Masala Besan Ki Sabji : जब घर पर कोई हरी सब्जी न हो, तो झटपट तैयार करे बेसन की लाजवाब सब्जी

Masala Besan Ki Sabji Recipe: दोस्तों आपने बेसन से बनने वाली कई तरह की टेस्टी डिशेस का स्वाद लिया होगा. लेकिन क्या आपने कभी बेसन की सब्जी को खाया है? अगर नहीं, तो आज हम आपको बेसन प्याज से बनने वाली एक लाजवाब और टेस्टी सब्जी की रेसिपी बताने वाले है. जो आपको बहुत पसंद आने वाला है।

अगर आप अगर रोज-रोज एक जैसी सब्जियों का स्वाद लेकर बोर हो चुके हैं तो परेसान न हो और इस बार लंच या डिनर में बनाये इस नई रेसिपी को जो झटपट बनकर तैयार हो जायेगा। तो दोस्तों बेसन की सब्जी आपके लिए एक बढ़िया विकल्प हो सकता है. अगर आप भी स्वाद में लाजवाब बेसन की सब्जी बनाना चाहते है तो आप हमारे इस पुरे रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फालो करे –

बेसन की सब्जी बनाने के लिए सामग्री-

प्याज पेस्ट के लिए:

• प्याज: 2 मध्यम आकार के (काटे हुए)
• हरी मिर्च: 4
• लहसुन: 7-8 कलियाँ
• अदरक: 1 छोटा टुकड़ा

टमाटर पेस्ट के लिए:

• टमाटर: 2 (छोटे टुकड़े में कटे हुए)

बेसन का पेस्ट बनाने के लिए:

• बेसन: 1 कप
• हल्दी पाउडर: 1/4 चम्मच
• गरम मसाला: 1/4 चम्मच
• नमक: 1/2 चम्मच (स्वादानुसार)
• प्याज का दरदरा पेस्ट: 2 चम्मच
• हरा धनिया: 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
• पानी: आवश्यकतानुसार

तड़के के लिए:

• तेल: 2 बड़े चम्मच
• तेजपत्ता: 1
• दालचीनी: 1 टुकड़ा
• बड़ी इलायची: 1
• काली मिर्च: 8-10
• जीरा: 1/2 चम्मच

मसाले:

• लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
• कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
• हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
• धनिया पाउडर: 1.5 चम्मच
• जीरा पाउडर: 1 चम्मच
• गरम मसाला पाउडर: 1/2 चम्मच
• नमक: स्वादानुसार
• हरा धनिया: थोड़ा सा (सजावट के लिए)

अन्य:

• पानी: आवश्यकतानुसार

प्याज को रेडी करे

तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है। इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप एक मिक्सर जार को ले और इसमें आप कुछ प्याज के कटे हुए टुकड़े को डाल दे .और इसके साथ आप इसमें 4 हरी मिर्च ,7 से 8 लहसुन की कालिया ,छोटा अदरक का टुकड़ा को डाल दे और फिर इसको आप दरदरा पिस ले .

टमाटर का पेस्ट बनाये

इसके बाद आप 2 टमाटर को ले और इसको छोटे छोटे टुकड़े में कट कर ले .कट करने के बाद आप इसको एक मिक्सर जार में डालकर इसका भी आप महीन पेस्ट बनाकर तैयार कर ले .

बेसन का पेस्ट बनाये

इसके बाद आप बेसन की कतली बनाने के लिए आप एक बड़े कटोरे में आप 1 कप बेसन को ले .और इसके साथ आप इसमें 1/4 स्पून हल्दी , 1/4 स्पून गरम मसाला ,1/2 स्पून नमक ,2 स्पून प्याज का दरदरा पेस्ट ,बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया को डाल दे .और इसको आप अच्छे से मिक्स कर ले .फिर इसमें आप थोडा थोडा पानी डालते हुए एक अच्छा सा पेस्ट बना ले ताकि इसमें कोई लम्ब्स न बने रहे .

चिला रोल बनांये और कट करे

इसके बाद आप एक तवा को ले और इसमें तेल डालकर गर्म करे .तवा गर्म हो जाने के बाद आप इसमें उपर थोडा सा बैटर को डालकर इसको फैला ले .जब यह एक साइड से पक जाये तो आप इसको पलते से एक किनारे से फोल्ड कर ले .इस तरह से आप सभी बैटर का चिला रोल बनाकर तैयार कर ले .

इसके बाद आप जब आपके चिला रोल ठंडा हो जाये तो आप इसको छोटे छोटे टुकडो में कट कर ले .

तड़का लगाये

इसके बाद आप एक कड़ाई को ले और इसमें 2 स्पून तेल डाल दे .तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें तेजपत्ता ,दालचीनी के टुकड़े ,1 बड़ी इलायची ,8 से 10 काली मिर्च ,1/2 स्पून जीरा को डालकर थोडा सा भुन ले .थोडा सा भुन जाने के बाद आप इसमें प्याज का पेस्ट को डाल दे और इसको आप अच्छे से भुन ले .

टमाटर का पेस्ट और मसाले ऐड करे

इसके बाद आप इसमें 1/2 स्पून लाल मिर्च पाउडर ,1/2 स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर ,1/2 स्पून हल्दी को डालकर इसको अच्छे से मिक्स कर ले .इसके बाद आप इसमें टमाटर का पेस्ट को डाल दे और इसको मसालों के साथ मिक्स करके अच्छे से भुन ले .

इसके बाद आप इसमें 1.5 स्पून धनिया पाउडर ,1 स्पून जीरे का पाउडर ,स्वाद के अनुसार नमक को डालकर इसको अच्छे से मिक्स कर ले .फिर इसको ढककर 4 से 5 मिनट तक अच्छे से पाक ले ,क्युकि टमाटर को पकने में ज्यादा समय लगता है .

चिला रोल को ऐड करे

इसके बाद आप इसमें पानी डाल दे .फिर इसमें इसमें आप 1/2 स्पून गर्म मसाला पाउडर और थोडा सा बरिक कटा हुआ हरा धनिया को डाल दे और इसको अच्छे से मिक्स कर ले .जब ग्रेवी में उबाल आ जाये तो आप इसमें बेसन की कतली को डाल दे और इसको ढककर 2 से 3 मिनट तक पका ले .

सर्व करे

इसके बाद अब आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट, चटपटा और मसालेदार बेसन की सब्जी बनकर तैयार हो चूका है अब आप इसे सर्व कर सकते है इसको आप रोटी चावल के साथ एन्जॉय कर सकते है.

टिप्स –

• आप बेसन का घोल बनाने के लिए जितना का बेसन का यूज़ करे उतना ही पानी का इस्तमाल करे .
• बेसन के पेस्ट को आप इतना फेटे की इसमें कोई लम्ब्स न बने रहे .
• इसको आप तवा पर एक साइड से पकाए और दूसरी साइड से फोल्ड कर ले .

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