Healthy Easy Breakfast Recipe In Hindi: क्या आप भी रोज-रोज रोटी बनाते-बनाते बोर हो चुके है? तो आज हम आप के लिए लेकर आये है ये क्रिस्पी नास्ता जिसे बनाना बहुत ही आसान और झटपट में बन के तैयार हो जाता है. जिसे आप अपने बच्चों के टिफिन के रूप में बना कर खिला सकते है। और आप इस क्रिस्पी नास्ता को हर सुबह बनाकर अपने फैमिली को खुश कर सकते है जो खाने में बहुत ही क्रिस्पी और चटपटा होता है. जिसको खाते ही लोग उंगलियाँ चाटते रह जायेंगे. तो चलिए इस क्रिस्पी नास्ते को बनाना शुरू करते है.
Table of Contents
हेल्दी नाश्ते को बनाने के लिए सामग्री –
स्टाफिंग के लिए सामग्री:
- 1 स्पून आयल
- 1 स्पून राई
- 1 स्पून सौंफ
- 1 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- 1 बारीक कटा हुआ प्याज
- 1/4 कप कुटी हुई मूंगफली
- 1/2 स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
- 1/2 स्पून काली मिर्च पाउडर
- 3-4 उबले आलू
- नमक स्वादानुसार
- 1/2 स्पून अंचूर पाउडर
- 2 स्पून बारीक कटी हुई धनिया पत्ती
बैटर के लिए सामग्री:
- 1 कटोरी पानी
- 1 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- थोड़ी सी बारीक कटी हुई धनिया पत्ती
- नमक स्वादानुसार
- थोड़ी सी क्रश की हुई अजवाइन
- 1/2 कटोरी सूजी
डो के लिए सामग्री:
- 2 स्पून मैदा
फ्राई करने के लिए सामग्री:
- तेल (फ्राई करने के लिए)
बनाने कि विधि
तड़का लगाये
इस टेस्टी नास्ता को बनाने के लिए आप सबसे पहले एक पैन ले. और उसे गैस पर रख कर गरम होने दे. फिर उसमे एक-एक करके सभी समाग्री को डालेंगे. जैसे सबसे पहले 1 स्पून आयल को डाले और उसे गर्म होने दे फिर उसमे 1 स्पून राई डाले , 1 स्पून सौंफ डाले , 1 बारीक़ कटा हुआ हरा मिर्च , 1 बारीक़ कटा हुआ प्याज को डाले. और उसे 20-30 सेकेंड के लिए पकाए ताकि उसमे से सारा कच्चापन निकल जाए. कुछ सेकेंड के बाद उसमे थोड़ा-सा कुटा हुआ कच्चा मूंगफली डाले और उसे कुछ सेकेंड के लिए पकाए।
उबले आलू ,मसाले ऐड करे और स्टाफिंग तैयार करे
इसके बाद फिर उसमे 1/2 स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट , 1/2 स्पून काली मिर्च डाले और उसमे 3-4 उबले आलू को डाले. फिर थोड़ा-सा नमक स्वाद अनुसार , थोड़ा-सा अंचुर पाउडर और थोड़ा-सा धनियाँ पत्ति को डाले और सभी मसाले को अच्छे तरह से मिक्स कर ले और उबले आलू को मेस कर ले. अच्छे से सभी मसाले को मिक्स करके मेस करें. फिर उसे एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने दे.
ध्यान रहे – डाले गए सभी मसाले को लो फ्लेम में ही पकाए.
बैटर तैयार करें –
बैटर बनाने के लिए आप फिर से पैन को गैस पर रखे और गैस को लो फ्लेम पर कर ले. फिर उसके बाद उसमे 1 कटोरी पानी ऐड करे , 1 बारीक़ कटा हुआ हरा मिर्च, थोड़ा-सा बारीक़ कटा हुआ धनियाँ पत्ति , नमक स्वाद अनुसार, थोड़ा-सा हाथो से क्रस किया हुआ अजवाइन डाले और अब गैस का फ्लेम हाई कर ले ताकि उसमे थोड़ा-थोड़ा करके उबाल आ जाए. जब उबाल आ जाए तब आप उसमे 1/2 कटोरी सूजी ऐड करे और उसे 2-3 मिनट के लिए धिमी आंच पे स्पून के सहायता से बार-बार चला के एक अच्छा-सा फ्लेवर तैयार कर ले फिर उसे एक कटोरे में निकाल ले।
डो तैयार करे और रोटी बेले
इसके बाद आप एक बाउल ले और उसमे 2 स्पून मैदा और सूजी से बना बैटर को ले. और उसे अच्छे तरह से हाथो के सहायता से डो के तरह गुथ ले. डो के तरह गुथने के बाद आप नींबू के तरह लोइया काट के निकाल ले और उसे गोलानुमा या चेकवा बना कर चौका-बेलना के सहायता से रोटी की तरह बेल ले . फिर उसे चाकू के मदद से आयताकार के आकार में काट ले । ऐसे ही सारे डो के रोटी बना कर सेम साइज के रेक्टेंगल के आकार में काट कर बना के तैयार कर ले.
रोटी पर स्टाफिंग को रखे
फिर आप एक रेक्टेंगल के आकार जैसा रोटी ले फिर उसके ऊपर थोड़ा-सा तैयार किया हुआ स्टाफिंग ले. और उसे हाथो के मदद से एक पतला लेयर रेक्टेंगल के तरह बना के तैयार कर ले फिर उसे उस रोटी के ऊपर रखे फिर उसके ऊपर रेक्टेंगल के आकार जैसा रोटी ले और उसे भी उसके ऊपर रखे.
ध्यान रहे- आपका मसाला दोनों रेक्टेंगल के आकार जैसा रोटी के बीच में रहें. ऐसे ही सारा नास्ता बना कर तैयार करे और उसे फ्राई करने के लिए रख दे.
फ्राई करें –
फ्राई करने के लिए आप फिर से पैन गैस पे रखे और उसमे थोड़ा-सा आयल पैन के चारो तरफ लगा कर उसे गरम होने के लिए छोड़ दे. थोड़ा समय के बाद उसमें बनाये नास्ते को एक-एक कर के 2 मिनट के लिए सेके. ध्यान रहें-आपका गैस का फ्लेम लो पे हो. 2 मिनट के बाद उसे पलट कर फिर से 2 मिनट के लिए सेके . ऐसे ही सारे को उलट-पुलट के सेक ले फिर सेकने के बाद उसे छान कर एक प्लेट में निकाल ले।
सर्व करे –
अब आपका यह क्रिस्पी और टेस्टी नास्ता बन के तैयार हो गया है । जिसको आप टोमेटो सॉस से भी खा सकते है या बिना चटनी के भी खा सकते है जो खाने में बहुत ही क्रिस्पी होता है और आप इसे अपने बच्चों के टीफिन के रूप में बनाकर खिला सकते है जो खाने में बहुत ही टेस्टी और स्वादिस्ट होता है.
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टिप्स
- बैटर तैयार करने के लिए आप हरा धनियाँ के जगह बारीक़ कटा हुआ करी पत्ता का भी प्रयोग कर सकते है.
- बाइंडिंग देने के लिए आप चावल के आटा भी उज कर सकते है.
- ये नास्ता बनाते वक्त आप गैस का फ्लेम लोव पे कर के ही पकाए तभी यह नास्ता क्रिस्पी और कुरकुरा हो सकता है और अच्छे से पक सकता है.
22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।