Kale Chane ki Sabzi: इस तरह से बनाएंगे काले चने की सब्जी, लोग नॉन वेज खाना भूल जाएँगे

Kale Chane ki Sabzi Recipe In Hindi :तो दोस्तों क्या आप भी रोज रोज एक ही तरह के खाने से परेशान हो चुके है? तो आपको परेशान होने की जरूरत नही है आज मै आपके लिए लेकर आया हु . एक स्वादिष्ट और चिकन मटन कैसा स्वाद का एक अनोखा रेसिपी जिसका नाम है “चने की सब्जी”. इसमें आप बहुत से प्रोटीन , फाइबर मिलेगा जो आपके हेल्थ के लिए काफी फयदेमद है . इसको बनाना बहुत ही आसान है .यह रेसिपी आपको खाने के बहुत ही जादा स्वादिष्ट और चटपटा लगता है . इसको आप अपने घर पर आसानी से बना सकते है .

तो दोस्तों की आप भी इस स्वादिष्ट ,मसालेदार और हेल्दी रेसिपी को बनाना चाहते है तो आप हमारे इस पुरे रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फालो करे –

चने की सब्जी बनाने के लिए सामग्री-

चने का पेस्ट बनाने के लिए

1. काला चना – 300 ग्राम
2. पानी – आवश्यकता अनुसार
3. नमक – 1/2 स्पून
4. हल्दी पाउडर – 1/2 स्पून
5. हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
6. लहसुन – 8-10 कालियाँ
7. हरी मिर्च – 2-3
8. अदरक का टुकड़ा – थोड़ा सा

प्याज और टमाटर का पेस्ट बनाने के लिए

1. प्याज – 1 (कटे हुए)
2. टमाटर – 2 (कटे हुए)
3. लाल मिर्च – 4-5

तड़का लगाने के लिए

1. तेल – आवश्यकता अनुसार
2. तेजपत्ता – 1
3. बड़ी इलायची – 1
4. लौंग – 2-3
5. छोटी इलायची – 1
6. जीरा – 1 स्पून
7. लहसुन – 3-4 कालियाँ (कूटी हुई)
8. अजवाइन – थोड़ा सा

मसाले:

1. अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 स्पून
2. नमक – 1/2 स्पून
3. हल्दी पाउडर – 1/2 स्पून
4. कश्मीरी लाल मिर्च – 1/2 स्पून
5. धनिया पाउडर – 1 स्पून
6. जीरा पाउडर – 1/2 स्पून
7. कसूरी मेथी – 1/2 स्पून

अन्य सामग्री:

1. गरम मसाला पाउडर – थोड़ा सा
2. हरा धनिया (सजाने के लिए)
3. घी – फ्राई करने के लिए

चने का पेस्ट तैयार करे

तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप 300 ग्राम काला चना को ले .और फिर इसको पानी से 2 से 3 बार अच्छे से धो ले . इसके बाद आप इसको 6 से 8 घंटे तक भिगो कर रख ले , ताकि चने अच्छे से फुल जाये .

इसके बाद आप एक मिक्सर जार को ले और इसमें सारे चने को डाल दे और इसके साथ आप इसमें इसमें थोडा सा पानी , 1/2 स्पून नमक , 1/2 स्पून हल्दी पाउडर , बरिक कटा हुआ हरा धनिया ,8 से 10 लहसुन की कालिया ,2 से 3 हरी मिर्च ,थोडा सा अदरक का टुकड़ा को डालकर इसको अच्छे से पिस ले .

पेस्ट को थाली में रखे

इसके बाद आप एक प्लेट या थाली को ले और इसके उपर आप तेल से अच्छे से ग्रीश कर ले .इसके बाद आप चने के पेस्ट को इस थाली के उपर डाल दे . और इसको अच्छे से फैला दे .

प्याज और टमाटर का पेस्ट बनाये

इसके बाद आप इसका थोडा सा पेस्ट आपको बचा लेना है सिको आप एक कटोरे में निकाल ले . इसके बाद आप प्याज को ले और इसको कट कर ले इसके बाद इसको आप मिक्सर जार में डाल दे और इसको अच्छे से पिस ले .इसको आप के कटोरे में निकाल ले .

इसके बाद आप टमाटर को ले , और इसको कट कर ले फिर इसको आप एक मिक्सर जार में डालकर इसको अच्छे से पिस ले . इसी के साथ आप इसमें 4 से 5 लाल मिर्च को डाल दे, फिर इसको आप पिसने के बाद आप इसको एक कटोरे में निकाल ले .

तड़का लगाये

इसके बाद आप एक कड़ाई को ले और तेल डालकर इसको गर्म करे . तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें तेजपत्ता , बड़ी इलायची ,2 से 3 लौंग , 1 छोटी इलायची , 1 स्पून जीरा , 3 से 4 लहसुन की कालिया कूटकर , थोडा सा आज्वैन को डाल दे ,और इसके साथ आप इसमें प्याज का पेस्ट को डाल दे .और इन सबको आप अच्छे से पका ले .

मसाले ऐड करे

इसके बाद आप इसमें 1 स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट को डाल दे और इसको भी अच्छे से मिक्स कर ले .इसके बाद आप इसमें मसाले जैसे – 1/2 स्पून नमक , 1/2 स्पून हल्दी पाउडर , 1/2 स्पून कश्मीरी लाल मिर्च , 1 स्पून धनिया पाउडर , 1/2 स्पून जीरा पाउडर , 1/2 स्पून कसूरी मेथी को डालकर इन सबको प्याज के साथ अच्छे से मिक्स कर ले .

चने और टमाटर का पेस्ट ऐड करे

इसके बाद आप इसमें जो चने के पेस्ट बचा कर रखा है उसको बचा कर रख ले . फिर इसको अच्छे से मिक्स कर ले . इसके बाद आप इसमें टमाटर का पेस्ट को डाल दे . और इसको अच्छे से मिक्स करके भुन ले .इसके बाद आप इसमें पानी को डाल दे और इसको अच्छे से मिक्स करके पका ले.

चने के पेस्ट को स्टीम करे

इसके बाद आप इस ग्रेवी में एक स्टैंड को रख दे और इसके उपर चने के पेस्ट को रख दे और इसको ढककर 10 मिनट तक अच्छे से पका ले .फीर पकने के बाद आप इसको बाहर निकाल ले और इसको छोटे छोटे टुकडो में कट कर ले .

फ्राई करे और कट करे और मसालों के साथ पकाए

इसके बाद आप एक पैन को ले और इसमें थोडा सा घी डालकर इसको अच्छे से फैला दे ,फिर इसमें आप पेस्ट के टुकडो के डालकर इसको फ्राई कर ले .फिर इसके बाद आप इसको आप कड़ाई में डाल दे और ग्रेवी एक साथ अच्छे से मिक्स कर ले . और फिर इसको ढककर 5 मिनट तक अच्छे से पका ले . इसके बाद आप इसमें थोडा सा गरम मसाला पाउडर और हरा धनिया को डाल दे और इसको अच्छे से मिक्स कर दे .

सर्व करे

इसके बाद आप देख्नेगे की आपका स्वादिष्ट और चटपटा और हेल्दी चने का सब्जी बनकर तैयार हो चूका है अब आप इसे सर्व कर सकते है इसको आप चावल , रोटी और पराठे के साथ एन्जॉय कर सकते है .

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टिप्स-

• चने को पिसने के पहले आप इसको 7 से 8 घंटे तक पानी में भिगो कर रखे , ताकि चने अच्छे से फुल जाये .
• इसको आप मसालों के साथ भी स्टीम कर सकते है या फिर अलग सभी स्टीम कर सकते है .
• इसको आप सेलो फ्राई करके पकाए यह काफी स्वादिष्ट लगता है.

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