Healthy summer dinner recipes light and quick dishes: हैलो दोस्तों आपका मेरे उस नए पोस्ट मे स्वागत है। क्या आप भी गर्मियों मे गर्मी के वजह से गैस या चूल्हे के सामने ज्यादा समय नही बीतना चाहते हैं? क्या आप भी इस भीषण गर्मी मे हल्के और स्वादिस्त खाना खाना चाहते हैं? तो कोई न आज का यह रेसिपी आपके लिए ही होने वाला है।
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दोस्तों इस तपती गर्मी मे गैस या फिर जलते हुए चूल्हे के सामने खड़े होकर खाना बनाना चुनौती भरा काम है। ऐसे मे लोग खाना बनाने मे हिचकते हैं और वह मजबूरी मे खाना बनाते हैं। जिससे भोजन उतना स्वादिस्त नही बन पाता है।
एक और बात गर्मियों के मौसम मे हर कोई पेट से संबंधित रोग जैसे गैस, उलटी इत्यादि रोगों से ग्रसित रहते हैं। ऐसे मे सभी लोगों को गर्मी के सीजन मे हल्के और हेल्दी खाना खाना चाहिए। जिससे उनका स्वास्थ भी ठीक रहे है। और वह गर्मी से लड़ भी पाएं। ऐसे मैं आप लोगों के लिए आज मैं कुछ ऐसे रेसिपी को लेकर आई हूँ। जिसे आप आसानी से कुछ ही समय मे बना सकते हैं।
और इसके लिए आपको ज्यादा समय चूल्हे के सामने खड़ा भी नही होना पड़ेगा। और आप झटपट से इसे बना भी सकती हैं, साथ ही मे आप अपने कीमती समय को भी बचा पाएंगे। तो चलिए बिना देर किए इन रेसिपी को जानते हैं।
Healthy summer dinner recipes light and quick dishes
सलाद:
अगर आप भी इस भीषण गर्मी के शिकार हो चुके हैं या फिर इस भीषण गर्मी से बचना चाहते हैं तो आप इस सलाद का उपयोग कर सकते हैं। सलाद एक ऐसा आहार है जिसे हर मानव को भोजन या फिर बिना भोजन के साथ खाना चाहिए।
सालद एक प्रोटीन और एनर्जी से भरा हुआ आहार है। इस सलाद मे आप हरी सब्जियां जैसे खीरा, गाजर, टमाटर, चुकूनदर इत्यादि का सेवन कर सकते हैं। साथ ही आप इसमे फ्रेश और ताजे फ्रूट्स और नट्स को भी शामिल कर सकते हैं।
अगर आप पेट से संबंधित किसी भी रोग से परेशान है तो आप ऐसे मे इस सलाद का सेवन कर सकते हैं। जो खाने मे हल्का और एनर्जी से भरा होता है। जो आपको लंबे समय तक भूख लगने नहीं देता है और साथ ही मे आपके शरीर के आवश्यक प्रोटीन को पूरा करता है।
दही चावल:
दही चावल एक बहुत ही हेल्दी और स्वादिस्त भोजन है। दही चावल आपके पेट को अंदर से ठंडा बनाए रखने मे काफी मदद करता है। और दही मे मौजूद बैक्टरिया आपके पेट के रोगों से लड़ने मे काफी मदद करता है। इसे बनाना उतना ही आसान है जितना की यह हेल्दी होता है। दही चावल हमारे पूर्वजों का एक पसंदीदा भोजन रहता था । जिसके वजह से वह लंबे समय तक हेल्दी और स्वस्थ रहते थे।
इसे बनाने के लिए आपको ज्यादा समय चूल्हे के सामने नही बीतना पड़ेगा। इसे बनाने के लिए आपको चावल, दही, रायता , जीरा और नमक की जरूरत पड़ने वाली है।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले आप एक चावल मे नमक को डालकर इसे अच्छे से पका लें। जब आपका चावल बन जाए तब आप इसे अपने अनुसार दही को लेकर उसमे चावल और दही को अच्छे से मिक्स कर दें।
अब आप एक कढ़ाई को गरम कर उसमे घी को डालकर गरम कर लें फिर आप उसमे जीरा और राई को डालकर इसे भून लें। जब यह भून जाए तब आप इसमे दही चावल को डालकर गैस को बंद कर दें। और इसे अच्छे से मिला लें इसे अब अच्छे से ठंडा होने दें । अब यह आपका चटपटी दही चावल बनकर रेडी हो चुका है। जिसे आप मात्र कुछ ही समय मे बना सकते हैं।
लेमन राइस:
लेमन राइस एक दक्षिण भारत का लोकप्रिय भोजन है। जिसे आप आसानी से कम लागत मे झटपट बना सकते हैं। इस लेमन राइस को लोग आमतौर पे रायता और चटनी के साथ लेना पसंद करते हैं।
इस लेमन राइस को बनाने के लिए आपको केवल धनिया के बीज, सरसों के दाने, तेल, करी पत्ता, हरी मिर्च, अदरक, मूंगफली और चावल की जरूरत पड़ने वाली है। जो आपको गर्मी मे मसालों के गर्मी से बचाती है साथ ही मे यह भोजन स्वाद मे बहुत ही हल्का होता है।
इसे बनाने के लिए आप सबसे पहले चावल को नमक के साथ अच्छे से पका लीजिएगा। उसके बाद आप एक कढ़ाई मे तेल को डालकर गरम कर लें । फिर उसमे करी पत्ता, जीरा, मूंगफली और राई को डालकर एक अच्छा तड़का लगा लें।
इसे अच्छे से पका लें। इसे अच्छे से पकने के बाद इसमे चावल और साथ ही मे स्वाद अनुसार नमक, और नींबू का रस ऐड कर दीजिएगा। अब इसे अच्छे से मिला दीजिएगा। अब आपका लेमन राइस बनकर अच्छे से रेडी हो चुका है। अब आप इसका सेवन कर सकते हैं जो आपको इस गर्मी मे काफी राहत पहुचाने वाली है।
आमरस और पूरी :
फलों का राजा आम को गर्मियों सबसे अधिक खाया जाता है। आम आपके पेट को अंदर से ठंडा और संतुलित बनाए रखता है। आम के लगातार सेवन करने से हमारे शरीर को आवश्यक प्रोटीन और ऊर्जा मिलती है। इसे बनाना भी बहुत आसान है । जिसमे हम आज आम को पूरी के साथ टेस्ट करेंगे। जो खाने मे बेहद ही टेस्टी होता है, आमरस पूरी गुजरात के फेमस खानों मे से एक है।
इसे बनाने के लिए आप सबसे पहले आटा को गूँथ करके एक उसका अच्छे से पूरी तल लें। जब पूरी रेडी हो जाए तब आप आमरस को रेडी कर लीजिएगा।
आम रस को बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सी के जार मे 2-3 पके हुए आम के टुकड़े को डाल दीजिएगा। इसी के साथ ही मे इसमे 1 चुटकी केशर, आमरस को पतला बनाने के लिए 1/4 कप दूध, 3/4 चम्मच चीनी को डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिएगा।
जब यह अच्छे से मिक्स हो जाए तब आप इसमे 1/4 चम्मच जीरा का पाउडर, 1 चुटकी सौंठ का पाउडर को आम रस मे मिला दीजिएगा। अब आपका आमरस अच्छे से फ्लेवर के साथ बनकर रेडी हो चुका है। इसे अब आप पूरी और आमरस के साथ सर्व कर इन्जॉय कर सकते हैं।
तो यह थे गर्मियों के हल्के और स्वादिस्त भोजन जो आपके बॉडी को अंदर से ठंडा और स्वस्थ रखेंगे। इन सभी रेसिपी को आप आसानी से किसी भी समय बना के खा सकते हैं। लेकिन यह सभी रेसिपी बहुत हल्के हैं जिन्हे आप रात के समय मे खा सकते हैं।
क्योंकि हम सभी को रात के समय हल्का भोजन ही करना चाहिए। तो आप भी इन सभी रेसिपी को अपने घर पे जरूर ट्राई कीजिएगा और अपना अनुभव हमारे साथ साझा जरूर कीजिएगा।
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।