अंकिता लोखंडे के मिर्ची के हलवे ने मचाई धूम, क्या आपने चखा ये अनोखा मीठा टेस्ट? | Mirchi Ka Halwa Recipe

Mirchi Ka Halwa Recipe: दोस्तों सोशल मीडिया के जमाने मे कब कौन सी चीज वाइरल हो जाए ये कोई नहीं कह सकता है, एक ऐसी ही राजा-महाराजा के जमाने कि रेसपी काफी तेजी से वाइरल हो रही है, जो है हरी मिर्च का हलवा। इस रेसपी के वाइरल होने के पीछे का कारण है टीवी ऐक्टरेस अंकिता लोखण्डे।

दरसल कलर्स और जिओ सिनेमा पे एक कॉमेडी शो “लैफ्टर शेफ जंक्शन” मे अंकिता लोखण्डे और उनके पती विक्की को मिर्ची के हलवा बनाने का टास्क मिला था। जिसे बनाने मे दोनों के पसीने के साथ आँख से आँसू भी निकल गए थे। जिसके वजह यह क्लिप बहुत तेजी से वायरल हो रहा है। लेकिन आज मैं आप लोगों के लिए इस मिर्ची के हलवे के रेसिपी को एक सिम्पल तरीके से लेकर आई हूँ। जिसे आप अपने घर पे घर के सामानों से आसानी से बना सकते हैं। तो चलिए बिना देरी किए इस रेसिपी को बनाते हैं।

सामग्री

• 1/2 किलो हरी मिर्च
• 50 ग्राम फिटकरी (बारीक कुटी हुई)
• 1 चम्मच घी
• 1 छोटी इलायची
• 200 ग्राम खोया
• 150 ग्राम चीनी
• किशमिश
• 1/2 कप गुलाब जल
• 2 इलायची (कुटी हुई)
• ड्राई फ्रूट्स और चेरी (गार्निश के लिए)

मिर्ची के हलवा बनाने की विधि:

अगर आप भी अपने घर वालों को मिर्ची का हलवा खिला कर चौकाना चाहते हैं। तो आप नीचे दिए गए सभी स्टेप को एक-एक करके अच्छे से फॉलो कीजिएगा।

मिर्ची को कट कर रेडी करें:

मिर्ची के हलवे के लिए सबसे पहले आप मिर्ची को कट कर रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए,

पहले आप 1/2 किलो हरी मिर्च को लेकर उसे अच्छे से साफ कर लीजिएगा। फिर उसके ऊपरी और निचली हिस्से के कट कर हटा दीजिएगा। अब आप मिर्च को बीच से लंबाई मे कट कर उसके सभी बीज को निकाल दीजिएगा। ऐसे ही सभी मिर्च के कट कर उसके बीज को निकाल कर रेडी कर लीजिएगा।

ध्यान रहे: जब आप मिर्च कट करें तब दस्ताने जरूर से पहन रखिएगा। नही तो मिर्ची के बीज हाथों मे चिपक कर बहुत जलन देंगे।

मिर्च को उबाल लें:

जब मिर्ची कट कर रेडी हो जाएँ तब उसके बाद सबसे जरूरी चीज है की इसे एक बार नही कम से कम 5 बार उबालना। जिससे की मिर्च का तीखापन दूर हो जाए। इसे उबालने के लिए,

पहले आप एक बर्तन मे पानी मे बारीक कुटा हुआ 50 ग्राम फिटकरी को ऐड कर मिला लीजिएगा। फिर सभी कटी हुई मिर्च को ऐड कर इसे एक उबाल आने तक उबाल लीजिएगा। उसके बाद इसे छान कर इसके पानी को निकाल कर नया पानी व फिटकरी ऐड कर फिर से मिर्ची को एक उबाल आने तक उबाल लीजिएगा। इस प्रक्रिया को आप कम से कम 5 बार रिपिट कीजिएगा।

जब मिर्ची 5 बार उबल जाए तब आप इसे मिक्सी के जार मे ऐड कर इसका पेस्ट बना लीजिएगा।

मिर्च के पेस्ट को भून लें:

मिर्च के पेस्ट के रेडी होने के बाद इसे पका लीजिएगा। जिसके लिए पहले , आप एक पैन मे 1 चम्मच घी को गरम कर आराम से मिर्च के पेस्ट को और 1 छोटी इलायची को ऐड कर दीजिएगा। इसे मिलाने के बाद अब आप इसे मीडियम आंच पे कम से कम 5-6 मिनट के लिए ढक कर पका लीजिएगा।

खोया को ऐड करें:

जब आपका मिर्च अच्छे से भून जाए और उसमे से खुसबू आने लगे तब आप इसमे खोया को ऐड कर दीजिएगा। आप इसमे 1/2 किलो मिर्च के लिए लगभग 200 ग्राम खोया ऐड कर दीजिएगा। अब आप इसे मीडियम आंच पे कलछी की मदद से खोए को मिर्ची के पेस्ट के साथ अच्छे से मिला लीजिएगा। इन्हे आपस मे इस कदर मिक्स कीजिएगा की मिर्ची मे खोए के गाँठे और न लम्स रह जाएँ। इन्हे मिक्स करने के बाद आप इसे चलाते हुए 3-4 मिनट के लिए पका लीजिएगा।

चीनी को ऐड करें:

जब खोया अच्छे से मिल जाए तब आप इसमे 150 ग्राम चीनी को ऐड कर दीजिएगा। फिर इसे आप धीमी आंच पे चलाते हुए तब तक पकाइएगा जब तक की चीनी अच्छे से मेल्ट न हो जाए। जब चीनी मेल्ट होकर घी को छोड़ने लगे तब आप इसमे अपने अनुसार किशमिश और 1/2 कप गुलाब जल को ऐड कर दीजिएगा। अब आप इसे मिलाते हुए 3-4 मिनट और पका लीजिएगा। ताकि पेस्ट अच्छे से गाढ़ा हो जाए।

इलायची पाउडर को मिक्स करें:

अब जब आपका हलवा गाढ़ा हो जाए तब इसका मतलब की अपका मिर्च का हलवा बनकर रेडी हो चुका है। अब आप इसमे सबसे लास्ट मे फ्लेवर के लिए कुटी हुई 2 इलायची को ऐड कर अच्छे से मिला दीजिएगा। और अपका परफेक्ट मिर्ची का हलवा बनकर रेडी हो जाएगा।

सर्व करें:

अब आपका तीखी मिर्च का मीठा हलवा बनकर रेडी हो चुका होगा। अब आप इसे अपने परिवार या दोस्तों को सर्व करने के लिए इसे एक प्लेट मे निकाल कर इसके ऊपर ड्राई फ्रूट्स, चेरी इत्यादि का अच्छे से गार्निश करके सर्व कर दीजिएगा। जिसे खाने के बाद वह विशवाश नही करने वाले हैं की यह हलवा मिर्च का हलवा है। क्योंकि यह खाने पे मिर्च का नही बल्कि पिस्ता का टेस्ट देता है।

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टिप्स:

• आप ध्यान से मिर्च के सभी बीज को बाहर निकाल दीजिएगा।
• इसे फिटकरी के साथ लगभग 4-5 बार उबाल लीजिएगा ताकि मिर्च का तीखा पन निकल जाए।
• आप इसमे खोया और चीनी को अपने टेस्ट के अनुसार भी ऐड कर सकते हैं।
• खोया को मिर्च के पेस्ट के अच्छे से मिलाएगा ताकि उसमे कोई लम्स न रह जाएँ।
• चीनी के मेल्ट होने पे ही गुलाब जल को ऐड कीजिएगा।
• जब आपका घी ऊपर आ जाए इसका मतलब की अपका हलवा बनकर रेडी हो चुका है।

अगर आप भी पुरानी और अतरंगी रेसिपी को ट्राई करना चाहते हैं तो आप इस हरी तीखी मिर्च का हलवा अपने घर पे जरूर से ट्राई कीजिएगा। और फिर अपना अनुभव, सुझाव और स्वाद हमारे साथ जरूर से साझा कीजिएगा।

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