Lahsun Sandvich Dhokla: झटपट सूजी का लहसुन सैंडविच ढोकला, मार्केट जैसा स्वाद घर पर

Lahsun Sandvich Dhokla Recipe In Hindi: तो दोस्तों क्या आप भी मार्केट के जैसा सैंडविच ढोकला अपने घर पर बनाना चाहते हैं ? तो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं सूजी से झटपट बनने वाला इंस्टेंट लहसुन सैंडविच ढोकला । जो एकदम रुई के जैसा सॉफ्ट होता हैं जिसे आप एक बार घर पे जरूर ट्राई करें. ये बहुत ही स्वादिष्ट और क्रिस्पी होता है जिसे आप अपने मेहमानों को बना कर खिला सकती है।

लहसुन सैंडविच ढोकला बनाने के लिए सामग्री –

बैटर तैयार करने के लिए:

• सूजी: 1 से 1.5 कप
• दही: 1 कप
• पानी: 1 कप + 1-2 चम्मच
• शक्कर: 1 चम्मच
• नमक: स्वाद अनुसार
• तेल: 1 चम्मच

चटनी बनाने के लिए:

• लहसुन की कलियां: 15-20
• नमक: 1 चम्मच
• शक्कर: 1 चम्मच
• कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर: 1-2 चम्मच
• पानी: 3-4 चम्मच
• बचा हुआ बैटर: 1-2 चम्मच

स्टीमिंग के लिए:

• ईनो फ्रूट सॉल्ट: 2 चुटकी (दो बार के लिए)
• पानी: 4-6 चम्मच (दो बार के लिए)

तड़का लगाने के लिए:

• तेल: 2-3 चम्मच
• राई: 1 चम्मच
• सफेद तिल: 1 चम्मच
• जीरा: 1 चम्मच
• करी पत्ता: 4-5 पत्ते
• बारीक कटा हुआ धनिया पत्ती

बनानें की विधि

बैटर तैयार करें –

सैंडविच ढोकला का बैटर तैयार करने के लिए सबसे पहले आप एक बड़ा बाउल लें । फिर उसमें एक से डेढ़ कप सूजी और एक कप दही डालकर फिर एक कप पानी डालें और उसे स्पून की सहायता से अच्छे से मिक्स करें । फिर उसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी अच्छे से फुल जाए और गाढ़ा बैटर बन के तैयार हो जाए। 10 मिनट के बाद उसमें 1 स्पून शक्कर, 1/2 स्पून नमक स्वाद अनुसार और थोड़ा सा पानी लगभग एक से दो चम्मच और एक चम्मच तेल डालकर अच्छे से मिक्स करें.

अब आप सेम साईज के दो छोटे बाउल लें फिर उसमें बड़े स्पून के सहायता से दोनों बाउल में 2 से 4 स्पून बैटर को डालकर रख लें. ध्यान रखें- आपको दोनो बाउल में बराबर भाग में ही बैटर को लेना है.और हां 1 या 2 स्पून उसी बाउल में छोड़ दें जिस बाउल में आप बैटर तैयार किए थे ताकि आप इसका चटनी बनाने में प्रयोग कर सके।

स्टीम करें –

अब ढोकला को स्टीम करने के लिए आप सेम भाग में निकाले गए एक बाउल के बैटर को ले फिर उसमें थोड़ा सा ईनो फ्रूट सॉल्ट डालें और थोड़ा सा पानी लगभग दो से तीन चम्मच डालें और उसे अच्छे से मिक्स करें. मिक्स करने के बाद आप एक थाली ले और उसमें चारों तरफ अच्छे से थोड़ा सा तेल लगा ले फिर उसमें मिक्स किए हुए बैटर को डालकर अच्छे से मोटा लेयर फैलाकर तैयार कर ले फिर उसे स्टीम करें.

स्टीम करने के लिए आप गैस पे स्टीम वाले बर्तन को रखे फिर उसमें 1 या 2 कप पानी डाले और एक स्टैंड पानी में रखकर पानी को गर्म होने दे. जब पानी गर्म हो जाए तब आप थाली में डाले गए बैटर को स्टैंड के ऊपर रखें और उसे 6 मिनट तक प्लेट से ढक कर हाई फ्लेम पर स्टीम होने के लिए छोड़ दे.

लहसुन मिर्च को कुटे चटनी बनाये

चटनी तैयार करने के लिए आप एक ओखल लें फिर उसमे 15 से 20 लहसुन के कलियां, एक चम्मच नमक और एक चम्मच शक्कर डालें और उसे अच्छे से महीन कूटे फिर उसमें एक से दो चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें और 3 से 4 चम्मच पानी डाले फिर उसे अच्छे से मिक्स कर ले. मिक्स करने के बाद 1 या 2 स्पून बचा हुआ बैटर को ले फिर उसमे कूटे हुए चटनी को डाले. और उसमे थोड़ा सा इनो फ्रूट सॉल्ट और लगभग दो-तीन चम्मच पानी डालें और उसे अच्छे से मिक्स करके चटनी तैयार कर ले।

स्टीम बैटर में चटनी ऐड करे

अब आप फिर से गैस की ओर जाए और उसपे रखे हुए स्टीम के बर्तन के ऊपर से ढकन को खोले फिर उसमे रखे हुए थाली में बैटर के ऊपर तैयार किए हुए चटनी को डालें और उसे भी स्पून के सहायता से स्मूथ लेयर करके फैला लें फिर उसे 6 मिनट के लिए हाई फ्लेम पे स्टीम होने के लिए छोड़ दें. 6 मिनट स्टीम होने के बाद आप इक्वल भाग में निकाले गए दूसरे बाउल के बैटर को ले फिर उसमें थोडा़ सा इनो सॉल्ट फ्रूट डालें, दो-तीन चम्मच पानी डालें और उसे अच्छे से मिक्स कर ले.

मिक्स करने के बाद आप उसे फिर से थाली में स्टीम किए हुए चटनी के ऊपर बैटर को डालकर स्पून की सहायता से फैला ले और उसे स्टीम होने के लिए ढक्कन से ढक कर 7 मिनट के लिए हाई फ्लेम पर छोड़ दे।

नाश्ते को कट करे

जब अच्छे से ढोकला पक जाए तब आप थाली को स्टीम वाले बर्तन में से निकाल कर ठंडा होने के लिए छोड़ दें. जब ढोकला ठंडा हो जाए तब आप उसे चाकू की मदद से रेक्टेंगल के आकार में कट कर ले फिर उसे तड़का देने के लिए तैयार कर ले।

ढोकला में तड़का दें –

अब ढोकला को तड़का देने के लिए आप गैस पर पेन को रखें और उसमें लगभग दो-तीन स्पून तेल डालकर गर्म होने के लिए छोड़ दें. जब तेल गर्म हो जाए तब आप उसमें एक स्पून राई डालें, एक स्पून सफेद तिल्ली, एक स्पून जीरा और चार से पांच स्पून करी का पत्ता डालें. और उसे कुछ सेकेंड के लिए भुने.

कुछ सेकेंड भूने के बाद आप उसे ढोकले के आकार में कटे हुए नास्ते के ऊपर थोड़ा-थोड़ा करके चारों तरफ छिड़के और उसे स्पून की सहायता से अच्छे से मिक्स कर ले ताकि वह अच्छे से सारे बनाए गए ढोकला में सेट हो जाए फिर उसमें थोड़ा सा बारीक कटा हुआ धनिया पत्ती ऊपर से डाले और उसे एक प्लेट में निकाल कर सर्व करें।

सर्व करें –

अब आपका यह सूजी से बने लहसुन सैंडविच डोसा बनकर तैयार हो गया है जिसे आप एक बार घर पर जरूर ट्राई करें जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और रुई जैसा मुलायम होता है।

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टिप्स

• इस सैंडविच ढोकला को बनाने के लिए आप सेम साइज के कप का प्रयोग करें।
• इस सैंडविच ढोकला को बनाने के लिए आप खट्टा या मीठा दही का इस्तेमाल कर सकते हैं।
• सैंडविच ढोकला का चटनी बनाने के लिए आप बहुत सारे लहसुन के कलियां और थोड़ा सा शक्कर का प्रयोग करें।

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