Crispy Leftover Nasta Recipe In Hindi : क्या दोस्तों आपके में घर ऐसा होता होगा कभी-कभी ज्यादा मात्रा मे सुबह शाम का खाना बच है? जिसे आप लोग किसी को दे देते है या ज्यादा तर लोग फेक देते हैं. अगर ऐसा काम आपके घरों में रोजाना हो रहा है तो आप बचे हुए सब्जियों को फेके नही बल्कि उसका री-यूज करके एक नया रेसिपी बना ले । जो खाने में बहुत ही क्रिस्पी और झटपट बनकर तैयार हो जाता है. तो चलिए इस क्रिस्पी लेफ्ट ओवर रेसिपी को बनाना शुरू करते हैं –
Table of Contents
बचे हुए खाने के नास्ता बनाने के लिए सामग्री –
- सादा सोयाबीन – भिगोया हुआ
- मसाले वाला सोयाबीन – बचा हुआ
- अदरक – थोड़ा सा
- हरा मिर्च – 2-3
- उबला हुआ चना – बचा हुआ
- उपमा – आधा कटोरी (बचा हुआ)
- पनीर भुर्जी – बचा हुआ
- पोहा – एक छोटी कटोरी (महीन पाउडर के रूप में)
- धनिया पत्ती – बारीक कटा हुआ
- पुदीना पत्ती – बहुत सारा
- लहसून – 4-5 कलियाँ
- नमक – स्वाद अनुसार
- दही – 2 चम्मच
- हनी – 1 छोटा चम्मच
- तेल – फ्राई करने के लिए
बनाने की विधि
बहुत बार आपके घरो में बहुत सारे सब्जियां वगैरा बच जाती हैं जैसे पनीर भुर्जी, बिना मिर्ची वाली सोयाबीन और उपमा इत्यादि। आज हम इसी का रि-यूज करके एक नया रेसिपी बनाएंगे।
सोयाबीन का पेस्ट तैयार करे
इस नया रेसिपी को बनाने के लिए आप एक मिक्सी का जार ले और उसमें भिगोया हुआ सदा सोयाबीन और बचा हुआ मसाले वाले सोयाबीन को डालें और थोड़ा सा अदरक और 2 या 3 हरा मिर्च डालें और उससे अच्छे से ग्राइंड करके एक बड़े बाउल में निकाल ले.
चना और उपमा का पेस्ट बनाये और और सोयाबीन के पेस्ट में ऐड करे
फिर आप मिक्सी के जार में बचे हुए उबले चना और बचा हुआ आधा कटोरी उपमा डालें फिर उसे भी महीन ग्राइंड करके सोयाबीन वाले पेस्ट में डाल दे.
फिर उसे हाथों से अच्छे से मिक्स करें. फिर उसमें बचे हुए पनीर भुर्जी बचे और एक छोटी कटोरी पोहा ले और उसे महीन पाउडर बनाकर डालें. फिर उसे गाढ़ा डो के तरह तैयार कर ले फिर उसमें थोड़ा सा बारीक कटा हुआ धनिया पत्ती डालें और उसे अच्छे से मिक्स करके सेप देने के लिए रख दे।
आकार दे
सेप देने के लिए आप गोलाकार में टिकिया बना सकते हैं लेकिन आप यहां थोड़ा-थोड़ा डो को लेकर हाथों की सहायता से रोल की तरह फोल्ड करके बना ले. ऐसे ही एक-एक करके रोल की तरह लम्बा फोल्ड करके बना कर फ्राई करने के लिए रख दे।
धनिया चटनी तैयार करें –
धनिया चटनी बनाने के लिए आप एक मिक्सी का जार ले और उसमें बहुत सारा धनिया पत्ती, बहुत सारा पुदीना पत्ती, थोड़ा सा अदरक, चार-पांच लहसून के कलिया, थोड़ा सा नमक स्वाद अनुसार, 2 हरा मिर्च, दो चम्मच दही और एक छोटा चम्मच हनी डाले, फिर उसे अच्छे से महीन ग्राइंड करके पतला पेस्ट तैयार करे. फिर उसे एक बाउल में निकाल कर रखे दें।
सेलो फ्राई करें –
सेलो फ्राई करने के लिए आप एक पैन को गैस पर रखे और उसमें थोड़ा सा तेल डालकर उसे गर्म होने के लिए छोड़ दे फिर उसमें एक-एक करके बनाए गए रोल की तरह लंबा नास्ते को डालें । और उसे उलट पलट कर 3 से 5 मिनट के लिए क्रिस्पी होने तक सेलो फ्राई करें. फिर उसे एक प्लेट में निकाल कर रख दे. ऐसे ही बनाए के सारे रोल के नास्ते को एक-एक करके फ्राई करें और उसे एक प्लेट में निकाल कर सर्व करें।
सर्व करे –
अब यह लेफ्ट ओवर सामानों से बना यह क्रिस्पी रेसीपी बनकर तैयार हो गया है जिसे आप बनाए गए धनिया चटनी और टोमेटो सॉस के साथ अपने फैमिली को फिर से बनाकर सर्वे कर सकते हैं जो खाने में क्रिस्पी व कुरकुरा लगता है।
टिप्स-
- इस रेसिपी को गाढ़ा डो के तरह बनाने के लिए आप ज्यादा से ज्यादा पोहा को ग्राइंड करके यूज कर सकते हैं।
- इस क्रिस्पी रेसिपी को आप बनाए गए धनिया चटनी और टोमेटो सॉस या सोया सॉस के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।