Aloo Kabab Recipe In Hindi :हेलो दोस्तों आपका मेरे इस नए रेसिपी मे स्वागत है. क्या आप भी अपने पूरे परिवार के लिए कुछ चटपटा और हेल्दी नाश्ता बनाना चाहते हैं? क्या आप भी अपने डाइट मे कुछ डिलिसियस नाश्ते को ऐड करना चाहते हैं? तो कोई न आज का यह रेसिपी आपके लिए ही होने वाला है. इसको आप हफ्तों तक स्टोर करके रख सकते है . इसको बनाने में आपको बिलकुल भी समय नही लगेगा मात्र कुछ मिनटों में आप इसको तुरंत तैयार कर सकते है .
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दोस्तों अगर आप भी अपने परिवार के साथ कुछ हेल्दी और टेस्टी नास्ता के साथ कुछ स्पेसल चटपटा नाश्ता करना चाहते हैं . तो आज मैं आप लोगों के लिए एक ऐसे रेसिपी को लेकर आई हूँ जो न केवल हेल्दी है बल्कि चटपटा और क्रिस्पी भी है .
कवाब बनाने के लिए सामग्री –
- उबले हुए आलू – 3-4 (कद्दूकस किए हुए)
- भुनी हुई सेवई – 4 बड़े चम्मच (हाथों से महीन तोड़ी हुई)
- प्याज – 1 मध्यम आकार का (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- साबुत धनिया – 2 चम्मच (दरदरा पिसा हुआ)
- गरम मसाला – 1/2 चम्मच
- भुना जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- आरारोट – 2 बड़े चम्मच (बाइंडिंग के लिए)
- मैदा – 4 बड़े चम्मच (घोल बनाने के लिए)
- तेल – तलने के लिए
- पानी – आवश्यकतानुसार (मैदा का घोल बनाने के लिए)
विधि:
आलू को तैयार करे
तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है। इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप उबले हुए आलू को ले और फिर कद्दुकस कर ले .कद्दूकस करने के बाद आप इसको एक कटोरे में निकाल ले .
इसके बाद आप सेवई को ले जो भुनी हुयी होती है, यह आपको बाजारों में बहुत ही आसानी से मिल जाता है . फिर इसको आप हाथो से महीन तोड़ ले .
सेवई और मसाले ऐड करे
इसके बाद आप लगभग 4 बड़े स्पून सेवई को आप कद्दूकस किया हुआ आलू में डाल दे .
इसके साथ ही आप इसमें बारीक़ कटा हुआ प्याज , बारीक़ कटा हुआ हरा मिर्च , थोडा सा अदरक कद्दूकस किया हुआ , बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया ,1 स्पून लाल मिर्च , 2 स्पून साबुत धनिया ,1/2 स्पून गरम मसाला , 1/2 स्पून भुना जीरा पाउडर , 1/2 स्पून लाल मिर्च पाउडर और स्वादनुसार नमक को डाले। और बाइंडिंग के लिए 2 स्पून अरारोट को ले और फिर इन सबको आप आपस में अच्छे से मिक्स कर दे ।
कवाब तैयार करे
इसके बाद आप डो को लोई के आकार में थोड-थोड़ा ले और इसमें तेल लगाकर हाथो से चिकना कर ले . फिर इसको आप किसी भी सेप में बनाकर रख ले .इस तरह आप आलू के कवाबं बनाकर तैयार कर ले .
मैदा का घोल बनाये
इसके बाद आप एक कटोरे में 4 बड़े स्पून मेदा को ले और इसको थोडा थोडा पानी डालते हुए इसका एक पतला घोल बनाकर तैयार कर ले . इसमें आप थोडा सा नमक डाल दे ताकि इसका स्वाद काफी अच्छा आये .
कवाब को घोल और सेवई में लपेटे
इसके बाद एक आलू की टिक्की को ले और इसको मैदा के घोल में डुबो दे डुबोने के बाद आप इसको सेवई में डाल दे और इसको अच्छे से लपेट ले .इस तरह से आप सारी टिक्कियो को बनाकर तैयार कर ले और फिर इसको आप आधे घन्टे के लिए फ्रिज में रख दे ताकि ये अच्छे से सेट हो जाये .
फ्राई करे
इसके बाद एक पैन को ले और इसमें तेल डालकर गर्म करे। तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें एक एक टिक्की को डालकर अच्छे से फ्राई कर ले . फ्राई करने के बाद आप इसको एक प्लेट में निकाल ले .
सर्व करे
अब आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट चटपटा और क्रिस्पी कवाब बनकर तैयार हो चूका है। अब आप इसको सर्व कर सकते है । इसको आप चटनी के साथ एन्जॉय कर सकते है ।
टिप्स (Aloo Kabab Recipe)-
- आप आलू को उबाल कर ले, इससे कवाब काफी क्रिस्पी बनते है .
- इसको आप सेवई के साथ लपेट कर और मेदा के घोल में डुबोकर फ्राई करे इससे कवाब कुरकुरे बनते है .
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।