Gujarati Famous Dish Fafda pudi Recipe In Hindi : तो दोस्तों क्या आपको कुछ अच्छा चटपटा ,क्रिस्पी और खस्ता नास्ता खाने के मन कर रहा है तो आज हम आपके लिए लेकर आये है गुजरात की फेमस डिस जिसका नाम है “फाफडा”। इसको आप अपने घर पर बहुत ही आसानी से झटपट बना सकते है। इसको बनाने के लिए आपको बेसन ,तेल के साथ कुछ बेसिक मसालों की जरूरत पड़ेगी । जो आपको आपके घर में आसानी से मिल जायेगा . यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और चटपटा लगता है, इसको आप सुबह ,शाम के चाय के साथ बनाकर खा सकते है .इसको आप महीनो तक स्टोर करके भी रख सकते है .
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फाफडा रेसपी(Fafda Pudi Recipe)
तो दोस्तों अगर आपको भी हमारे इस स्वादिष्ट और चटपटे रेसिपी को बनाना है तो आप हमारे इस पुरे रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फालो करे –
फाफडा बनाने के लिए सामग्री-
बेसन बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
- बेसन – 2.5 कप
- अजवाइन – 1 चम्मच (हाथ से क्रश किया हुआ)
- नमक – 1 चम्मच
- पापड़ खार – 1 चम्मच
- बेकिंग सोडा – 1/4 चम्मच
- तेल – 2 चम्मच
- पानी – आधा कटोरी
मसाला तैयार करने के लिए सामग्री:
- हींग – 1/2 चम्मच
- काला नमक पाउडर – 1/2 चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
अन्य:
- तेल – (फ्राई करने के लिए)
बेसन को तैयार करे
तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है। इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बड़ा सा परात को ले और इसमें आप एक बड़ा सा छननी को रख दे .फिर इसमें आप 2.5 कप बेसन को डाल दे और इसको छाननी की मदद दे छान ले . इसके बाद आप इसके 1 स्पून अजवाइन को हाथो के मदद से क्रश करके डाल दे .और इसको अच्छे से मिक्स कर ले .
घोल तैयार करे
इसके बाद आप एक कटोरी को ले और इसमें आप इसमें आधा पानी को ले .और इसी के साथ आप इसमें 1 स्पून नमक ,1 स्पून पापड़ खार ,1/4 स्पून बेकिंग सोडा ,2 स्पून तेल को डालकर इन सबको अच्छे से मिक्स कर ले .
घोल को बेसन में ऐड करे और डो बनाये
इसके बाद आप इस घोल को थोडा थोडा करके बेसन में डाल दे और इसको अच्छे से मिक्स करते हुए एक अच्छा सा डो बनाकर तैयार कर ले . इसके बाद आप डो को थोड़े देर तक अच्छे से मसलते हुए इसको मुलायम चिकना बनकर तैयार कर ले .फिर इसको ढककर थोड़े देर के लिए रेस्ट के लिए रख दे .
मसाला तैयार करे
इसके बाद आप एक अच्छा सा मसाला बनाकर तैयार कर ले। इसके लिए आप एक कटोरी को ले और इसमें आप 1/2 स्पून हिंग ,1/2 स्पून काला नमक पाउडर ,1/2 स्पून काली मिर्च पाउडर को डाल दे और इन सबको आप अच्छे से मिक्स कर ले .
डो का लोई तैयार करे और पुड़ी बेले
इसके बाद आप डो को ले और इसको आप हाथो से मसल कर एक बार और चिकना कर ले .और फिर इसमें आप छोटे छोटे लोई बनाकर तैयार कर ले .फिर इस तरह से आप सभी डो का लोई बनाकर तैयार कर ले .
इसके बाद आप के चकला को ले और इसके उपर आप थोडा सा तेल से ग्रीश कर ले और फिर इसके उपर आप लोई को रख दे और इसको आप पतला बेल ले । इस तरह से आप सभी लोई को पुड़ी की तरह बेल ले ।
फ्राई करे
इसके बाद आप एक कड़ाई को ले और इसमें तेल डालकर इसको गर्म करे। तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें एक एक पुड़ी को डालकर मीडियम आंच पर अच्छे से फ्राई कर ले .इस तरह से आप सभी को फ्राई कर ले .
सर्व करे
इसके बाद अब आप देख्नेगे की आपका स्वादिष्ट चटपटा और क्रिस्पी गुजरती फाफडा बनकर तैयार हो चूका है। अब आप इसे सर्व कर सकते है .इसको आप चटनी के साथ एन्जॉय कर सकते है। साथ ही आप इसको आप महीनो तक स्टोर करके भी रख सकते है ।
टिप्स –
- इसमें आप बेसन के साथ कुछ बेसिक मसलो का यूज़ करेंगे .
- आप इसमें खाने का सोडा का यूज़ करें.
- इसको आप मीडियम आच पर अच्छे से फ्राई करे .
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।