पनीर से भी लजीज! टेस्टी एग पनीर बनाने की आसान रेसिपी

Egg paneer recipe: हैलो दोस्तों आपका मेरे इस नए पनीर रेसिपी मे स्वागत है। क्या आप भी पनीर नहीं लेकिन पनीर जैसी सब्जी को टेस्ट करना चाहते हैं? क्या आप भी अब कुछ हटकर टेस्ट करना चाहते हैं लेकिन अपने प्रोटीन से कोई भी कॉम्परमाइज नहीं करना चाहते हैं?तो अब आपको चिंता करने की कोई बात नहीं हैं क्योंकि आज का यह पोस्ट आपके लिए ही होने वाला है।

तो दोस्तों आज तक आपने तो बहुत से एग करी या फिर एग की बहुत से रेसिपी को खाई होगी। लेकिन मैं आज जिस रेसिपी की बात करने जा रही हूँ वह सायद ही अपने कभी खाई होगी। जो देखने मे तो एकदम पनीर की तरह ही लगती है। जिसे देखकर कोई यह नहीं बता सकता हैं की यह पनीर है या फिर अण्डा। जो की खाने के बाद ही पता चलेगा।

जी हाँ दोस्तों मैं बात कर रही हूँ एग पनीर रेसिपी(Egg paneer recipe) की। जो की एग से बहुत ही अलग तरह की रेसिपी है। अगर आप इस रेसिपी को सीखना चाहते हैं। की इसे कैसे बनाया जाता है इसका क्या रेसिपी है तो आप इस पोस्ट के अंत तक बने रहिएगा। तो चलिए इस रेसिपी को बनाते हैं।

एग पनीर रेसिपी सामग्री (egg paneer recipe ingredient)

एग पनीर रेसपी(Egg paneer recipe) के लिए इन सभी सामग्री की जरूरत पड़ेंगी –

एग पनीर के लिए:

• 8 अंडे
• 1/2 चम्मच नमक
• तेल (कटोरी को चिकना करने के लिए)

ग्रेवी के लिए:

• 2 बड़े प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 बड़े टमाटर, प्यूरी
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
• 1/3 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
• 50 ग्राम बेसन
• 3-4 चम्मच तेल

तड़के के लिए:

• 1 तेज पत्ता
• 1 बड़ी इलायची
• 2 छोटी इलायची
• 1 इंच दालचीनी
• 2 लौंग
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

एग पनीर रेसिपी(egg paneer recipe):

अंडा और पनीर की सब्जी को बनाने के लिए आप सभी स्टेप को अच्छे से एक-एक करके फॉलो कीजिएगा।

एग पनीर को तैयार करें:

एग पनीर रेकीपी(Egg paneer recipe) के लिए सबसे पहले आपको एग की पनीर को तैयार करनी होगी जो की बहुत ही आसान है।
तो सबसे पहले आप 8 एग को ले लीजिएगा। अब इन सभी एग को एक-एक करके एक बड़े से कटोरे मे तोड़ लीजिएगा।

ध्यान रहे: अगर आप चाहें तो एग की मात्रा को कम या ज्यादा भी कर सकते हैं।

अब इन सभी एग को एक चम्मच की सहायता से अच्छे से फेट लीजिएगा। ताकि सभी एग अच्छे से मिल जाए।
जब एग अच्छे से मिल जाए तब आप इसमे ½ चम्मच नमक को लेकर आप इसे अच्छे से मिला दीजिएगा। अब एक कोई छोटी कटोरी लेना है और उसमे चारों तरफ तेल लगाकर सभी एग को उसमे पलट लेना है।

ध्यान रहें: कटोरी इतनी बड़ी हो की सभी एग उसमे आए जाए और कटोरी एक काढाई मे भी आए जाए जिसे आप आसानी से पक सके।

एग पेस्ट को स्टीम करें:

अब इस कटोरी को ऊपर से अच्छे से ढक दीजिएगा। और एक काढाई मे अच्छे से पानी को डालकर उस उबालें दें। जब पानी उबलने लगे तब उसमे कोई एक चौकोर बर्तन रखकर उसके ऊपर इस कटोरे को आराम से बीच मे रख दीजिएगा। और इसे ढक कर 10-14 मिनट तक आराम से पकने दें।

जब 10-12 मिनट के बाद उसे चेक कर लीजिएगा की पक गया है या नहीं। उसके लिए आप एक चाकू को लेकर उसमे डाल कर निकाल दीजिएगा। अगर चाकू मे कुछ भी चिपक कर नहीं आता है तो इसका मतलब है की एग अच्छे से पक गया है।
अब इसे कुछ समय तक ठंडे हो जाने दीजिएगा अब इसे किसी प्लेट मे पलट कर निकाल लें। और अब इसे पनीर की तरह बड़े-बड़े टुकड़ों मे काट लीजिएगा। जिसे देखकर सभी हैरान हो जाएंगे की यह पनीर है या एग।

ग्रेवी को तैयार करें:

अब ग्रेवी को तैयार कर लीजिएगा जिसके लिए आप 2 बड़े प्याज को आप बारीक काट लीजिएगा। और 2 बड़े टमाटर को लेकर उसे मिक्सी मे अच्छे से पीस लीजिएगा।

मसालों को तैयार करें:

अब आप मसलों को अच्छे से तैयार कर लीजिएगा क्योंकि मसालें ही सब्जियों की जान होती हैं। जिसके लिए आप 1 चम्मच हल्दी पाउडर, ½ चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च, 1 चम्मच धनिया पाउडर, ½ जीरा पाउडर, तीखा करने के लिए 1/3 लाल मिर्च का पाउडर अब इसमे थोड़े से पानी को डालकर मसालों का अच्छी तरह से घोल बना लीजिएगा।

ध्यान रहें:अगर आपको तीखा कम पसंद है तो आप लाल मिर्च को स्किप भी कर सकते हैं।
अब मसालों का एक अच्छे से घोल बना के 5 मिनट तक रख दीजिएगा।

तड़का लगाएं:

अब एक काढाई को लेकर उसमे 3-4 चम्मच तेल को डालकर गरम कर लीजिएगा। जब वह गरम हो जाए तब आप उसमे 1 तेज पत्ता,1 बड़ी इआलेची, 2 छोटी इलायची, 1 इंच डाल चीनी, 2 लौंग को ऐड कर दीजिएगा और साथ ही मे इसमे ½ चम्मच साबुद जीरा को डालकर अच्छे से भून दीजिएगा।

प्याज को ऐड करें:

अब जब खड़े मसालें अच्छे से भून जाए। तब आप आंच की धीमा करके कुटा हुआ प्याज को डाल दीजिएगा। अब आंच को तेज करके इसे तब तक पकाइएगा जब तक की प्याज को कलर गोल्डन ब्राउन न हो जाए। और इसमे लगातार पलटा चलते रहिएगा ताकि प्याज न जले।

लहसुन,अदरक और बेसन को ऐड करें:

अब जब प्याज अच्छे से पक जाए तब आप इसमे 1 चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट को ऐड कर दीजिएगा। और इसे अच्छे से धीमी आंच पे पका लीजिएगा।

जब यह पक जाए तब आप इसमे 1 चम्मच बेशन को ऐड कर दीजिएगा। जिससे की ग्रेवी मे अच्छी थिकनेस आती है। अब इसे एक दम धीमी आंच पे 30-40 सेकंड इसे पका लेना है।
ध्यान रहें: बेशन को ज्यादा न पकाएं नहीं तो जो बेशन का टेस्ट है वह कड़वा हो सकता है। जिससे आपकी पूरी सब्जी खराब हो सकती है।

टमाटर और मसालों को ऐड करें:

अब जब बेशन पक जाए तब आप इसमे मसालों के घोल को ऐड कर दीजिएगा। अब मीडियम आंच पे इसे पकाइएगा जब तक की इसमे से तेल अलग न हो जाए।

जब यह मसालें अच्छे से पक जाए तब आप इसमे टमाटर के पेस्ट को भी ऐड कर दीजिएगा। और साथ ही मे इसमे ½ चम्मच नमक को भी ऐड कर दीजिएगा।
अब आंच को धीमा करके इसे अच्छे से पकाये जब तक की इसमे से तेल अलग न हो जाए। उसे लगतर चलाते रहिएगा ताकि यह नीचे से न लगे।

पानी को ऐड करें:

अब जब टमाटर भी अच्छे से पक जाए तब आप अपने ग्रेवी के अनुसार उसमे पानी को मिला दीजिएगा। और उसे अच्छे से मिलाकर ढक कर 2-3 मिनट तक पकने दीजिएगा।

एग पनीर को फ्राई करें:

अब जब तक की पानी पक रहा है तब तक आप एग पनीर को अच्छे से रोस्ट कर लीजिएगा।
अब आप एक काढाई को लेकर उसमे 1 चम्मच बटर को डाल दीजिएगा। और से धीमी आंच पे मेल्ट होने दें। जब बटर अच्छे से मेल्ट हो जाए तब आप इसमे एग पनीर को डाल दीजिएगा।
अब इसमे थोड़े से हल्दी पाउडर, और लाल मिर्च का पाउडर को छिड़क दीजिएगा। अब इसे धीमी आंच पे इसे अच्छे से फ्राई कर लीजिएगा। इसे 1-2 मिनट तक ही फ्राई करें।

एग को ऐड करें:

अब जब ग्रेवी अच्छे से पक जाए तब आप इसमे फ्राई किया हुआ एग पनीर को ऐड कर दीजिएगा। इसे अच्छे से ग्रेवी के साथ मिला दीजिएगा।

गरम मसाला को ऐड करें:

एग को अच्छे से मिलने के बाद आप इसमे ½ चम्मच मसालों का राजा गरमं मसाला को ऐड कर दीजिएगा। और साथ ही मे इसमे थोड़े से कसूरी मेथी को ऐड कर दीजिएगा। साथ ही आप इसमे 2 चम्मच क्रीम, और बारीक काटी हुई धनिया को डाल दीजिएगा। अब इन सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिएगा।

अब आप इसे 2-3 मिनट तक धीमी आंच पे पकने दें। ताकि एग मे मसलों का फ्लेवर अच्छी तरह से मिल जाए।
अब यह एग पनीर रेकीपी(Egg paneer recipe) बनाकर पूरी तरह से तैयार है। जीसे आप अपने लोगों के साथ इन्जॉय कर सकते हैं। और लोग कॉनफ्यूज होने वालें है की यह एग है या पनीर।

टिप्स(Egg paneer recipe tips):

• एग पनीर रेसपी(Egg paneer recipe) मे आप अपने अनुसार ही एग लीजिएगा।
• एग को अच्छे से चेक कर लजिएगा की पक गया है या नही।
• आप कटोरे के जगह केक कटोरे का इस्तेमाल कर सकते हैं।
• आप टमाटर को पीसने के बजाय आप इसे चौप भी सकते हैं।
• इसमे आप बेशन को स्किप भी कर सकते हैं अगर आपको बेशन पसंद नहीं है तो।
• आप अगर एग पनीर को फ्राई या स्किप भी कर सकते हैं।
• अगर आपके पास घर का क्रीम है तो आप इसमे ऐड कर दीजिएगा या नहीं तो स्किप या फिर मार्केट से भी ले सकते हैं।

अब आप इस अंडा और पनीर की सब्जी को आप अपने घर जरूर पकाये ये स्वादिष्ट के साथ प्रोटीन से भी युक्त है ।

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