Healthy Poha Nasta: बोरिंग नाश्ता भूल जाएं! मैगी से भी कम समय में बनाएं ये टेस्टी और हेल्दी पोहा

Healthy Poha Nasta Recipe in Hindi: मुझे यकीन है मेरी तरह आप भी रोज सेम प्रॉब्लम से डील करते होंगे की नाश्ते में क्या बनेगा, लंच में क्या बनेगा, डिनर में क्या बनेगा और स्नेक्स में क्या बनेगा। वैसे तो हम आपके साथ रोज ही बेहतरीन रेसिपी शेयर करते हैं। जो यकीनन आपकी प्रॉब्लम का सॉल्यूशन होगा। तो इसी सॉल्यूशन की इस कड़ी में, मैं आपके लिए लेकर आई हूं एक नाश्ते की रेसिपी जो हेल्दी भी है, और इसकी सबसे खास बात यह है कि यह किसी भी मौसम में बना सकते हैं। जी हा मैं आज आपके लिए पोहा की रेसिपी लेकर आई हूं।

वैसे तो आप बहुत सारे पोहा की रेसिपीज जानते होंगे। तो उन्हीं बहुत सारी वैराइटीज में से, मैं आज आपको मिक्स वेज पोहा की रेसिपी बताऊंगी और कुछ ऐसे टिप्स भी बताऊंगी जो आपके पोहे के टेस्ट को पहले से बेहतर बनाएगा। तो देर ना करते हुए चलिए शुरू करते हैं।

पोहा का नास्ता बनाने के लिये सामग्री-

• पोहा – 3 कप
• तेल – 2 चम्मच
• राई – 1 चम्मच
• हरी मिर्च – 2 (छोटी-छोटी कटी हुई)
• करी पत्ता – 12-15 पत्तियां
• आलू – 1 (मीडियम साइज, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
• प्याज – 1 (बड़ा, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
• गाजर – 1 (छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
• हरा मटर – 1/4 कप (उबला हुआ)
• टमाटर – 2 (बड़े, छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
• नमक – स्वादानुसार
• हल्दी – 1/2 चम्मच
• हींग – एक चुटकी
• चीनी – 1 टेबल स्पून (मिक्सी में पीस कर पाउडर बना लें)
• नींबू – 1/2 (रस निकालने के लिए)
• हरी धनिया पत्ती – सजाने के लिए (कटी हुई)
• काजू, बादाम, मूंगफली – ऑप्शनल (ड्राई फ्रूट्स, तलने के लिए)

पोहा तैयार करे

आज मैं आपको 3 से 4 लोगों के लिए पोहा बनाना बताऊंगी। जैसा कि नाम से ही पता चल रहा होगा के ये पोहा सब्जियों का बना है। तो सबसे पहले पोहा बनाने के लिए छलनी में 3 कप के करीब पोहा लें और उसे पानी से 2  से 3 बार धूल लें। धुलने के बाद उसे साइड में 10 मिनट के लिए रख दें। जिससे उसकी सारी एक्सेस पानी निकल जाए।

सब्जियों को तैयार करे

अब सारी सब्जियों को कट कर ले जैसे 1 मीडियम साइज के आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में कट कर ले। आप चाहे तो आलू को उबाल भी कर सकते हैं। 1 बड़े साइज का प्याज, 1 गाजर, 2 टमाटर, 2 हरी मिर्च को छोटे छोटे टुकड़ों में कट कर ले।

1/4 कप हरा मटर उबाल ले। जैसा कि यह मिक्स वेज पोहा है तो आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जी इसमें कट करके डाल सकते हैं जैसे ब्रोकली, बीन, शिमला मिर्च। इसके साथ ही 2 टेबल स्पून चीनी को मिक्सी में पीस कर पाउडर बना ले।

सब्जियों को भूने

पोहा बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन ले। उसे आंच पर रखकर गर्म करें। उसमें 2 चम्मच तेल डालें और गर्म होने दे। तेल गर्म होने पर उसमें 1 चम्मच राई डालें। राई के चटकने के बाद उसमें मिर्च डालें, 12-15 करी पत्ता डालें और अच्छे से भूने। इसे भुनने के बाद अब उसमें आलू डालें और 2 मिनट के लिए उसे ढककर पकने दे। जिससे कि आलू पक जाए और सॉफ्ट हो जाए। आलू भुनने के बाद उसमें कटा हुआ प्याज डालकर दोबारा 3-4 मिनट के लिए कुक करें।

अब इसमें कटी हुई गाजर, हरा मटर डालकर 2 मिनट के लिए ढक कर धीमी आंच पर भुने। सब्जी भुनने के बाद इसमें कटे हुए टमाटर, स्वादानुसार नमक, 1/2 चम्मच हल्दी, एक चुटकी हींग डालकर सब्जियों को 2 मिनट के लिए धीमी आंच पर भूने।

पोहा मिक्स करें

आपकी सारी सब्जियां पक कर तैयार है। अब आप इसमें शोक किया हुआ पोहा, 1 टेबल स्पून चीनी पाउडर डालकर धीमी आंच पर अच्छे से मिक्स करें। अच्छे से मिक्स करने के बाद ऊपर से एक चम्मच पानी का छिड़काव करके ढक कर धीमी आंच पर 3-4 मिनट पकने दे।

ऐसा नहीं है कि ये पोहा मिक्स वेज है तो आप इसमें कोई भी ड्राई फ्रूट्स नहीं डाल सकते। आप इसमें काजू, बादाम, मूंगफली भूनकर या तेल में तलकर डाल सकते हैं। जिससे इसका टेस्ट भी बढ़ जाएगा और दिखने में भी अच्छा लगेगा।

सर्व करें

आपका पोहा बनकर तैयार है। सर्व करने से पहले पोहा में 1/2 नींबू का रस डाल दे और डेकोरेशन के लिए हरी धनिया पत्ती काट कर डाल सकती हैं इससे पोहा दिखने में और खूबसूरत लगेगा और टेस्ट में तो हेल्दी है ही। ध्यान रहे नींबू और धनिया पत्ती डालने के बाद आप उसे अच्छे से मिक्स करें और सर्व करें। पोहा बच्चों की टिफिन के लिए एक अच्छा ऑप्शन है। साथ ही चाय के साथ नाश्ते में भी पका कर फैमिली और फ्रेंड्स के साथ एंजॉय कर सकते हैं।

टिप्स-

• पोहा धुलने के बाद उसका एक्स्ट्रा पानी निकलने दे। इससे पोहा भुरभुरा हो जाएगा और सॉफ्ट रहेगा।
• पोहे को सब्जी में मिक्स करते समय उसे हल्के हाथों से भुरभुरा कर ले।
• पोहे में हींग बिल्कुल ऑप्शनल है।
• पोहे में चीनी पाउडर डालने से पोहे का टेस्ट नींबू और मिर्च के साथ बैलेंस हो जाता है और एक डिफरेंट और टेस्टी फ्लेवर मिलता है।

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