Momos recipe in hindi :तो कैसा होगा दोस्तों जब आपको कुछ अलग तरह की डिश खाने का मन करे तो , आज हम कुछ ऐसी ही चटपटे रेसिपी को लेकर आये है जिसे आप अपने घर पर बहुत ही आसानी से बना सकते है .अगर आप भी कुछ इस तरह के नए डिस को बनाने के बारे में सोच रहे है, तो आज की हमारी यह रेसिपी आपके बहुत काम आने आने वाली है . इस रेसिपी को आप अपने घर पर बहुत ही आसान तरीके से मिनटों में बना सकते है.
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Momos recipe in hindi
तो आज मैं आप लोगों के साथ एक ऐसे ही कुछ चटपटे और मजेदार रेसिपी लेकर आई हु जिसे आप लोगों ने तो अब तक कई बार खा चुके होंगे. यह बाजारों में बहुत जादा बिकते है . लेकीन आज मैं आप लोगों के लिए इसे एक नए ट्रिक्स के साथ लेकर आई हूँ, जिसे आप मिनटों में घर पर रखे सामान का यूज़ करके बना सकते है .इस चटपटे रेसिपी का नाम है “मोमोज” जिसको घर पर बनाना बहुत ही आसान है और खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट और चटपटे लगते है.
मोमोज बनाने के लिए सामग्री –
आटा तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:
- 2 कप मैदा
- स्वादानुसार नमक
- 1 स्पून तेल
- गुनगुना पानी (आटा गूथने के लिए)
स्टाफिंग के लिए आवश्यक सामग्री:
- 100 ग्राम सोयाबीन
- 2 हरी मिर्च
- अदरक का टुकड़ा (छोटा)
- 4-5 लहसुन की कलियां
- 1/2 कप पत्ता गोभी
- 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ गाजर
- 1 बारीक कटा हुआ प्याज
- 1 स्पून टोमैटो केचप
- 1 स्पून चिली सॉस
- 1 स्पून विनेगर
- 1/4 स्पून काली मिर्च पाउडर
- 1/2 स्पून नमक
- तेल (भुनने के लिए)
चटनी के लिए आवश्यक सामग्री:
- तेल (तड़के के लिए)
- 8-10 बारीक कटे हुए लहसुन की कलियां
- 1 स्पून कुटी हुई लाल मिर्च
- 1 स्पून सफेद तिल
- 1/2 स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 स्पून तीखी लाल मिर्च पाउडर
- 2-3 स्पून पानी
- 1/2 स्पून सोया सॉस
- 1/2 स्पून नमक
- 2 स्पून निम्बू का रस
- हरा धनिया (गार्निशिंग के लिए)
विधि :
आटा तैयार करे
तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप बड़े कटोरे में 2 कप मैदा को ले . और इसके साथ इसमें थोडा सा नमक , 1 स्पून तेल को डाल दे और इसको अच्छे से मिक्स कर दे . फिर इसके बाद आप इसमें थोडा थोडा पानी डालकर आटा गुथ ले .और इसको 10 मिनट के लिए रेस्ट के लिए छोड़ दे .
ध्यान दे – आप आटा को गुनगुने पानी से गुथे जिससे आटा जल्दी फुल जाएगा और पुडिया अच्छी बनेगी .
स्टाफिंग तैयार करे
इसके बाद स्टाफिंग के लिए 100 ग्राम सोयाबीन को ले ,और इसमें गर्म पानी डालकर 4 से 5 मिनट के लिए छोड़ दे .जब ये अच्छे से फुल जाये तो इसको हाथो में लेकर दबाकर निकाल ले . फिर इसको मिक्सर जार में डाल दे और इसके साथ आप इसमें 2 हरी मिर्च , थोडा सा अदरक का टुकड़ा , 4 से 5 लहसुन की कालिया को डालकर इसको दरदरा पिस पिस ले .
इसके बाद आप इसी जार ले पत्ता गोभी को डाल दे और इसको भी आप दरदरा पिस ले .
इसके बाद आप एक कड़ाई को ले और इसमें तेल डालकर इसको गर्म करे तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें बारीक़ कटा हुआ प्याज को डालकर इसको हल्का नर्म होने तक भुन ले .
इसके बाद आप इसमें पत्ता गोभी को डाल दे और इसके साथ आधा कप कद्दूकस किया हुआ गाजर को डाल दे .और इसको तब तक भुने जब तक की सब्जियों का पानी थोडा जल न जाये .
सास और मसाले ऐड करे
इसके बाद आप इसमें 1 स्पून टोमैटो केचप , 1 स्पून चिली सास , 1 स्पून विनेगर को डालकर इसको अच्छे से मिक्स कर ले . इसके बाद आप इसमें सोयाबीन को डाल दे और इसके साथ आप इसमें 1/4 स्पिन काली मिर्च पाउडर , 1/2 स्पून नमक को डालकर इसको अच्छे से मिक्स कर ले और फिर 2 से 3 मिनट तक पका ले .
आटे की लोइया और पुड़ी तैयार करे
इसके बाद आप आटे को मसलकर चिकना कर ले और इसको तोड़कर बड़ी बड़ी लोइया बना ले .फिर इसके बाद आप लोइयो को बेल ले ,और फिर एक गिलास या कटोरी को लेकर इसको गोला गोला कट कर ले . अगर पुडिया मोटी है तो इसको बेलकर पतला कर ले .
पुड़ी पर स्टाफिंग रखे
इसके बाद आप पुड़ी पर स्टाफिंग को रख दे और फिर इसको एक साइड से उठाकर फोल्ड कर ले .इस तरह आप सभी पुडिया का मोमोज सेप में बना ले .
मोमोज पकाए
इसके बाद आप कड़ाई को ले और इसमें तेल से ग्रीश कर ले और फिर इसमें मोमोज को रख दे और गैस की आच को बढाकर इसमें आप 2 से 3 स्पून पानी डाल दे ताकि इसमें अच्छे से भाप बन सके .फिर इसको ढककर 5 से 7 मिनट तक पका ले .
चटनी बनाये
इसके बाद आप चटनी बनाने के लिए एक तड़का पैन को ले और इसमें तेल डालकर गर्म करे तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें 8 से 10 बारीक़ कटा हुआ लहसुन को डाल दे और इसको हल्का भूरा होने तक भुन ले . इसके बाद आप इसमें 1 स्पून कुटी हुई लाल मिर्च , 1 स्पून सफेद तिल को डालकर थोड़े देर तक भुन ले .
इसके बाद आप इसमें 1/2 स्पिन कश्मीरी लाल मिर्च , 1/2 स्पून तीखी लाल मिर्च पाउडर , 2 से 3 स्पून पानी , 1/2 स्पून सोया सास को डालकर अच्छे से मिक्स कर ले और एक उबाल आने के बाद गैस को बाद कर दे और इसमें आप 1/2 स्पून नमक और खट्टे पन के लिए 2 स्पून निम्बू का रस को डाल दे .और लास्ट में इसके उपर थोडा सा हरा धनिया को डाल दे .
सर्व करे
अब आप देखेगे की आपका स्वादिष्ट चटपटा मोमोज बनकर तैयार हो चूका है इसको आप अपने द्वारा बनाये गए चटनी के साथ सर्व कर सकते है .
टिप्स (Momo Recipe)-
- आप आटा को गुनगुने पानी से गुथे जिससे आटा जल्दी फुल जाएगा और पुडिया अच्छी बनेगी .
- पुडिया को आप पतला बेले ताकि भाप से पकाने पर यह जल्दी पक जाये .
- चटनी आप खुद से बनाये यह बहुत ही स्वादिष्ट और चटपटा बनता है.
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।