आटा के डो बन जाए तब आप उस डो को अच्छे से फैला दीजिएगा और उसमे पनीर के तैयार किया हुआ स्टफिंग को फिल कर देंगे।
ध्यान रहें: जब आप इसमे स्टफिंग को फ़ील करते हैं तो आप इसमे न ज्यादा न कम स्टफिंग को फ़ील करें ताकि उसे आप बंद भी कर सके। नहीं तो पराठा की स्टफिंग सब बाहर आए जाएगी।

जब आप इसे फ़ील कर लें तब आप इसे आराम से चारों तरफ से बंद करे लें और ऊपर से पिन्च कर दें। और उसे फिर से हल्के हाथों से गोल-गोल घूम लेंगे। और जीतने भी पेड़े हैं उसे अच्छे से ऐसी ही तैयार कर लेंगे।

पराठा को बेल लें:

अब जब सभी पेड़े अच्छे से बन जाए तब आप एक बेलन ले लीजिएगा।
और उस पर आप थोड़े से सूखे आटा को रख कर आप एक-एक करके सभी पेड़े को उस सूखे आटे मे अच्छे से दोनों तरफ लगा देंगे। तब आप उस पेड़े को हल्के हाथों से धीरे-धीरे बेलना स्टार्ट कर दीजिएगा।

ध्यान रहें: इसे आराम से हल्के हाथों से अच्छे से दोनों तरफ पलट पलट कर बेलना है। अगर आप इसमे ज्यादा जोर लगाएंगे तो यह स्टफिंग फट कर बाहर भी निकाल सकती हैं तो इस बात का आप विशेष ध्यान रखे। की हल्के हाथों से ही बेलें।

पराठा को सेक लें:

जब पराठा बेल लें तब उसे दोनों हाथों से थोड़ा स उलट पलट लें ताकि उसमे चिपके हुए सभी सूखे आटे निकल जाए।
अब आप एक पैन लेकर उसे गरम कर लें तब आप उसपे बेले हुए पराठे को रख दीजिएगा।

अब जब पराठा रखे ठीक उसके 8-10 सेकंड बाद उसे पलट लें और 15-से-20 सेकंड बाद फिर पलट लें। तब आप देखेंगे की उसके सतह अब थोड़ी पकी हुई दिखने लगेगी।

पराठे पे घी लगाएं:

आप जब भी कोई पराठा बनाते हैं तब आप उसपे तेल या घी लगाना नहीं भूलते हैं क्योंकि उह पराठों मे एक अलग तरह का स्वाद और थिकनेस्स लेकर आटा है।
ठीक आप इस पनीर के पराठे को भी जब आप इसे दो बार पलट लें तब आप उसपर 2-3 चम्मच घी या तेल को डालकर अच्छे से लगा लेंगे उसे उलट-पलट कर दोनों तरफ लगा लेंगे।

अब जब इसे पलटेंगे तब आप देखेंगे की यह फूलने लगा तब आप इसे चारों तरफ से हल्के-हल्के हाथों से किसी पलटे के सहायता से उसे प्रेस करें ताकि यह पराठा साइड से भी अच्छे स पक जाए।
उसे दोनों तरफ अच्छे से पका लें। और जब पक जाए तब आप उसे पैन पे से उतार देंगे। और आप सभी पराठा को ऐसे ही एक-एक करके पका लीजिएगा।

अब हमारा यह पनीर का पराठा(paneer paratha recipe in hindi) बन कर तैयार हो गया है

सर्व करे:

ध्यान रहें आप जब भी कोई भी पराठा बनाते है तो उसे तवे से उतरते ही सर्व कर दीजिएगा नहीं तो ठंडा पड़ने पे इसके स्वाद मे मजा नहीं आता है। और फीका भी पड़ जाता है। तो इसे गरम-गरम खा कर इन्जॉय करें।

टिप्स(paneer paratha recipe tips) :

• किसी भी पराठे मे उसका आटे का डो बहुत ही महत्वपूर्ण होता है। तो आटे को न ही ज्यादा कडा और न ही ज्यादा जिले करें।
• डो को थोड़ा टाइट ही रखे ताकि जब भी हम पराठे को स्टफ करते हैं तब आप थोड़ा धैर्य रखकर स्टफ करें।
• जब भी पराठे जो स्टफ करें तो उसमे ज्यादा न भरे नही तो पराठा फट कर बाहर निकाल जाएगा और वहीं अगर कम रह गई तो इस पराठे मे मजा नहीं रह जाएगा। तो हिसाब से ही भरे न ज्यादा अधिक और न कम।
• जब भी आप पेड़े को स्टफ करने के लिए उसे फैलाएं तब आप उस समय आप डो को किनारे पे मोटा और बीच मे पतला रखें, ताकि पराठा बेलते वक्त यह फटे नहीं।
• पनीर पराठा के लिए बेस्ट रहता है की आप पहले पनीर को घर पे तैयार कर लें ताकि वह ज्यादा ज्यादा सॉफ्ट रहता है। नहीं तो आप मार्केट से भी पनीर ले सकते हैं।
• आप अगर चाहे तो पनीर स्टफिंग मे हल्दी पाउडर प्याज और अदरक या फिर इसमे से पसंद नहीं है तो इसे स्किप भि कर सकते हैं।
• इसमे आप नमक जब भी डालें तो ध्यान रखे की आपने पहले भी नमक डाल रखा है।

FAQ

पनीर पराठा क्या होता है?

पनीर पराठा पनीर के मसलों को आटो से बनी हुए रोटी है, जिसे तवे पर तेल के साथ तला जाता है । इसके बनाने का तरीका आलू के पराठे से थोड़ा अलग है । इस स्वादिष्ट और लोकप्रिय भारतीय व्यंजन को नाश्ते के रूप मे खाया जाता है ।

पनीर पराठे मे कितनी कैलोरी होती है?

आपको बात दें के एक पनीर पराठे को बनाने मे बहुत सी सामग्री की आवश्यकता होती है जिसमे कुछ हाई प्रोटीन के होते हैं तो आप को जानकर हैरानी होगी की एक पनीर पराठे मे 276 कैलोरी होती है। जिसमे 120 कैलोरी कार्बोहाइड्रेट्स,41 कैलोरी प्रोटीन और 115 कैलोरी वसा होती है। जो एक युवा आदमी के एक दिन का कुल 14% कैलोरी प्रदान करता है।

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