Paneer butter masala recipe in hindi: हैलो दोस्तों फिर से हमारे इस प्यारे ब्लॉग मे आप का तहे दिल से स्वागत है , दोस्तों मैं आप से एक सवाल पूछना चाहती हु, की जब आप पनीर के बारे मे सोचते हो तो सबसे पहले आपके दिमाक मे क्या आता है? ,अगर आप मुझसे पूछोगे तो मेरा जवाब होगा – पनीर बटर मसाला । दोस्तों क्या आपने कभी सोचा है की ये पनीर बटर मसाला कैसे इतना स्वादिष्ट और क्रीमी बनता है ? तो आपको सोचने की जरूरत नहीं क्योंकि इस आर्टिकल मे मै यही बताने वाली हु , वो भी स्टेप बाइ स्टेप । तो फिर क्या बस मुझे फॉलो करे !
Table of Contents
पनीर बटर मसाला रेसिपी के लिए सामग्री(paneer butter masala ingredients):
ग्रेवी के लिए:
- 1 स्पून तेल
- 2 रफली कटे हुए प्याज
- 10 सूखे हुए लाल मिर्च
- 3 रफली कटे हुए टमाटर
- 1/4 कप काजू
- 1 स्पून नमक
मसालों के लिए:
- 3 स्पून घी
- 2 स्पून कश्मीरी चिली पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला
- थोड़ा सा कसूरी मेथी
- धनिया (बारीक कटा हुआ)
क्रीमी पनीर बटर मसाला के लिए:
- 50 ग्राम खोया
- 3 चम्मच दूध
अंतिम तैयारी के लिए:
- 2 चम्मच फ्रेश क्रीम
- 3-4 चम्मच खोया पेस्ट
- 1 चम्मच चीनी
- 1/4 कप पानी
- 1 चम्मच नमक
- 300 ग्राम छोटे टुकड़ों में कटा हुआ पनीर
पनीर बटर मसाला रेसपी (Paneer butter masala recipe)
ग्रेवी की तैयारी
पनीर बटर मसाला रेसपी(Paneer Butter Masala) बनाने के लिए सबसे एक कढ़ाई ले उसमे 1 स्पून तेल डाले । उसके बाद 2 रफली काटे हुए प्याज डाले । फिर उसे मुलायम होने तक भून ले । उसके बाद उसमे 10 सूखे हुए लाल मिर्च डाले । फिर इसे अच्छे से चला ले ।
इनको मिक्स करने के थोड़ी देर बाद, इसमे 3 रफली काटे हुए टमाटर डाले । उसके बाद इसमे 1/4 कप काजू डाले । फिर इन सभी को अच्छे से मिक्स कर ले ।
मिक्स करने के थोड़ी से बाद आप इसमे 1 स्पून नमक डाले । फिर इन सभी को अच्छे से मीडीअम फ्लैम पर पकाये जब तक टमाटर और प्याज मुलायम/पक न जाए । पूरा ग्रेवी अच्छे से पाक जाने के बाद, आप गैस को बंद कर दे । और उसे ठंडा होने दे ।
फिर ठंडे मिक्स्चर को ग्राइन्डर मे डालकर अच्छे से पीस ले और इसका अच्छे से पेस्ट बना ले ।
मसालों का प्रयोग
ग्रेवी का पेस्ट तैयार हों जाने के बाद , आप उसी कढ़ाई मे 3 स्पून घी और 2 स्पून(चम्मच ) कश्मीरी चिली पावर डाले । फिर दोनो को अच्छे से मिक्स कर ले ।और हा फ्लैम को मीडीअम मे ही रखे ताकि चिली मिर्च जले ना ।
इसे बाद आप इसमे ग्रेवी पेस्ट को डाले और इसे अच्छे से मिक्स कर ले । और इसमे आप विलकुल थोड़ा सा पानी डाले , इसके लिए आप ग्राइन्डर मे ही थोड़ा पानी डालकर उड़ेल ले , इसके बची हुए ग्रेवी भी साफ हो जाएगी और इसमे थोड़ा पनि भी ऐड हो जाएगा ।
इसके बाद आप इसमे 1 चम्मच गरम मसाला और थोड़ा सा कसूरी मेथी हाथों से मसल कर डाले । इसके तुरंत बाद आप इसमे धनिया को महीन काटकर डाले । फिर इन सब को अच्छे से मिला ले ।
इन सब को अच्छे से मिला लेने के बाद इसे थक दे और लो फ्लैम पर 10 मिनट के लिए पका ले ।
क्रीमी पनीर बटर मसाला की तैयारी
दोस्तों ग्रेवी को क्रीमी और स्वादिष्ट बनाने के लिए एक मिक्स्चर ले उसमे 50 ग्राम खोया और 3 चम्मच दूध डाले । अब इनको पीस कर इनका अच्छे से पेस्ट बना ले ।
आखरी तैयारी
दोस्तों ग्रेवी को 10 मिनट पकाने के बाद, उसमे 2 चम्मच फ्रेश क्रीम और 3-4 चम्मच खोया पेस्ट डाले जो आपने अभी बनाया था । उसके बाद आप इसमे 1 चम्मच चीनी और 1/4 कप पानी डाले डाले । इन सभी को अच्छे से मिक्स करके 1 चम्मच नमक डाले ।
इसके बाद हम इसमे डालेंगे 300 ग्राम छोटे टुकड़ों मे कटे हुए पनीर । इन सभी को अच्छे से मिक्स कर ले ।
मिक्स करने के बाद इसे ढक कर 10 मिनट के लिए लो फ्लैम पर पका ले ।
10 मिनट बाद आपका क्रीमी, स्वादिष्ट पनीर बटर मसाला हो जाएगा तैयार । फिर क्या अपने परिवार के साथ इस रेसपी कर लुप्त उढ़ाये ।
Paneer Butter Masala FAQ
Q- पनीर बटर मसाला किससे बनता है?
पनीर बटर मसाला, जिसे बटर पनीर के नाम से भी जाना जाता है, पनीर, मसालों, प्याज, टमाटर, काजू और मक्खन से बनी एक स्वादिष्ट और मलाईदार रेसिपी है।
Q: क्या पनीर बटर मसाला स्वास्थ्य के लिए अच्छा है?
पनीर बटर मसाला हेल्थी है या नहीं ये निर्भर करता है आपके बनाने के तरीके पर। पनीर (प्रोटीन), मटर (फाइबर) और टमाटर (विटामिन) सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं. परन्तु हेल्थी बनाने के लिए मक्खन और क्रीम की मात्रा को नियंत्रित रखना जरूरी होता है – ये हृदय रोग और ब्लड प्रेशर बढ़ा सकते हैं।
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।