Healthy Tiffin Recipes for School: हैलो दोस्तों आपका मेरे इस नए रेसिपी मे आपका स्वागत है। क्या आपके भी बच्चे लंच को खत्म करके नही लाते हैं? क्या आपके भी बच्चे लंच बॉक्स को ले जाने मे इतराते हैं? तो कोई न आज का यह रेसिपी आपके लिए ही होने वाली है।
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स्कूल के लिए हेल्थी टिफिन रेसिपी(Healthy Tiffin Recipes for School)
दोस्तों जब आपके बच्चों के पास खाने के लिए एक से बढ़कर एक ऑप्शन हो तो वह आपके सिम्पल रोटी सब्जी को क्यों खाना पसंद करेंगे? क्योंकि इस बदलते समय के साथ बच्चों के सामने एक से बढ़कर एक चटपटी और कृमि चीजें हैं की वह उन्हे खाना पसंद करते हैं बजाय आपके हेल्दी खाने के ।
क्योंकि छोटे बच्चों को हेल्दी और अनहेल्दी के बारे मे उतना समझ नही होता है। जिसके लिए आज मैं आप लोगों के लिए एक ऐसी रेसिपी को लेकर आई हूँ। जो की ऊपर से चीजी-चीजी और अंदर से बहुत ही हेल्दी होती है। जिसे बच्चे उसके लुक को देखते ही उसपे टूट पड़ने वाले हैं। तो चलिए बिना देरी किए इस चीजी वेजीटेबल्स रैप्स को हम अपने घर बनाते हैं।
चीजी वेजीटेबल्स रैप्स के लिए सामग्री
बैटर के लिए
- 1 कप सूजी
- 1/4 कप दही
- 1 कप पानी
- 1/2 चम्मच नमक
सब्जियों के मिक्स के लिए
- 1-2 गाजर, कटी या घिसी हुई
- 1 शिमला मिर्च, कटी हुई
- 1/2 कप पत्ता गोभी, कटी हुई
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- बारीक कटा हुआ धनिया पत्ती
मसालों के लिए
- 1/2 चम्मच चाट मसाला पाउडर
- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच ऑरेगेनो
रैप्स के लिए
- 2 चम्मच मैदा
- 2 चम्मच पानी
- अतिरिक्त सामग्री:
- ग्रेड किया हुआ चीज़ – अपने अनुसार
- घी या तेल – पकाने के लिए
चीजी वेजीटेबल्स रैप्स की विधि:
अगर आप भी अपने बच्चों को अट्रैक्टिव हेल्दी लंच और नाश्ता बना कर देना चाहते हैं तो आप नीचे दिए गए सभी स्टेप को एक-एक करके अच्छे से फॉलो कीजिएगा।
सूजी के बैटर को रेडी करें:
इस चीजी और हेल्दी सब्जियों का नाश्ता बनाने के लिए सबसे पहले आप सूजी के घोल को रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए
पहले आप एक कटोरे मे 1 कप सूजी और 1/4 कप दही को ऐड कर इसे अच्छे से आपस मे मिक्स कर दीजिएगा। फिर आप इसमे 1 कप पानी को मिलकर इसे आपस मे अच्छे से मिला कर इसका एक बैटर रेडी कर लीजिएगा। फिर आप इस बैटर को कम से कम 10 मिनट के इए रेस्ट पे रख दीजिएगा। जिससे की सूजी फूलकर अच्छे से सेट हो जाए।
सब्जियों को कट कर मिक्स कर लें:
जब तक आपका बैटर रेस्ट कर रहा हो तब तक आप इसमे लगने वाली सब्जियों को कट कर मिक्स कर लीजिएगा। जिसके लिए
पहले आप एक बड़े कटोरे को लेकर उसमे चॉप या ग्रेड किया हुआ 1-2 गाजर, 1 शिमला मिर्च, 1/2 कप पत्ता गोभी, 1 प्याज और 2-3 हरी मिर्च और बारीक कटा हुआ धनिया पत्ती को ऐड कर दीजिएगा। अब आप इन सभी सब्जियों को आपस मे अच्छे से मिला दीजिएगा।
ध्यान रहे: आप सभी सब्जियों को या तो बारीक कट कर लीजिएगा या फिर अच्छे से ग्रेड कर लीजिएगा।
मसालों को ऐड करें:
जब आपके सभी सब्जियां मिक्स होकर रेडी हो जाए तब आप इसे चटपटा बनाने के लिए इसमे कुछ मसालों को ऐड कर दीजिएगा। जिसमे आप 1/2 चम्मच चाट मसाला पाउडर, 1/2 चम्मच जीरा पाउडर, 1/2 चम्मच काली मिर्च का पाउडर, 1/2 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच ऑरेगेनो को डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर दीजिएगा।
अब आप बच्चों को अट्रैक्ट करने के लिए आप इसमे ग्रेड किया हुआ अपने अनुसार चीज को ऐड कर दीजिएगा और इसे भी सब्जियों के साथ अच्छे से मिक्स कर दीजिएगा।
सूजी के बैटर को कंप्लीटली रेडी करें:
जब तक आप अपने सब्जियों को रेडी कर रहे होंगे तब तक आपका सूजी भी फूलकर रेडी हो गई होगी। जब आपकी सूजी फूलकर रेडी हो चुकी हो तब आप इस सभी बैटर को मिक्सी के जार मे ऐड कर इसमे 1/2 चम्मच नमक को भी ऐड कर दीजिएगा। अब आप इसे मिक्सी मे अच्छे से बारीक पीस लीजिएगा। जिससे आपका फाइन सूजी का बैटर बनकर रेडी हो जाएगा।
ध्यान रहे: आप सूजी के बैटर को न ज्यादा मोटा न ज्यादा पतला बनाइएगा इसे इतना ही पतला बनाइएगा की यह पैन मे आराम से फैल जाए।
सूजी के रैप्स को रेडी करें:
जब आपका सूजी का बैटर बनकर रेडी हो जाए तब आप इस बैटर से पतले-पतले क्रैप्स को बना लीजिएगा। जिसके लिए
आप पहले पैन को गरम कर उसमे घी या तेल का अच्छे से गार्निश कर दीजिएगा। फिर आप 1 कलछी बैटर को लेकर उसे एकदम पतला मे फैला लीजिएगा। फिर आप इसे कुछ सेकंड के लिए पका कर आराम से निकालकर साइड मे रख दीजिएगा। जो की देखने मे एकदम पतली रोटी तरह लगने वाली है। इसे तरह आप बाकी के बैटर से रैप्स को रेडी कर लीजिएगा।
मैदे के घोल को रेडी करें:
जब आपके सभी रैप्स बनकर रेडी हो जाएँ तब आप इन सभी रैप्स को चिपकाने के लिए आप मैदे के घोल को रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए
पहले आप एक कटोरी मे 2 चम्मच मैदा और 2 चम्मच पानी को घोल दीजिएगा। फिर आप इन्हे आपस मे अच्छे से मिला दीजिएगा और साइड मे रख दीजिएगा।
सब्जियों को फिल करें:
जब आपके सभी रैप्स, सब्जियों का मिक्स और मैदे का घोल बनकर रेडी हो जाए तब आप सब्जियों को रैप्स के अंदर फिल कर दीजिएगा जिसके लिए
पहले आप एक रैप्स को लेकर उसपे 2 चम्मच सब्जियों के मिक्स को रख दीजिएगा। फिर आप एक साइड के रैप्स को फोल्ड कर उसके ऊपर किनारों पे मैदे का घोल लगा दीजिएगा ताकि रैप्स आपस मे अच्छे से चिपक जाए। फिर आप इसे दूसरे साइड से भी फोल्ड कर दीजिएगा। ऐसे ही आप चारों तरफ से फोल्ड कर इसे एक चौकोर की तरह बना लीजिएगा। ऐसे ही सभी चीजी वेजीटेबल्स को रेडी कर लीजिएगा।
ध्यान रहे: जब जब आप रैप्स को एक-के-एक ऊपर फोल्ड करें तब आप नीचे वाले रैप्स पे मैदे के घोल को को जरूर से लगा दीजिएगा। जिससे की यह आपस मे अच्छे से चिपक जाए।
चीजी वेजीटेबल्स को पका लें:
अब जब आपके सभी चीजी वेजीटेबल्स बनकर रेडी हो जाएँ तब आप इन्हे पका लीजिएगा। जिसके लिए
आप एक पैन को लेकर उसे अच्छे से गरम कर उसपे घी या तेल को ग्रीश कर दीजिएगा। उसके बाद आप धीमी आंच पे उसमे चीजी वेजीटेबल्स को ऐड कर दीजिएगा। फिर आप इसे ब्राउन होने तक एक साइड पका लीजिएगा। जब एक साइड पक जाए तब आप इसे पलटने से पहले उसके ऊपर घी को ग्रीश कर दीजिएगा और दूसरे साइड को भी इसी तरह फ्राई कर लीजिएगा। ऐसे ही सभी को फ्राई कर रेडी कर लीजिएगा।
सर्व करे:
अब आपका चीजी वेजीटेबल्स रैप्स बनकर रेडी हो चुका है। अब आप इसे बच्चों को लंच बॉक्स मे टोमॅटो सॉस के साथ दे सकते हैं। इसे आप घर पे बने हुए नारियल, या मोरिंगा के चटनी के साथ भी सर्व कर सकते हैं। जो की खाने मे एकदम चीजी और काफी हेल्दी लगता है। इसे आप जब मन करे तब बना कर इन्जॉय कर सकते हैं।
टिप्स:
- सूजी के बैटर को फूलने के बाद आप इसे मिक्सी मे पिसकल इसका एक पतला बैटर रेडी कर लीजिएगा।
- आप अपने अनुसार इसमे सब्जियों की मात्रा को कम ज्यादा कर सकते हैं।
- आप सब्जियों के मिक्सर मे ऑरिगनों को ऐड या स्किप भी कर सकते हैं।
- आप सूजी के रैप्स को पतला-पतला ही बनाइएगा।
- सब्जियों को फिल करते समय और फोल्ड करते समय आप इसमे मैदे के घोल को जरूर से लगाइएगा।
- आप इसे अट्रैक्टिव लुक देने के लिए अलग-अलग डिजाइन वाले पैन को यूज कर सकते हैं।
अगर आप भी अपने बच्चों को अट्रैक्टिव लुक वाले रेसिपी को बच्चों के लंच बॉक्स मे देना चाहते हैं तो आप इस रेसिपी को अपने घर पे जरूर से ट्राई कीजिएगा। और अपना नाउभव,सुझाव और स्वाद हमारे साथ जरूर से साझा कीजिएगा।
22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।