Dal Chawal Recipe In Hindi : हेल्लो दोस्तों आज के हमारे इस नए आर्टिकल में आपका स्वागत है । आज मै आपके लिए एक ऐसी रेसिपी को लेकर आई हु, जिसे आप हर मौसम में बनाकर खा सकते है, यह बनने मे बहुत ही आसान और स्वाद मे बहुत ही लाजवाब है , इसे एक जरूर ट्राइ करे ।
Table of Contents
इस रेसिपी को लोग बहुत आनंद के साथ खाते है ,इसको बनाना बहुत ही आसन है। इस रेसिपी का नाम है “दाल चावल की रेसिपी” यह खानें में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट और हल्का भोजन माना जाता है । अगर आप भी इस रेसिपी को बनाना चाहते है तो आप हमारे इस आर्टिकल को फालो करे-
दाल चावल बनाने के लिए सामग्री:
दाल के लिए:
- 1/2 कप चने की दाल
- 1/4 कप अरहर की दाल
- 1/4 कप मूंग की दाल
- 1/4 चम्मच हल्दी
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच देशी घी
- 3 गुना पानी (दाल की मात्रा के अनुसार)
तड़के के लिए:
- 2 चम्मच तेल या घी
- 1/2 चम्मच सरसों का बीज
- 1/2 चम्मच सौंफ
- 1/2 चम्मच जीरा
- चुटकी भर हिंग
- 1/2 कप बारीक कटा हुआ प्याज
- 1/2 चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
- 1/2 चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
- 1 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- 1/4 चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 बारीक कटा हुआ टमाटर
- थोड़ा सा पानी
- बारीक कटा हुआ हरा धनिया
चावल के लिए:
- 1 कप चावल
- 1 चम्मच जीरा
- दालचीनी का टुकड़ा
- 3-4 लौंग
- 1 तेजपत्ता
- 2 इलायची
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच नींबू का रस
- 2 कप से थोड़ा कम पानी (चावल की मात्रा के अनुसार)
- 1-2 चम्मच देशी घी
विधि:
दाल को भिगोये
तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है । इसको बनाने के लिए सबसे पहले 1/2 कप चने की दाल , 1/4 को अरहर की दाल , 1/4 कप मुंग की दाल को आधा घंटा तक भिगोकर रख ले।
ध्यान दे – यहाँ पर 3 दाल का मिक्सर से बनाया जा रहा है आप चाहे तो किसी एक दाल से भी बना सकते है .
चावल भिगोये
इसके बाद चावल बनाने के लिए आप एक कप चावल को ले , फिर इसको 3 से 4 बार पानी से अच्छे से धो ले । फिर इसको भी आप आधा घंटा तक भिगो कर रख दे ,भिगोने से चावल काफी अच्छे से बनते है। आप चाहे तो बिना भिगोये भी बना सकते है ।
दाल पकाए
इसके बाद जब आपके दाल फुल चुके हो तो इसको अब आप पका ले । इसके लिए एक कुकर को ले ,और इसमें दाल को डाल दे और आपने जितना दाल लिया है उसका 3 गुना पानी ले । इसके बाद आप इसमें 1/4 स्पून हल्दी , 1/2 स्पून नमक , 1 स्पून देशी धी को डाल दे और इसको ढककर 6 से 7 मिनट तक पका ले ।
तड़का लगाये और चावल पकाए
इसके बाद आप एक पैन को ले ,और इसमें 1 से 2 स्पून देशी धी को डालकर गर्म करे । धी गर्म हो जाने के बाद आप इसमें 1 स्पून जीरा , दालचीनी का टुकड़ा , 3 से 4 लौंग , तेजपत्ता और 2 इलायची को डाल दे और इसको थोडा सा तडकने दे ।
इसके बाद आप इसमें भीगे हुए चावल को डाल दे , और इसको थोड़े देर तक भुन ले । अब आप इसमें 2 कप से थोडा कम पानी डाल दे क्युकि आपने यहाँ पर 1 कप चावल को लिया था । इसके साथ आप इसमें 1/2 स्पून नमक और 1/2 स्पून तक निम्बू का रस आप इसमें डाल दे।
इसके बाद आप एक उबाल का वेट करे जैसे उबाल आता है आप इसको एक ऊपर निचे तक मिक्स कर ले .फिर इसको ढककर 3 से 4 मिनट तक हलके आच पर पका ले या जब तक की आपके चावल पूरी तरह से पक न जाये तब तक इसको पका ले .
दाल में तड़का लगाये
इसके बाद आप दाल को चेक कर ले अब आप देख्नेगे की आपका दाल अच्छे से पक चुके होंगे .अब आप दाल के लिए तड़का तैयार कर ले इसके लिए आप एक पैन को ले और आप इसमें 2 स्पून तेल या घी को ले और इसको गर्म करे, तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें 1/2 स्पून सरसों का बीज , 1/2 स्पून सौंफ , 1/2 स्पून जीरा और चुटकी भर हिंग को डाल दे .
तड़का में प्याज , टमाटर और मसाले ऐड करे
इसके बाद आप तडके को हल्का सा तडकने दे .इसके बाद आप इसमें बरीक कटा हुआ लहसुन ,1/2 कप बारीक़ कटा हुआ प्याज , 1/2 स्पून अदरक ,1 बारीक़ कटा हुआ हरा मिर्च को डालकर इन सबको अच्छे से फ्राई कर ले .
इसके बाद आप इसमें 1/4 स्पून हल्दी , 1 स्पून धनिया पाउडर , 1/2 स्पून भुना हुआ जीरा पाउडर ,1 स्पून लाल मिर्च पाउडर ,1/2 स्पून नमक और थोडा सा पानी डालकर इसको अच्छे से मिक्स कर ले .
इसके बाद आप इसमें बारीक़ कटा हुआ टमाटर को डाल दे और इन सबको अच्छे से मिक्स कर ले और भुन ले .फिर इसको ढककर 3 से 4 मिनट तक हलके आच पर पका ले .
अब इसके बाद आप इसमें दाल को डाल दे और इसको अच्छे से मिलाकर भुन ले .और इसको ढककर 3 से 4 मिनट तक पका ले .इसके बाद आप इसमें हरा धनिया डालकर मिक्स कर दे .
सर्व करे
अब आप देख्नेगे की आपका स्वादिष्ट ढाबा स्टाइल तड़का दाल ,चावल बनकर तैयार हो चूका है अब आप इसको चावल के साथ जो आपने बना कर रखा है उसके साथ आप दाल को सर्व करे और इसका आनंद ले .
टिप्स (Dal Chawal Recipe)-
- यहाँ पर 3 दाल का मिक्सर से बनाया जा रहा है आप चाहे तो किसी एक दाल से भी बना सकते है .
- आप चावल में भी तड़का लगाकर बना सकते है इससे टेस्ट काफी अच्छा आता है.
- डाल को पकाने के बाद आप तड़का लगा दे इससे स्वाद और भी अच्छा आता है.
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FAQs-
क्या रोज दाल चावल खाना ठीक है?
एक्सपर्ट के मुताबिक दाल और चावल का कंबीनेशन काफी अच्छा होता है। क्योंकि इसमें एंटीऑक्सीडेंट, फैट्स प्रोटीन ,फाइबर, विटामिन ए, विटामिन डी, विटामिन ई के साथ ही कई जरूरी विटामिन और मिनरल भरपूर रूप से पाए जाते हैं।
क्या दाल चावल से वजन बढ़ता है?
रोजाना लंच में दाल और चावल खाना वजन बढ़ाने का एक काफी अच्छा उपाय हो सकता है। जो लोग वजन बढ़ाना चाहते हैं, वे चावल में दाल मिक्स करके खा सकते हैं।
22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।