Mirchi Vada Recipe :घर पर आसानी से बनाएं यह स्वादिष्ट, मसालेदार और कुरकुरे मिर्च वड़े, जो आये सभी को पसंद

Mirchi Vada Recipe :दोस्तों कई बार खाने में तब तक मजा नहीं आता जब तक उसमें मिर्च का तीखापन न देखने को मिले . लेकिन कई बार कुछ चटपटा और मजेदार खाने का मन करता है. ऐसे में अगर आपका भी कुछ तीखा, चटपटा खाने का मन कर रहा हो तो आपके लिए मिर्ची वड़ा बेस्‍ट ऑप्‍शन साबित हो सकता है.

ये खाने में बेहद टेस्टी , क्रिस्पी और इतना स्पाइसी होता हैं कि आप खाते ही आपके मुह से निकलेगा वाह. इसको आप बिलकुल कम समय में बनाकर तैयार कर सकते हैं और यह चाय के साथ अपनों की गपशप हो तो इसे खाने का अलग ही मजा दुगुना हो जाता है. तो आइए जानें मिर्ची वड़ा बनाने की सबसे आसान रेसिपी-

मिर्च वडे बनाने के लिए सामग्री-

बेसन का घोल बनाने के लिए:

• बेसन: 1.5 कप
• अजवाइन: 1/4 टीस्पून (हाथ से क्रश करके)
• नमक: स्वाद अनुसार
• हींग: एक चुटकी
• हल्दी पाउडर: 1/4 टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर: 1/4 टीस्पून
• पानी: आवश्यकतानुसार

मिर्च तैयार करने के लिए:

• मोटी हरी मिर्च: 250 ग्राम

मसाले तैयार करने के लिए:

• धनिया: 1 टीस्पून
• जीरा: 1/2 टीस्पून
• सौंफ: 1/2 टीस्पून
• काली मिर्च: 1/2 टीस्पून
• अदरक: 1 छोटा टुकड़ा
• हरी मिर्च: 4-5

स्टाफिंग के लिए:

• तेल: 2 टीस्पून
• पिसे हुए मसाले (धनिया, जीरा, सौंफ, काली मिर्च)
• अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट
• चिली फ्लेक्स: 1 टीस्पून
• हल्दी पाउडर: 1/4 टीस्पून
• धनिया पाउडर: 1 टीस्पून
• भुना हुआ जीरा पाउडर: 1/2 टीस्पून
• कसूरी मेथी: 1 टीस्पून
• उबले हुए आलू: 4-5 (हाथ से मैश किए हुए)
• नमक: 1/2 टीस्पून
• काला नमक: 1/2 टीस्पून
• चाट मसाला: 1 टीस्पून
• हरा धनिया: 2-3 टेबलस्पून (बारीक कटा हुआ)

फ्राई करने के लिए:

• तेल: पर्याप्त मात्रा में (डीप फ्राई के लिए)

सर्व करने के लिए:

• हरी चटनी या टमाटर सॉस

बेसन का घोल तैयार करे

तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप 1.5 कप बेसन को ले .बेसन को आप छाननी से छानकर ले ताकि इसमें कोई बड़ा टुकड़ा न रहे .इसके साथ आप इसमें 1/4 स्पून अज्वैन ,स्वाद के अनुसार नमक ,थोडा सा हिंग को डालकर इन सबको आपस में अच्छे से मिक्स कर दे .

ध्यान दे – आप इसमें अज्वैन को हाथो से क्रश करके डाले इससे इसका स्वाद काफी अच्छा आता है.

इसके बाद आप इसमें थोडा थोडा डालते हुए इसका एक गाडा सा घोल बनाकर तैयार कर ले .इसको आप इतना फेटना है की इसमें कोई लम्ब्स न बने .फिर इसमें आप थोडा सा हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर को डालकर इनको भी अच्छे से मिक्स कर दे .

मिर्च को रेडी करे

इसके बाद आप 250 ग्राम मोटी वाली हरी मिर्ची को ले .और फिर इसको आप अच्छे से धो ले .इसके बाद आप इसके बिच में से चीरा लगा ले और इसके सारे निकाल ले .इसी तरह आप सभी मिर्च को कट करके आप बीज को निकाल ले .

मसाले तैयार करे

इसके बाद आप एक मिक्सर जार को ले .फिर इसमें आप 1 स्पून धनिया ,1/2 स्पून जीरा ,1/2 स्पून सौंफ ,1/2 स्पून काली मिर्च को डाल दे और फिर इसको आप हल्का दरदरा पिस ले .इसके बाद आप इसी जार में थोडा सा अदरक का टुकड़ा ,4 से 5 हरी मिर्च ,को डालकर इसको भी दरदरा पिस ले .

स्टाफिंग तैयार करे

इसके बाद आप एक कड़ाई को ले और इसमें 2 स्पून तेल डालकर गैस पर गर्म होने के लिए रख दे .तेल गर्म हो जाने के बाद इसमें पिसे हुए मसालों को डालकर इसको हल्का सा भुन ले .मसाले भुन जाने के बाद आप इसमें अदरक हरी मिर्च को डाल दे और इसको भी भुन ले .

इसके बाद आप इसमें 1 स्पून चिली फ्लेक्स ,1/4 स्पून हल्दी पाउडर ,1 स्पून धनिया पाउडर ,1/2 स्पून भुना हुआ जीरा पाउडर ,1 स्पून कसूरी मेथी को डालकर इनको आप थोड़े देर तक मीडियम आच पर भुन ले .

इसके बाद आप इसमें 4 से 5 उबले हुए आलू को हाथो से मैश करके डाल दे और इसको मसालों के साथ अच्छे से मिक्स कर दे .फिर इसमें आप 1/2 स्पून नमक ,1/2 स्पून काला नमक ,1 स्पून चाट मसाला को डालकर इनको अच्छे से मिक्स कर दे .फिर गैस की आच को कम करके इसको आप अच्छे से भुन ले .भुन जाने के बाद आप इसको के थाली में निकाल ले .फिर इसमें आप बारीक़ कटे ही हरा धनिया को मिक्स कर दे .

मिर्च में स्टाफिंग को भरे

इसके बाद आप हाथो में थोडा सा आलू मसाला को ले और इस मसाले को आप मिर्च में भर दे .मिर्ची में आप स्टाफिंग को अच्छे से दबाकर भरे ताकि इसमें कोई खाली जगह न बने रहे .फिर आप इसी मिक्चर को मिर्च के उपर अच्छे से लपेट दे .इसी तरह से आप सभी मिर्ची को बनाकर तैयार कर ले .

फ्राई करे

इसके बाद आप एक कड़ाई को ले और इसमें तेल डालकर गर्म करे तेल गर्म हो जाने के बाद आप एक एक मिर्ची को बेसन के घोल में डीप करके इस कड़ाई में डाल दे और इसको अच्छे से फ्राई कर ले .फ्राई करके करते समय आप गैस की फ्लेम लो टू मीडियम रखना है .

सर्व करे

इसके बाद अब आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट ,चटपटा और मजेदार मिर्च के वडे बनकर तैयार हो चूका है अब आप इसे सर्व कर सकते है इसको आप सास चटनी के साथ एन्जॉय करे .

टिप्स –

• आप मिर्ची में से सारे बीज को निकाल दे ताकि यह काफी मजेदार लगे .
• आप बेसन के घोल में 1 स्पून गर्म तेल को ऐड करे इससे वडे काफी क्रिस्पी बनेंगे .
• आप आलू में घर के बने बेसिक मसालों का यूज़ करे .

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