घर पर देशी स्वाद के साथ बनाये मोरिंगा (सहजन) की सब्जी!

Moringa Ki Sabji Kaese Banaen : हेल्लो दोस्तों आज के हमारे इस नयी रेसिपी में आपका स्वागत है आज मै आपको बताने वाली हु एक ऐसी सब्जी के बारे में जो बहुत ही जादा स्वादिष्ट और लाभकारी होता है इसमें बहुत से खनिज और मिनिरल पाये जाते है इसको घर पर बनाना बहुत ही आसन है तो चलिए इसके बारे में अपने आर्टिकल के मध्यम से विस्तार से जानते है-

तो दोस्तों आप लोग घर पर एक ही खाना खा कर बोर हो चुके होंगे तो आज कुछ नया ट्राई करते है आज के इस स्वादिष्ट और मजेदार रेसिपी का नाम है मोरिंगा (Moringa Ki Sabji Recipe) की सबको इसे गाव के लोग या लगभग सभी लोग सहजन के नाम से भी जानते है तो दोस्तों चलते है इसको बनाने की सबसे आसान विधि आप लोगो को बताती हु-

मोरिंगा (सहजन) की सब्जी (Moringa Ki Sabji Recipe) के लिए सामग्री-

• तेल
• सहजन/ मोरिंगा
• आलू
• सरसों का बीज
• जीरा
• हरा मिर्च
• प्याज
• लहसुन
• हल्दी पाउडर
• लाल मिर्च पाउडर
• नमक
• धनिया पाउडर
• गरम मसाला
• टमाटर
• हरा धनिया
• पानी

सहजन को कटे और उबाले

तो दोस्तों इस स्वादिष्ट और लाजवाब सब्जी को बनाने के लिए सबसे पहले हम लेंगे सहजन की फली इसको हम अच्छे से धोने के बाद धो लेंगे . और फिर इसको थोडा बड़े बड़े टुकडो में कट कर लेंगे और इसके साथ 2 आलू को भी कट कर लेंगे और फिर से पानी में अच्छे से धो लेंगे.

अब इसके बाद हम एक भगोना लेंगे इसमें हम पानी को डालकर सहजन को उबलेंगे इसके साथ हम इसमें थोडा सा नमक और हल्दी पाउडर को भी डाल देंगे और थोड़े देर तक उबाल लेंगे.

ध्यान दे- इसको जादा गलायेंगे नहीं बस हल्का सा उबाल लेंगे.

तड़का लगाये

इसके बाद हम एक कड़ाई को लेंगे इसमें हम तेल को डालेंगे जैसे ही हमारा तेल गर्म हो जाता है उसमे हम आलू को फ्राई कर लेंगे अब आपका आलू फ्राई हो जाता है तो हम उसी तेल थोडा सा सरसों का बीज ,1/2 स्पून जीरा , 1 हरा मिर्च और इसके साथ बारीक़ कटा हुआ प्याज को भी डाल देंगे और इन सबको अच्छे से भुन लेंगे. उअर इसके बाद इसमें थोडा सा बारीक़ कटा हुआ लहसुन को डालकर अच्छे से भुन लेंगे .

सूखे मसाले ऐड करे

इसके बाद हम इसमें कुछ सूखे मसाले ऐड करेंगे जैसे- 1/2 हल्दी पाउडर , 1/2 लाल मिर्च पाउडर , 3/4 धनिया पाउडर और इसके साथ अच्छे रंग के लिए कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर को डाल देंगे और इसके सभी को अच्छे से भुन लेंगे मसले भुन जाने के बाद इसके हम ओने स्वाद के अनुसार नमक को भी डाल देंगे.

टमाटर का पेस्ट ऐड करे

अब इसके बाद हम इसमें डालेंगे टमाटर का पेस्ट फिर इन सबको मसालों के साथ अच्छे से मिलाकर भुन लेंगे .

सहजन को ऐड करे

अब इसके बाद हम इसमें डालेंगे सारे आलू और इसके जो हमने सहजन को उबाला है उसको डाल देंगे फिर अच्छे से मिक्स करने के बाद उबाल आने तक ढककर अच्छे से पका लेंगे. अब यह पाक जाने के बाद इसमें थोडा सा गरम मसाला भी डाल देंगे और इसके साथ कटा हुआ हरा धनिया को भी डाल देंगे.

सर्व करे

अब आप देख्नेगे की आपकी यह मोरिंगा (सहजन) की स्वादिष्ट और लाजवाब रेसिपी बनकर तैयार हो चूका है अब आप इसको सर्व कर सकते है.

टिप्स (Moringa Ki Sabji)-

• आप चाहे हो सहजन को फ्राई करने के बाद भी उबाल सकते है.
• आलू को फ्राई करने से सहजन का स्वाद काफी अच्छा बन जाता है.
• आप चाहे तो बिना प्याज के भी बना सकते है लेकिन सहजन के थोडा कसा पन होता है इसको बराबर करने के लिए हमे प्याज को डालना पड़ता है.

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मोरिंगा (सहजन) की सब्जी के लाभ

सहजन (मोरिंगा) खाने से इम्यूनिटी मजबूत होती है. इसकी पत्तियां फाइटोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर होती है, जो हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत करती हैं. सहजन खाने से शरीर को एनर्जी मिलती है जिससे थकान की समस्या दूर होती है. आयरन से भरपूर मोरिंगा के पत्ते कमजोरी को दूर करने में भी बहुत मदद करता है.

सहजन कौन कौन सी बीमारी में काम आता है?

सहजन ( मोरिंगा ) पाचन संबंधी समस्याओं, सिरदर्द, दस्त , बुखार और अस्थमा जैसी बीमारियों में भी आपकी बहुत मदद कर सकता है। 

मोरिंगा शरीर में क्या ठीक करता है?

मोरिंगा हमारे शरीर के हृदय स्वास्थ्य की रक्षा में मदद करती है और इसको खाने के से हमारे शरीर में रोगों से लड़ने की छमता बढती है इससे हमारा शरीर निरोग होता है.