Moongdal Ki Papdi Recipe In Hindi: दोस्तों क्या आप भी पापड़ी खाने के शौक़ीन है? तो आज हम आपके लिए लेकर आये है हेल्दी और चटपटे मुंग दाल से बनने वाली पापड़ी। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और चटपटा लगता है और यह गेहू के आटे और मुंग दाल से बना है इसलिए हमारे लिए बहुत हेल्दी भी है। इसको बनाना भी बहुत आसान है, इसको आप एक बार बनाकर महीनो तक खा सकते है .यह खाने में इतना क्रिस्पी है की बच्चे इसको बार बार मांग कर खायेंगे.
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तो दोस्तों अगर आपको भी हमारे इस चटपटे और क्रिस्पी पपड़ी को बनाना चाहते है तो हमारे इस पुरे रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फालो करे उम्मीद आपको यह रेसिपी बहुत पसंद आने वाला है.
मुंग दाल पापड़ी बनाने के लिए सामग्री-
- 1/4 कप मूंग की दाल
- 2 कप गेहू का आटा
- 1/2 स्पून नमक
- 1/2 स्पून जीरा
- 1/2 स्पून क्रश किया हुआ काला मिर्च
- 1/2 स्पून अजवाइन (हाथो से क्रश की हुई)
- 8-10 करी पत्ता (हाथो से क्रश की हुई)
- 1 स्पून कसूरी मेथी
- 1 स्पून सफेद तिल
- 4 स्पून तेल (डो में मिलाने के लिए)
- आवश्यकतानुसार पानी (डो बनाने के लिए)
- तलने के लिए तेल
विधि:
दाल को भिगोये
तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है। इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप बड़े कटोरे को ले और इसमें आप 1/4 कप मुंग की दाल को डाल दे .फिर इसमे आप पानी डालकर 2 से 3 बार अच्छे से मसलकर धो ले .फिर इसमें आप गर्म पानी डालकर 2 से 3 घंटे तक फूलने के लिए छोड़ दे .
इसके बाद आपका दाल अच्छे से फुल चूका है तो आप इसको छाननी की मदद से दाल को छानकर इसका सारा पानी निकल ले .
गेहू के आटा और मुंग दाल को ऐड करे
इसके बाद आप एक कटोरे में 2 कप गेहू के आटे को ले .फिर इसके साथ आप इसमें 1/2 स्पून नमक ,1/2 स्पून जीरा ,1/2 स्पून क्रश किया हुआ, काला मिर्च ,1/2 स्पून अजवाइन हाथो से क्रश करके ,8 से 10 करी पत्ता हाथो से क्रश करके ,1 स्पून कसूरी मेथी ,1 स्पून सफेद तिल को डालकर इन सबको आपस में अच्छे से मिक्स कर ले .
इसके बाद आप इसमें मुंग के दाल को डाल दे और इसके साथ आप इसमें 4 स्पून तेल को भी डाले और अच्छे से मिक्स करे । इसको आप अपने हाथो से मिक्स करे ताकि सभी चीजे अच्छे से मिक्स हो जाये और पुड़ी काफी खस्ता बने .
पानी ऐड करे और डो तैयार करे
इसके बाद आप इसमें थोडा-थोडा पानी डालते हुए इसको अच्छे से मिक्स कर ले और मिक्स करते हुए एक अच्छा सा डो बनाकर तैयार कर ले .डो बनाने के बाद आप इसको अच्छे से मसल ले ताकि डो अच्छे से चिकना हो जाये . फिर इसको ढककर 15 मिनट के लिए रख दे ताकि यह अच्छे से सेट हो जाये .
डो का लोई तैयार करे और पुड़ी बेले
15 मिनट के बाद आप देखेंगे की आपका डो नर्म हो चूका है अब आप इसको एक बार और मसल ले .फिर इसके बाद आप इसमें से छोटे छोटे लोइया तोड़ ले और हाथो से चिकना करके चिपटा आकार में बना ले . फिर इसका पुड़ी बनाने के लिए आप एक पेपर को ले और इसमें लोइयो को रख दे और कटोरी की मदद से लोई को दबाकर इसका पुड़ी तैयार कर ले . या फिर इसको आप बेलकर भी बना सकते है.
फ्राई करे
इसके बाद आप एक कड़ाई को ले और इसमें तेल डालकर गर्म करे .तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें एक एक करके सभी पूड़ियो को डालकर इसको अच्छे से फ्राई कर ले.
सर्व करे
इसके बाद अब आप देख्नेगे की आपका स्वादिष्ट ,चटपटा और क्रिस्पी मुंगदाल का पापड़ी बनकर तैयार हो चूका है। अब आप इसे सर्व कर सकते है, इसको आप महीनो तक स्टोर करके भी रख सकते है।
टिप्स –
- आप मुंग दाल को भिगोने के लिए गर्म पानी का यूज़ करे ताकि दाल जल्दी फुल जाये.
- इसमें आप डो बनांते समय थोडा सा तेल का यूज़ करेगे ताकि पुड़ी क्रिपी बने .
22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।