Easy Aloo Pakoda Recipe In Hindi :-तो दोस्तों आज हम आपके लिए लेकर आये है एक ऐसी रेसिपी जो खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट और चटपटी है। आलू और बेसन को बहुत से लोग पसंद करते है, आज हम उसी से मिलाकर एक ऐसी नास्ता को बना रहे है जिसे लोग बहुत ही चाव से खाते है । इसका नाम है “आलू का पकौड़ा”। इसे बच्चे बहुत ज्यादा पसंद करते है। इसको आप अपने घर पर बहुत ही आसानी से बना सकते है । यह खाने में बहुत ही जादा क्रिस्पी और चटपटी होती है .
आलू पकौड़ा बनाने के लिए सामग्री –
आलू:
- 4 कच्चे आलू (छीले और पतले टुकड़ों में कटे हुए)
मसाले:
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच साबुत धनिया
- 4 हरी मिर्च
- 3-4 लहसुन की कलियाँ
- अदरक का एक टुकड़ा
चावल:
- 2 बड़े चम्मच चावल (भिगोए हुए)
बेसन का पेस्ट:
- 1 कप बेसन
- 1/2 चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच अजवाइन (क्रश किया हुआ)
- थोड़ी सी हींग
- थोड़ी सी बारीक कटी हुई हरा धनिया
अन्य सामग्री:
- तेल (फ्राई करने के लिए)
- 2-3 चम्मच पानी (चावल पीसने के लिए)
- पानी (बेसन का पेस्ट बनाने के लिए)
आलू तैयार करे
तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है. इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप 4 कच्चे आलू को छीलकर पानी में डाल दे, ताकि आलू काले न पड़े । इसके बाद आप इसको पतले पतले टुकडो में कट कर ले . और इसको पानी में डालते जाये ।
इसके बाद एक कपडा ले और इसके ऊपर आलू के टुकडो को डालकर इसको थोड़े देर तक सुखा ले । इससे जब हम इसको घोल में लपेटेंगे तो आपका घोल आलू पर काफी अच्छे से चिपक जायेगा . और फ्राई करने पर यह ज्यादा तेल नहीं सोखेगा और यह फुले फुले बनेगे ।
मसाले तैयार करे
अब आप इसके लिए मसाले तैयार कर ले । इसके लिए एक मिस्कर जार ले और फिर इस जार में 1 स्पून जीरा , 1 स्पून साबुत धनिया , 4 हरे मिर्च , 3 से 4 लहसुन की कालिया , अदरक का टुकड़ा को डालकर इसको बिना पानी के दरदरा पिस ले ।
चावल पिस ले
अब इसी जार में 2 बड़े स्पून चावल को भिगोकर ले . और 2 से 3 स्पून पानी डालकर इसको पिस ले ।
बेसन का पेस्ट बनाये
इसके बाद एक बड़े कटोरे में 1 कप बेसन और इसके साथ 1/2 स्पून हल्दी , 1 स्पून नमक , 1 स्पून अजवाइन को हाथो से क्रश करके , थोडा सा हिंग , थोडा सा बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया और पिसे हुए मसाले को डालकर इसको अच्छे से मिक्स कर ले ।
अब इसके बाद आप इसमें चावल का घोल को डाल दे . और इसमें थोडा-थोडा पानी डालकर इसका एक गाढ़ा घोल बनाकर तैयार कर ले .इसको मिलाने के बाद 5 मिनट तक अच्छे से फेट ले ।
आलू को बेसन में लपेट कर फ्राई करे
अब आलू के स्लाइस को हाथो में लेकर बेसन के पेस्ट में डुबो दे . अब इसके बाद आप एक पैन को ले और इसमें तेल डालकर गर्म करे । तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें आलू के स्लाइस को डालकर फ्राई कर ले .और इसको हलके आच पर फ्राई करे ।
सर्व करे
अब आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट , चटपटा और क्रिस्पी आलू के पकोड़े बनकर तैयार हो चूका है। अब आप इसको सर्व कर सकते है । इसको आप सास चटनी के साथ भी एन्जॉय कर सकते है ।
टिप्स(Easy Aloo Pakoda) –
- आप आलू को छीलकर या काटने के बाद आप इसको पानी में डाल दे ताकि यह काले न पड़ जाये .
- इसमें आप चावल को भिगोकर उसको पिस ले और उसको बेसन के पेस्ट में डालकर अच्छे से मिला ले .
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।