Coconut Burfi Recipe: दोस्तों इस समय सावन का पावन महीना चल रहा है, इसके साथ ही कुछ ही समय मे हिन्दुओ के डेरों त्योहार आने वाले है, ऐसे मे अगर आप घर पर कुछ मीठा बनाना चाहते है तो आज की ये स्पेशल रेसपी आप के लिए है ।
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दोस्तों त्योहार के आते ही मार्केट मे मिठाईओ की मांग बढ़ जाती है, जिस कारण मार्केट मे मिलावटी और हानिकारक मिठाईया बिकनी शुरू हो जाती है । अगर आप अपने परिवार को इससे बचाना चाहते है तो आप मार्केट से कम से कम मिठाईया खरीदने की कोशिश करे , और आप कुछ मिठाईयों को अपने घर पर भी बहुत आसानी से बना सकती है ।
तो आज मै आपके साथ एक ऐसी ही रेसपी शेयर करने जा रही हु जो खाने मे बहुत ही स्वादिष्ट, हेल्थी और बनाने मे बहुत आसान है, इसका नाम है ‘नारियल की बर्फ़ी ‘। इस रेसपी को बनाने के लिए आपको न मावा की जरूरत पड़ेगी, और न ही मिल्क पाउडर की तो चलिए इस रेसपी के बनाने को विधि को जानते है ।
सामग्री
- देसी घी – 1 चम्मच
- नारियल पाउडर (नरीयल बुरादा) – 2 कप
- दूध – 1 लीटर
- इलायची पाउडर – 1/3 चम्मच
- चीनी – 1/2 कप
- बादाम और पिस्ता (सजावट के लिए)
विधि
नरीयल बुरादे को भुने
इस रेसपी को बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन मे 1 चम्मच देसी घी डाले, जैसे ही घी पिघल जाए वैसे ही गैस का फ्लैम कम कर दे फिर इसमे 2 कप नरीयल पाउडर डालकर इसे 2 मिनट के लिए भुने ताकि इसके अंदर जो नमी है वो खत्म हो जाए । याद रखे ज्यादा ना भुने वरना इसका रंग बदल जाएगा ।
दूध को पकाये
अब आप 1 लिटर दूध ले और इसे आप तब तक पकाये जब तक यह 1/4 न रह जाए । जैसे ही दूध मोटा होने लगे तब आप करछी को चलाते हुए दूध को पकाये ।
चीनी ऐड करे
जब दूध 1/3 रह जाए तब आप इसमे 1/3 चम्मच इलायची पाउडर और 1/2 कप चीनी को डालकर लगातार चलाते हुए पकाये जब तक की ये लगभग 1/4 ना रह जाए । इसके बाद आप का होममैड मावा बनाकर तैयार हो जाएगा ।
भुने हुए नारियल बुरादे को डाले
मावा को तैयार करने के बाद आप इसमे नारियल के बुरादे को डाले और फिर 2-3 मिनट के लिए लो फ्लैम पर मावा के साथ अच्छे से मिक्स करते हुए पका ले। इससे आपका नारियल बिल्कुल सॉफ्ट हो जाएगा और बर्फ़ी बहुत ही अच्छी बनेगी । 2-3 मिनट तक अच्छे से चलाते हुए पकाने के बाद आपको एक प्यार सा थिक
कंसिस्टेंसी मिल जाएगा , अब गैस का फ्लैम बंद कर दे ।
आकार दे
अब आपाक बर्फ़ी बनकर तैयार है, अब इसे आकार दे इसके लिए आप 1 थाली ले, थाली मे तेल को चारों तरफ लगाकर बर्फ़ी के मिक्स्चर को डाले और करछी की मदद से इसे फैलाकर पतला परत बनाए । फिर इसके ऊपर बादाम और पिस्ता को डाले फिर करछी की मदद से ऊपर से थोड़ा दबा दे , ताकि ये बर्फ़ी मे सेट हो जाए ।
अब इसे 4- 5 घंटे के लिए छोड़ दे, ताकि बर्फ़ी अच्छे से सेट हो जाए । जैसे ही बर्फ़ी सेट हो जाए आप चाकू की मदद से इसे बर्फ़ी के आकार मे काट ले ।
सर्व करे
अब आप की स्वादिष्ट बर्फ़ी पूरी तरह से बन कर तैयार है, इसमे आपको मावा और नारियल दोनों का स्वाद मिलेगा। अब आप इसे अपने परिवार को सर्व करे , उन्हे ये जरूर पसंद आएगा । इसे आप किसी भी त्योहार पर बड़े आसानी से घर पर बना सकते है । इसे बनाने मे समय भी बहुत कम लगता है, साथ ही ये मार्केट से बने बर्फ़ी से काफी हेल्थी होते है ।
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टिप्स
- नारियल के बुरादे को अच्छे से भूनना जरूरी होता है ताकि इसका पूरा नमी निकाल जाए, वरना बर्फ़ी बनाते समय ये तेल छोड़ने लगता है जिससे बर्फ़ी अच्छी नहीं बनती ।
- अगर आप को बर्फ़ी बनाकर जल्दी खानी हो तो आप इसमे नारियल के बुरादे को थोड़ा और डाल दे, इससे बर्फ़ी जल्दी ड्राय और जम जाएगी ।
22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।