5 Healthy Office Tiffin Recipes: अगर आपको भी ऑफिस के लंच बॉक्स की टेंशन होती है की रोज सुबह क्या बनाए जो हेल्थी हो, टेस्टी हो और ज्यादा मेहनत भी ना लगे, तो आज मै आपके लिए लेकर आई हु 5 अलग-अलग टिफ़िन के रेसपी, इसमे तेल और मसालों का प्रयोग बहुत कम होगा और टेस्ट ऐसा की आपके फॅमिली मेम्बर्स को जरूर पसंद आएगा ।
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Healthy Office Tiffin Recipes ideas in hindi
दोस्तों सुबह उठकर ऑफिस के लिए जल्दी टिफ़िन तैयार करना एक सिरदर्द होता है, ऐसे मे आप कुछ सब्जियों को पहले से काटकर फ्रिज मे रख सकते है जैसे – भिंडी, बंदगोभी, शिमला मिर्च, बीन्स, गाजर आदि ।ऐसे सुबह आप की समय की बचत होगी ।आप आलू को भी पहले से काट कर रख सकती है, लेकिन ध्यान दे उन्हे पानी मे रखे ताकि ये काले न पड़े । तो चलिए देखते है ऑफिस के टिफ़िन के लिए 5 हेल्थी टिफ़िन रेसपी आइडियास ।
Day 1- आलू भिंडी, छाछ
पहले दिन के लिए आप आलू भिंडी, छाछ और रोटी को बनाए । ये काम्बनैशन काफी अच्छा और स्वादिष्ट है । ये कम तेल मे बनकर तैयार हो जाते है, साथ ही ये आपको काम करने के लिए भुरपुर एनर्जी भी देंगे । अगर आप इसके साथ रोटी दे रहे है तो आप रोटी मे घी लगा ले । इसके साथ ही आप टिफ़िन मे कुछ सलाद भी रखे ।
आलू भिंडी
आलू भिंडी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन मे 2 चम्मच तेल गर्म करे, फिर इसमे थोड़ा-सा जीरा, राई, 1/4 छोटी चम्मच हिंग को डाले । इसके बाद आप इसमे 1/4 कप प्याज के बड़े टुकड़े डाले । जैसे ही प्याज पक जाए तब आप इसमे 1/2 कप आलू के टुकड़े को डाले । फिर आलू और प्याज को मिक्स करके मिदीउम फ्लैम पर 3-4 मिनट के लिए ढक कर पकाये ।
3-4 मिनट के बाद ढक्कन को हटाकर मसाले डाले, इसके लिए 1/3 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर,1/2 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच जीरा पाउडर और स्वादनुसार नमक को डाले । फिर सबको अच्छे से मिक्स करे ।
जैसे ही मसाले अच्छे से मिक्स हो जाए तब आप इसमे 1 कप भिंडी को डाले । ध्यान दे भिंडी को धोकर पोंछ ले फिर काटे ताकि इसमे पानी ना रहे, पानी रहने से भिंडी चिपचिपा बनता है। भिंडी को मिक्स करने के बाद इसे ढक दे और 3-4 मिनट के लिए पकने दे ।
3-4 मिनट पकाने के बाद इसमे 1 चम्मच अमचूर का पाउडर को डाले, फिर इसे मिक्स करके 1 मिनट ढककर पका ले । अब पका भिंडी पूरी तरह से बिल्कुल तैयार है ।
छाछ तैयार करे
छाछ बनाने के लिए सबसे पहले ग्राइन्डर जार मे 1-2 हरी मिर्च, 1/4 कप धनिया पत्ती, 3-4 पुदीना पत्ता, 1/2 इंच अदरक और 1 कप दही डाले । साथ ही इसमे स्वादनुसार नमक,1/2 भुना हुआ जीरे का पाउडर, और 1 कप पानी डालकर इसे बारीक पीस ले । अब आपका मसाला छाछ बनकर पूरी तरह से तैयार है ।
Day 2- इन्स्टेन्ट पनीर
दूसरे दिन के टिफ़िन को बनाने के लिए पहले दिन के टिफ़िन को रीपीट करे, लेकिन आलू भिंडी की जगह पनीर की सब्जी को दे । दूसरे दिन पनीर की सब्जी के साथ रोटी, सलाद और छाछ एकदम परफेक्ट है,ये ऑफिस जाने वाले लोगों को जरूर पसंद आएगा ।
पनीर की सब्जी
पनीर की बहुत ही आसान सब्जी बनाने के लिए एक पैन मे दो चम्मच तेल को गर्म करे, फिर इसमे 1/2 चम्मच जीरा और 1 कप लंबाई मे कटा हुआ प्याज को डाले । प्याज को 2-3 मिनट के लिए भुने, जैसे ही प्याज थोड़ा भून जाए तब आप इसमे 1/2 कप लंबाई मे कटा टमाटर और 1/4 कप लंबाई मे कट शिमला मिर्च को डाले । साथ ही इसमे 1/3 चम्मच हल्दी,1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, थोड़ा सा जीरा पाउडर, थोड़ा सा धनिया पाउडर और थोड़ा सा गरम मसाला को डाले ।
मसाला डालने के बाद इसे अच्छे से मिक्स करे । अब आप इसमे 1/2 कप लंबा कटा हुआ पनीर और स्वादनुसार नमक को डाले। फिर इन सब को अच्छे से मिक्स करे और धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाये । 3-4 मिनट के बाद आपकी सब्जी बनकर पूरी तरह से तैयार हो जाएगी।
Day 3- पत्ता गोभी
दोस्तों तीसरे दिन के टिफ़िन के लिए आप पत्ता गोभी की सब्जी बनाए, इसके साथ आप टिफ़िन मे रोटी, सलाद और छाछ को रखे ।
पत्ता गोभी विधि
टिफ़िन के लिए पत्ता गोभी/ बंद गोभी की सब्जी बनाने के लिए 1 पैन मे तीन चम्मच तेल गर्म करे ,फिर इसमे 1/2 चम्मच जीरा, थोड़े सा करी पत्ता और 1/2 कप लंबाई मे कटा प्याज को डाले , फिर इसे 2-3 मिनट के लिए इसे भुने ।
जैसे ही प्याज थोड़ा भून जाए 1/2 चम्मच अदरक और लहसुन के पेस्ट को डाले और इसे भी थोड़ी सी पका ले , जैसे ही ये पक जाए तब आप इसमे 1/4 कप लंबाई मे कटा टमाटर डाले, साथ ही 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर , 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच जीरा पाउडर और 1/2 चम्मच गरम मसाला को डाले, और मसालों को प्याज टमाटर के साथ अच्छे से भून ले।
जब मसाला प्याज और टमाटर के साथ अच्छे भून जाए, तब आप इसमे 2 कप लंबाई मे कटा हुआ पत्ता गोभी और स्वादानुसार नमक को डालकर इसे अच्छे से मिक्स करे । अब इसे ढककर 4-5 मिनट धीमी आंच पर पकाये । 4-5 मिनट के बाद इसे अच्छे से मिक्स करे , इसके बाद 3 चम्मच भुना हुआ मूंगफली का पाउडर डाले और फिर इसे ढककर धीमी आंच पर 6-7 मिनट के लिए कूक करे । अब आपका यह सब्जी बनकर तैयार है ।
Day 4 – आलू शिमला मिर्च
चौथे दिन के टिफ़िन के लिए आप आलू और सिमला मिर्च की सब्जी बनाए, ये झटपट कम तेल मे बनकर तैयार हो जाती है और खाने मे बहुत ही स्वादिष्ट लगती है । टिफ़िन मे सिमला मिर्च के सब्जी के साथ रोटी, सलाद और छाछ दे ।
आलू शिमला मिर्च विधि
आलू शिमला मिर्च की सब्जी को बनाने के लिए सबसे पहले 2 चम्मच तेल को गर्म करे, फिर इसमे 1/2 चम्मच जीरा, 1/2 चम्मच राई,1/4 चम्मच हिंग और 1/2 कप कटा हुआ आलू डाले । फिर इसे मिक्स करके ढककर 2 मिनट के लिए पका ले।
जब आलू पक जाए तब आप इसमे 1/2 चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट डाले, और इसके साथ ही 1/2 कप कटा हुआ प्याज डाले फिर इन सब को अच्छे से मिक्स करे ।
अब इसके बाद इसमे मसाले डाले, इसके लिए 1/2 चम्मच हल्दी,1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, और थोड़ा-थोड़ा धनिया, जीरा और गरम मसाला पाउडर डाले । फिर इसमे स्वादनुसार नमक डालकर इसे ढककर 2 मिनट के लिए पका ले ।
अब आप इसमे 1/2 कप टमाटर और 1/2 कप सिमला मिर्च को डाले, फिर इसे ढककर 5 मिनट के लिए पकाये । अब आपकी सब्जी पूरी तरह से बनकर तैयार है ।
Day 5 – मिक्स वेज
पांचवे दिन के टिफ़िन के लिए आप झटपट मिक्स वेज को बनाए, ये स्वादिष्ट और हेल्थी होते है, ऑफिस जाने वाले लोगों को यह जरूर पसंद आएगा, साथ ही इसे आप कम तेल मे झटपट बनाकर तैयार भी कर सकते है । टिफ़िन मे मिक्स वेज के साथ, सलाद, रोटी और छाछ भी दे ।
मिक्स वेज विधि
झटपट वाले मिक्स वेज को बनाने के लिए 2 चम्मच तेल को गर्म करे, फिर इसमे 1/2 चम्मच जीरा को डालकर अच्छे से पका ले। फिर इसमे 1/2 कप कटा हुआ प्याज , 1/2 कप कटा हुआ गोभी,1/4 कप गाजर ,और 1/4 कप फ्रेंच बीन्स को डालकर इसे 2 मिनट के लिए भून ले । आप इसमे अपनी पसंद की सब्जी इस्तेमाल कर सकते है ।
अब इन सब्जियों को ढककर 2 मिनट के लिए पका ले। इसके बाद इसमे मसाले को डाले, इसके लिए इसमे 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर,1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर,1/3 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच जीरा पाउडर और 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर को डाले , फिर इन मसालों को सब्जियों के साथ थोड़े से भून ले ।
इसके बाद आप इसमे 1/4 कप टमाटर और 1/4 कप पनीर को डालकर इसे अच्छे से मिक्स करे । इसके बाद इसमे स्वादनुसार नमक को डालकर इसे ढककर धीमी आंच पर 4-5 मिनट के लिए पका ले । अब आपकी सब्जी बनकर पूरी तरह से तैयार है ।
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।