Poha paratha recipe: क्या आप रोज़ाना के पराठों से बोर हो गए? तो ट्राई करें ये झटपट आलू-पोहा पराठा। बिल्कुल नया और अलग

Poha Paratha Recipe: क्या आप एक ही प्रकार के पराठे को खाकर ऊब चुके है ? तो ट्राइ करे कुछ नया, हेल्दी और थोड़ा हटके आलू-पोहा पराठा । ये झटपट तैयार होने वाली रेसपी है, इसे आप रायते और चटनी के साथ गर्मागरम सीधे अपने फॅमिली को सर्व कर सकते है। यह खाने खस्ता, नरम और कुरकुरा होता है । इसके साथ ये रेसपी आपके बच्चों के टिफ़िन बॉक्स के लिए बिलकुल परफेक्ट है ।

सामग्री

• 1.5 कप पोहा(चिवड़ा)
• 3 मीडियम साइज़ के आलू
• 1 हरी मिर्च
• 1/2 इंच अदरक का टुकड़ा
• 1/2 चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1/2 चम्मच अजवाईन
• 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 2 चम्मच हरा धनिया
• 1/2 पिंच हिंग
• 1 चम्मच तेल (डो के लिए)
• तेल (पराठे सेकने के लिए)

विधि

पोहे और आलू को तैयार करे

आलू-पोहा पराठा बनाने के लिए सबसे पहले 1.5 कप पोहा ले, फिर इसे मिक्सी मे डालकर बारीक आटे की तरह पीस ले ।

फिर इसके बाद आलू को तैयार करे, इसके लिए मीडीअम साइज़ के 3 आलू ले, इसे छीलकर अच्छे से धूल ले । फिर इसको छोटे-छोटे टुकड़ों मे काटकर मिक्सी मे डाले, इसे साथ ही इसमे 1 हरी मिर्च टुकड़ा, और 1/2 इंच अदरक का टुकड़ा डाले और इसे बिल्कुल बारीक पीस ले ।

डो तैयार करे

अब आलू के पेस्ट को पोहे के आटे मे डाले और अच्छे से मिक्स करे । इसके बाद आप इसमे मसाले को ऐड करे जैसे 1/2 चम्मच नमक,1/2 चम्मच जीरा,1/2 चम्मच अजवाईन,1/4 चम्मच हल्दी पाउडर, 1/4 चम्मच लाल मिर्च, 2 चम्मच हरा धनिया, और 1/2 पिन्च हिंग ।

मसाले डालने के बाद, इन सबको हाथों की मदद से अच्छे से मिक्स कर ले, फिर इसमे 1 चम्मच तेल डालकर इसे मसलते हुए एक अच्छा सा डो तैयार करे । अगर आटा ज्यादा सुखा हो तो आप इसमे थोड़ा सा पानी डाल सकते है । फिर इसे ढककर 10 मिनट के लिए छोड़े दे ।

पराठे बनाए

10 मिनट के बाद, डो से छोटे-छोटे लोईया बनाए, फिर इसे पराठों की तरह बेल ले, लेकिन अन्य पराठों की तरह इसके किनारे स्मूथ नहीं रहेंगे । अगर आप इसके किनारों को स्मूथ बनाना चाहते है तो आप इसके ऊपर रोटी के आकार का कोई बर्तन को रखकर गोल काट ले और जो एक्स्ट्रा आटा है उसे हटा ले ।

सेके

पराठे को सेकने के लिए गैस पर तवे को गर्म करे, फिर तवे के ऊपर 1 चम्मच तेल को चारों तरफ फैलाए । फिर पराठे को सेकने की लिए तवे पर डाल दे । इस समय गैस के फ्लैम को आप मिदीउम ही रखे ।

जैसे ही ये नीचे से थोड़ा-सा सिक जाए, वैसे ही पराठे को पलट दे और फिर थोड़ा तेल लगाकर दूसरे तरफ भी सेके । फिर पलटकर थोड़ा तेल लगते हुए पराठे को फुला ले, और गोल्डन ब्राउन होने तक सेके ।

ऐसे ही सारे पराठे को सेक ले ।

सर्व करे

अब आपके पराठे बिल्कुल तैयार है, इसे आप गर्मागरम अपने फॅमिली को सर्व करे । इसका स्वाद आपको बिल्कुल कचौड़ी जैसा आएगा । अगर आप इसके स्वाद को और बढ़ाना चाहते है तो इसे आप हरी चटनी और रायता के साथ परोसे ।

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टिप्स

• अगर पराठा को ज्यादा चटपटा बनाना चाहते है तो आप इसमे अदरक और मिर्च की मात्रा को बढ़ा सकते है ।
• आलू, मिर्च और अदरक को पिसते समय पानी ना डाले ।
• अजवाईन को डालते समय इसे हाथों से थोड़ा मसल ले ।
• पोहा-आलू पराठे के लिए वैसा ही डो तैयार करे जैसा आप रोजाना घर पर तैयार करते है ।
• जब पराठा नीचे से थोड़ा सिक जाता है तब ऊपर का रंग डार्क हो जाता है, इससे आप पहचान सकते है की इसे कब पलटना है ।
• ध्यान दे पराठे सेकते समय फ्लैम को तेज ना रखे ।