Kitchen tips in hindi: बहुत काम के हैं ये 10 किचन टिप्स, आज ही आजमाएं और काम को आसान बनाएं

Kitchen tips in hindi: अगर आप एक गृहणी हैं, और अचानक से मेहमान आने के बाद आपको सोचना पड़ता है, की आज खाने मे झटपट क्या बनाऊ? और सोच भी लेते हैं तो, उन रेसिपी मे लगने वाले समय को सोच कर फिर शांत हो जाते हैं। उन्ही समस्याओं को देखते हुए आज मैं आप लोगों के साथ एक नहीं बल्कि 10 ऐसे टिप्स को शेयर करने वाली हूँ। जिससे आपके खाना बनाने का समय निश्चय ही कम होने वाला है।

Kitchen tips in hindi

जिससे आप कम समय मे सुबह बच्चों के लिए टिफिन और झटपट सुबह शाम का खाना बना कर रेडी करने वाली हैं। जिससे अब आपका पसंदीदा सीरियल काम की वजह से नहीं छूटने वाला है। तो चलिए बिना देर किए इन 10 टिप्स को एक-एक करके अच्छे से जानते हैं।

टिप-1:

अगर आपको सुबह-सुबह सब्जियाँ बनाने मे ज्यादा समय लगता है। तो उसके लिए आप सबसे पहले एक खास मसाले को रेडी कर फ्रिज मे रख लें। जिससे जरूरत पड़ने पे, आप इसे एक हफ्ते तक यूज कर सकते हैं। जिससे आपका काम और समय दोनों आधा हो जाएगा।

इस मसाले पेस्ट को बनाने के लिए सबसे पहले आप 2 कटे हुए प्याज, 2 कटे हुए टमाटर, 4 इंच अदरक, 10-12 लहसुन की कलियाँ को लेकर उसे मिक्सी मे अच्छे से ब्लेन्ड कर लीजिएगा।
उसके बाद आप एक कढ़ाई को अच्छे गरम कर लीजिएगा। उसमे 3-4 चम्मच तेल को अच्छे गरम कर लें, फिर आप उसमे इन सभी पेस्ट को डाल दीजिएगा –

इसे अब आप कम से कम लो आंच पे 15 मिनट तक पका लीजिएगा। इसे तब तक पकाएं जब तक की इसके साइड मे से तेल न निकलने लगे। जब आपका मसाला अच्छे से पक जाए तब आप इसे पंखे के नीचे अच्छे से ठंडा कर लें। अब इसे किसी एयर टाइट जार मे रख दीजिएगा।
अब इसे आप 2 हफ्ते तक आराम से रख सकते हैं।
अब जब भी आपके घर अचानक से कोई गेस्ट आए तब आप इस मसाले को अपने सब्जी मे डायरेक्ट सूखे मसालों के साथ यूज कर सकते हैं। तो हैं न यह कमाल का टिप्स।

टिप-2:

जब भी बच्चों के टिफिन के लिए कोई मंचूरियन या कोफ़्ता बनाने के मन करता है। तब यह मंचूरियन या कोफ़्ता का बाल फ्राई करते हुए फट जाता है। तो उससे बचने के लिए आज मैं आप लोगों को एक टिप्स लेकर आई हूँ जिससे आपका कोफ़्ता या मंचूरियन के बाल्स नहीं फटेंगे।

• आप जो भी सब्जी मंचूरियन या कोफ्ते मे यूज करते हैं उसे पहले अच्छे से घिस लीजिएगा।
• इसमे आप तुरंत सब्जियाँ डालने के बजाय आप केवल इसमे स्वाद अनुसार नमक ही डालें और अच्छे से मिला दें।
• अब इसे आप कम से कम 15 मिनट के लिए ऐसे छोड़ दीजिएगा।
• अब 15 मिनट बाद इन सब्जियों मे मॉइश्चर आए जाएगा तब आप इन सब्जियों को अच्छे से निचोड़ के इनमे से पानी को अलग कर दीजिएगा।
• इससे इन सब्जियों मे से सारा पानी निकाल जाएगा। और आपका कोफ़्ता हार्ड बन जाएगा जिससे अब आपका कोफ़्ता फ्राई करते समय नहीं फटेगा।

टिप-3:

जब भी हम कभी बेशन और दही की कढ़ी बनाते हैं तो अक्सर हमारी कढ़ी फट जाती है। जिससे बचने के लिए आज मैं आप लोगों के लिए एक खास टिप को लेकर आई हूँ।

• कढ़ी को फटने से बचाने के लिए आप इसमे नमक ना डालें । जब तक की आपकी कड़ी अच्छे से पक न जाए। और गैस को बंद करने के बाद ही इसमे नमक को डालें।
• जिसके लिए आप सबसे पहले कढ़ी को अच्छे से उबल कर पक जाने दीजिएगा।
• जब आपकी कढ़ी अच्छे से पक जाए तब आप गैस को बंद कर दीजिएगा।
• अब आप इसमे अपने स्वाद अनुसार नमक को ऐड कर दीजिएगा। चुकी आपकी कढ़ी उबली हुई होती है तो आपका नमक इसमे तुरंत घुल जाएगा।
• अब आप अपनी कढ़ी को बनाते समय इस टिप का जरूर यूज करें और अपने कढ़ी फटने के टेंशन से मुक्त हो जाएँ।

टिप-4:

अक्सर रोटी बनने के बाद कुछ समय बाद वह सख्त हो जाती है। और लंच के समय तक तो एकदम सख्त हो जाती है। जिससे बच्चे टिफिन को खत्म नहीं कर पाते हैं। इससे बचने के लिए नीचे दिए गए स्टेप को अच्छे से फॉलो कीजिएगा।

रोटी को आप पानी के जगह दूध मे गूँथे । जिससे आपकी रोटी काफी समय तक नरम और खाने मे बेहद स्वादिष्ट रहेगी।
इसे आप बिना घी और तेल के तवे पे सेक लीजिएगा। जो बेहद ही नरम बन जाती है।
आप अपने बच्चे को ऐसे ही रोटी बना के दें जिससे वह टिफिन को चटपट कर देने वाले हैं।

टिप-5:

जब भी हम कुकर मे कोई पुलाव या बिरयानी बनाते हैं तो अक्सर इसमे हमारा चावल सख्त बन जाता है। जिससे पूरे बिरयानी का मजा बिगड़ जाता है। इससे बचने के लिए आप नीचे दिए स्टेप को अच्छे से फॉलो कीजिएगा।

चावल को सख्त बनने से बचाने मे लिए आप पहले चावल को मसालों के साथ अच्छे से मिक्स कर लें।
अब उसमे ध्यान से 1 ग्लास चावल के लिए डेढ़ ग्लास पानी को डाल दीजिएगा। अब इसे अच्छे से मिला दें।

अब इसमे आप 1 चम्मच नींबू का रस मिला दीजिएगा, जिससे की आपका चावल अच्छे से खिला-खिला और पका हुआ बनेगा।अब इसे तेज आंच पे केवल 2 सिटी देने दें। और इसके बाद प्रेसर को रिलीज होने के बाद ही इसे खोलें। जिससे आपका पुलाव और बिरयानी अच्छे से खिले-खिले बनेंगे।

टिप-6:

अगर आपका अचनाक से भटूरा खाने का मन कर दें और आपके पास सोडा नहीं तो अब आपको उदास होने की जरूरत नहीं है। उसकी लिए आप –

सबसे पहले ½ कप मैदा मे 3 छोटे चम्मच दही, नमक और 1 अच्छे से क्रस किया हुआ उबला हुआ आलू को डाल दीजिएगा।

अब आप इसमे बिना पानी डालें ही इसका अच्छा सा डो बना लीजिएगा।
अब आप इसे बिना तेल के सूखे मैदे के साथ अच्छे से रोल कर के तेज आंच पे फ्राई कर लीजिएगा।
अब आप इससे भटूरा बना सकते हैं जिसके लिए आपको सोडा की जरूरत नहीं पड़ने वाली है। और न ही आपको डो को 2-3 घंटे के लिए रखना होगा।

टिप-7:

जब भी हम कोई भी सब्जी बनाते हैं, चाहे वह सुखी हो या फिर ग्रेवी वाली हर सब्जी मे भुना हुआ जीरा पाउडर जरूर लगता है। आज मैं आप लोगों को एक ऐसा टिप्स बताऊँगी जिससे आपको जीरा को बार-बार भूनना नही पड़ेगा।

इसके लिए आप सबसे पहले तवे पे जीरा को डालकर अच्छे से भून लीजिएगा। फिर इसे अच्छे से ठंडा होने दीजिएगा।
जब यह ठंडा हो जाए तब आप इसे मिक्सी मे अच्छे से पीस लीजिएगा।

अब इसे किसी एयर टाइट जार मे रख दीजिएगा। जिसे आप कई दिनों तक आराम से यूज कर सकते हैं।
इस भुने हुए जीरे को आप सुखी सब्जी , दही बड़े, आलू गोभी, शिमला मिर्च की सब्जी मे गैस के ऑफ करने के कुछ देर पहले डाल कर अच्छे से मिला दीजिएगा।

टिप-8:

यह हर एक नई गृहणी का समस्या होता है, की जब भी वह भिंडी की सब्जी बनाती है तो उनकी भिंडी की सब्जी लिबलिबा बन जाते है। तो आज मैं आप लोगों को एक ऐसे टिप्स को बताऊँगी जिससे की आपकी भिंडी की सब्जी खिल-खिला बनेगी।

जब आपकी भिंडी की सब्जी आधी पक जाए, तब आप इसमे 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस डाल दीजिएगा। अब गैस की आंच को तेज करके अब इसे अच्छे से पका लीजिएगा।
अब आपकी भिंडी की सब्जी खिल-खिली और स्वादिष्ट बनेगी। इस टिप्स से आपकी भिंडी की सब्जी कम तेल मे क्रिस्पी और स्वादिस्त बनेगा।

टिप-9:

जब भी आप कोई मसाले वाली सब्जी या चिकन करी या छोले बनाए, तब आप लास्ट मे सब्जी को बनाते हैं। तो उसे बनने के बाद आप उसमे लास्ट मे 1 चम्मच घी जरूर डालें। इससे आपके सब्जी का टेस्ट 2 गुना हो जाएगा।

तो आप जब भी कोई चिकन करी, आलू गोभी, छोले, राजमा, जो भी मसाले वाली सब्जी होती हैं आप उसमे 1 चम्मच घी जरूर डालें। इससे आपकी कोई भी करी बहुत टेस्टी बनेगी।

टिप-10:

जब भी आप आटे की पूरी बना रहे हैं तो इसे खस्ता और नरम बनाने के लिए आप इसमे नीचे दिए गए स्टेप को फॉलो कीजिएगा।

जब भी आप आटे को गूँथे रहे हो तब आप उसमे थोड़ा नमक और सूजी मिला दें। जिसमे 2 चम्मच सूजी और ½ चम्मच नमक को डाल दीजिएगा।

आप इसे पानी के मदद से अच्छे से गूँथ लीजिएगा। अब आप इस डो को 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
अब इसे तेज आंच पे फ्राई कर लीजिएगा। जिससे आपकी एकदम फुली-फुली बनेगी।

तो दोस्तों ऊपर दिए गए सभी टिप हैं न मजेदार। जो आपके खाने को झटपट, स्वादिस्त और आसान तरीके से बना देती है। जिससे आपका किचन समय भी कम होने वाला है।

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