New Crispy Nasta: विटामिन से भरपूर यह कुरकुरा और क्रिस्पी नास्ता बनाये ,गेंहू के आटे और घरों के दाल से

New Crispy Nasta Recipe In Hindi : तो दोस्तों क्या आपको भी सुबह-सुबह चाय के साथ कुछ कुरकुरा और क्रिस्पी नास्ता खाने का मन करता है? तो बिना सोचे-समझे तुरंत इस नास्ते को बनाये जो विटामिन से भरपूर और खाने में बहुत-ही स्वादिस्ट लगता है .इसे आप सुबह के चाय के साथ अपने फैमिली और अपने मेहमानों को बना कर खिला सकते है .जो खाने में बहुत ही क्रिस्पी और कुरकुरा लगता है .और देखने में उतना ही शानदार दिखाई पड़ता है. इस नाश्ते को आप बच्चो के टिफिन में भी दे सकते है .

तो दोस्तों अगर आप भी हमारे इस स्वादिष्ट और चटपटे नाश्ते को बनाना चाहते है तो आप हमारे इस पुरे रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फालो करे –

गेहू के आटा का नास्ता बनाने के लिए सामग्री –

आटा गूंधने के लिए:

• गेहू का आटा – 2 कटोरी
• नमक – स्वादानुसार
• रिफाइंड ऑयल – 2 चम्मच
• घी – 2 चम्मच
• गुनगुना पानी – आवश्यकतानुसार

स्टफिंग के लिए:

• उबले हुए आलू – 4-5 (महीन मैश किए हुए)
• उबली हुई दाल – 1/4 कटोरी
• जीरा – 1/2 चम्मच
• सौंफ – 1/2 चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
• कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
• कुटी हुई लाल मिर्च – 1/2 चम्मच
• अमचूर पाउडर – 1/2 चम्मच
• जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
• धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच
• काला नमक – 1/2 चम्मच
• सफेद नमक – स्वादानुसार
• तेल – आवश्यकतानुसार (स्टफिंग के लिए)

फ्राई करने के लिए:

• तेल – आवश्यकतानुसार (फ्राई करने के लिए)

बनाने कि विधि

डो तैयार करें –

इस टेस्टी और क्रिस्पी नास्ते को बनाने के लिए आप एक बड़े बाउल में 2 कटोरी गेंहू के आटे ले और उसमे थोड़ा-सा नमक स्वाद अनुसार, 2 स्पून रिफाइन आयल और 2 स्पून घी को डाले। फिर थोड़ा-थोड़ा करके गुनगुना पानी ऐड करे और आटे को गूथकर मुलायम डो तैयार करे। फिर उसे 15-20 मिनट तक एक प्लेट से ढक कर रख दें. ध्यान रहें- डो सॉफ्ट ही हो हार्ड न हो.

स्टाफिंग तैयार करे

स्टाफिंग बनाने के लिए आप गैस पर पैन रखे फिर उसमे थोड़ा-सा तेल डालकर गर्म होने दे. तेल गर्म होने के बाद 1/2 स्पून जीरा, 1/2 स्पून सौंप डाले और उसे स्पून के मदद से चलाते हुए कुछ समय के लिए भुने । फिर उसमे सभी मसाले को एक-एक करके डाले जैसे- 1/2 स्पून हल्दी पाउडर, 1/2 स्पून कश्मीरी लाल मीर्च पाउडर, 1/2 स्पून कुटा हुआ लाल मीर्च, 1/2 स्पून अंचुर पाउडर, 1/2 स्पून जीरा पाउडर, 1/2 स्पून धनियां पाउडर, 1/2 स्पून काला नमक और 1/2 स्पून सफेद नमक को डाले और उसे स्पून से लगातार चलाते हुए मिक्स करे ।

फिर उसमे 4-5 उबले हुए आलू को हाथो से महीन मेस करके डाले फिर उसे मसालों में अच्छे से मिक्स करके कुछ मिनट तक लगातार चलाते हुए भुने। फिर उसमे 1/4 कटोरी उबले हुए दाल को डाले और सभी चीज को अच्छे से चलाते हुए मिक्स कर ले. कुछ मिनट पकाने के बाद उसे एक बाउल में निकाल के ठंडा होने के लिए रख दे।

रोटी बेले और उस पर स्टाफिंग रखे

इसके बाद आप रखे हुए डो को ले फिर से उसे हाथो से मसल ले। फिर उसमे से थोड़ा-थोड़ा आटा काटकर लोई बना ले. फिर उसे चौका-बेलना के मदद से पतला-लम्बा रोटी के जैसा बेले । अब आप बेले हुए रोटी को लें फिर उसके ऊपर 2-3 स्पून फिलिंग को रोटी के बीच में रखकर पतला करके फैला ले। अब लम्बा बेले गए रोटी के छोटे साइज को थोड़ा-सा फोल्ड करे फिर लम्बे साइड को भी थोड़ा-सा फोल्ड करें. ऐसे ही चारो साइड को फोल्ड करके रेक्टेंगल का फॉर्म दे दें. ऐसे ही सारे नास्ते को बनाकर एक प्लेट में रख लें.

आकार दे

नास्ते को आकार देने के लिए अब आप रखे हुए नास्ते को एक-एक कर के लें फिर उसे एक साइड से गोल फोल्ड करते हुए दुसरे साइड जाए. फिर उसे मोड़ के गोला के आकार जैसा कर लें फिर आप चाकू ले और उसके सहायता से गोला फोल्ड किये हुए नास्ते को बीच से कट करे फिर कट किये हुए नास्ते चिपटा करके आयताकार के जैसा बेले । आपको यह नास्ता कई सारे लेयर से बना दिखाई प्रतीत होगा. ऐसे ही सारे नास्ते को एक-एक करके सभी नास्ते को आकार देने के बाद उसे आयताकार जैसे बेल के बना लें, फिर उसे फ्राई करें।

नास्ते को फ्राई करें –

अब नास्ते को फ्राई करने के लिए आप के पास दो तरीका है जैसे आप इस नास्ते को ओवन में भी कुक कर सकते है या आप सैलो फ्राई करें.

पहला तरीका ये है कि आप सभी नास्ते को ओवन में कुक करे। ओवन में कूक करने के लिए आप एक प्लेट ले और उसपे थोड़ा-सा ब्रस के मदद से आयल प्लेट के चारो तरफ लगाए. फिर उसमे एक-एक करके सभी नास्ते को रखे फिर उसे ओवन में रख कर 180 डिग्री पर कूक करे और उसे 15-20 मिनट के ओवन में ही पकने के लिए छोड़ दे. जब आपका नास्ता अच्छे से पक के तैयार हो जाए तब आप उसे बाहर निकाल के एक प्लेट में रख ले.

दूसरा तरीका ये है कि आप इसे सैलो फ्राई करे. सैलो फ्राई करने के लिए आप गैस पे पैन को रखे और उसमे 4-5 स्पून आयल डाले और उसे गर्म होने दे. जब आयल गर्म हो जाए तब आप उसमे एक-एक करके सभी नास्ते को डाले फिर उसे स्पून के सहायता से उलट-पलट के अच्छे से पकाए. जब अच्छे से पक जाये तब आप उसे एक प्लेट में निकाल के सर्व करें.

सर्व करें –

अब यह टेस्टी और क्रिस्पी नास्ता बन के तैयार हो गया है जिसको आप किसी भी चटनी के साथ जैसे- हरी चटनी या टोमेटो सॉस और चाय के साथ इस नास्ते का आनंद उठा सकते है जो खाने में बहुत ही कुरकुरा और क्रिस्पी होता है आप इसे सुबह बनाकर अपने फैमिली को खिला सकते है.

टिप्स

• इस नास्ते को कुरकुरा और क्रिस्पी बनाने के लिए आप इसमें रिफाइन आयल का जरुर इस्तेमाल करें.
• आप इस नास्ते को सैलो फ्राई या ओवन में भी पका सकते है.
• इस नास्ते के साथ चाय और टोमेटो सॉस रख के सर्व कर सकते है.

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