Healthy Aate ka Nashta Recipe In Hindi: तो दोस्तों क्या आप भी किसी हेल्दी और चटपटे नाश्ते की तलाश में है ?जो झटपट बनकर तैयार हो जाये, तो देर किस बात की आज मै आपके लिए लेकर आई हु एक ऐसा ही नाश्ते को जो बहुत ही कम समय में जल्दी बनकर तैयार हो जाता है । इस नाश्ते को आप गेहू के आटे, आलू ,और हरी सब्जियों से मिलाकर बना सकते है । हरी सब्जियों के कारण यह नास्ता हमारे शरीर के लिए बहुत ही हेल्दी है । हेल्दी होने के साथ साथ यह नास्ता काफी टेस्टी और मजेदार भी है । तो चलिए इसको बनाना स्टार्ट करते है –
Table of Contents
गेहू के आटे और आलू का नास्ता बनाने के लिए सामग्री-
- आलू – 3-4 मध्यम आकार के
- गेहूं का आटा – 1 कप
- सूजी – 2 बड़े चम्मच
- पानी – 1 कप (या आवश्यकतानुसार)
- अजवाइन – 1/2 चम्मच
- कसूरी मेथी – 1 चम्मच
- गरम मसाला पाउडर – 1/2 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- अमचुर पाउडर – 1/2 चम्मच (या निम्बू का रस)
- नमक – 1 चम्मच (स्वादानुसार)
- गाजर – 1 (बारीक कटी हुई)
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- खीरा – 1 (बारीक कटा हुआ)
- हरा धनिया – 1/4 कप (बारीक कटा हुआ)
- तेल – तलने के लिए
- सरसों के दाने – 1 चम्मच
- जीरा – 1 चम्मच
- सफेद तिल – 1 चम्मच
विधि:
आलू तैयार करे
तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है । इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप कच्चे आलू को ले और इसको छीलकर पानी में डाल दे ताकि आलू काले न पड़े . फिर इसके बाद आप इसको एक बर्तन में कद्दूकस कर ले .
बैटर बनाये
इसके बाद आप इसमें 1 कप गेहू का आटा और 2 बड़े स्पून सूजी को डाल दे ,इसके बाद आप 1 कप पानी को ले और इसमें थोडा थोडा पानी डालते हुए इसो अच्छे से मिक्स करते जाए ताकि इसमें लम्ब्स न बने .इस तरह से आप अच्छे से मिक्स करके बैटर तैयार कर ले .
बैटर में मसाले ऐड करे
इसके बाद आप इसमें 1/2 स्पून अजवाइन ,1 स्पून कसूरी मेथी ,1/2 स्पून गरम मसाला पाउडर ,1/2 स्पून हल्दी पाउडर ,1/2 स्पून काली मिर्च पाउडर ,2 बारीक़ कटा हुआ हरा मिर्च ,कद्दूकस किया अदरक का टुकड़ा ,1/2 स्पून अमचुर पाउडर ,1 स्पून नमक को डालकर इन सबको आपस में अच्छे से मिक्स कर दे .
ध्यान दे – आप इसमें अमचुर पाउडर के जगह निम्बू का रस भी डाल सकते है .
इसके बाद आप इसको अच्छे से मिक्स करने के बाद आप इसमें 1 कप पानी को डाल दे .और इसो भी अच्छे से मिक्स कर दे .
बैटर में सब्जिया ऐड करे
इसके बाद आप इसमें कुछ सब्जिया जैसे – गाजर , प्याज ,खीरा ,हरा धनिया इन सबको बारीक़ कट करके ले और फिर बैटर में डाल दे और इसको अच्छे से मिक्स कर दे .
बैटर को पकाए
इसके बाद आप एक पैन को ले और इसमें तेल डालकर गर्म करे .तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें 1 स्पून सरसों के दाने ,1 स्पून जीरा ,1 स्पून सफेद तिल को डालकर कुछ सेकेण्ड तक भुन ले .फिर इसके बाद आप इसमें बैटर को डाल दे .और इसको लगातार चलाते हुए पका ले ,चलाते हुए इसको एक डो जैसा बना ले .
डो को थाली में निकाले और कट करे
इसके बाद आप एक थाली को ले और इसमें तेल डालकर तेल से ग्रीश कर ले ,और फिर इसमें आप आलू का डो डाल दे और इसको अच्छे से थाली में फैला ले .और फिर इसको ठंडा होने के लिए छोड़ दे .
इसके बाद जब यह नास्ता ठंडा हो जाये तो आप इसको छोटे छोटे टुकडो में कट कर ले .इसको आप किसी भी आकार में कट कर ले .
फ्राई करे
इसके बाद आप एक कड़ाई को ले और इसमें तेल डालकर इसको गर्म होने के लिए रख दे ,तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें एक एक नाश्ते को डालकर इसको अच्छे से फ्राई कर ले .इसको आप उलटते पलटते अच्छे से फ्राई करे .इस तरह से आप सभी नाश्ते को अच्छे से फ्राई कर ले .
सर्व करे
इसके बाद अब आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट ,चटपटा और कुरकुरा नास्ता बनकर तैयार हो चुँक है अब आप इसे सर्व कर सकते है .इसको आप सास चटनी के साथ भी एन्जॉय कर सकते है .
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टिप्स –
- इसमें आप गेहू एक आटे के साथ थोडा सा सूजी भी डाल दे ताकि आपका नास्ता क्रिस्पी बने .
- इसमें अप अमचुर पाउडर की जगह निम्बू का रस भी डाल सकते है .
- इस नाश्ते को हफ्तों स्टोर करके रख सकते है और जब मन करे इसको फ्राई करके खा सकते है.
22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।