Wheat Flour Roll Recipe: बर्गर और स्प्रिंग रोल भूल जाइए, आज ही ट्राई करें यह लाजवाब गेहूं आटे का नाश्ता

Wheat Flour Roll Recipe: हैलो दोस्तों मेरे इस नई रेसिपी में आपका स्वागत है । क्या आप भी बाहर का नास्ता करते करते उब चुके है ? क्या आप घर पर ही अच्छा नास्ता बनाना चाहते है ? तो आज मैं आपके लिए आटे से बनने वाला नास्ता लेकर आई हूँ । यह नास्ता बहुत ज्यादा टेस्टी और स्वादिष्ट है और इस नास्ते को एक बार खाने के बाद आप होटल का बर्गर स्प्रिंग रोल भूल जायेंगे।

Wheat Flour Roll Recipe:

दोस्तों अब घर पर ही आटे से बना लजीज नास्ता खाने के बाद आपका बाहर का नास्ता करने के का मन नही करेगा । यह नास्ता हरी सब्जियों से बनने वाला नास्ता है जिसे खाने के बाद आप अपनी उंगलिया चाटते रह जायेंगे।

सामग्री

1. गेहूं का आटा – 1 कप
2. नमक – स्वादानुसार
3. अजवाइन – 1/2 छोटा चम्मच
4. आलू – 2 (मीडियम, कद्दूकस किए हुए)
5. प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
6. पत्ता गोभी – 1 कप (कटा हुआ)
7. गाजर – 1 (कद्दूकस की हुई)
8. हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
9. अदरक – 1 (ग्रेड की हुई)
10. जीरा – 1/2 चम्मच
11. लाल मिर्च – 1/2 चम्मच (बारीक कुटी हुई)
12. काली मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
13. धनिया – थोड़ी सी (बारीक कटा हुआ)
14. शिमला मिर्च, बीन्स, पालक, मेथी (वैकल्पिक)
15. मैदा – 4 बड़े चम्मच
16. तेल – तलने के लिए
17. सॉस और चटनी – स्वादानुसार (रोटी पर लगाने के लिए)

विधि

आटे से बने इस लजीज नास्ता को बनाने के लिए स्टेप बाई स्टेप फॉलो करे ।

डो को रेडी कर लें:

गेहूं के आटे से डो को तैयार करने के लिए सबसे पहले आप 1 कप गेहूं का आटा ले और आप उसमे स्वादानुसार नमक और 1/2 छोटा चम्मच आजवाइन डालकर अच्छे से मिक्स कर ले। फिर आप आटे में थोडा सा पानी डालकर अच्छे से गुथ ले और थोड़ी देर सेट होने के लिए आप रख दें (आप ध्यान दीजिये गुथा हुआ आटा रोटी के आटे से थोडा सख्त होना चाहिए) जिससे नास्ता क्रिस्पी और ज्यादा टेस्टी बने।

सब्जी रेडी करे:

सब्जी को रेडी करने के लिए, सबसे पहले आप 2 मीडियम आलू को कद्दूकस करके दो बार पानी से धो लें । फिर उसे अच्छे से छान ले। और फिर उसमे 1 बारीक़ कटा हुवा प्याज, 1 कप कटा हुआ पत्ता गोभी, 1 कदुकस गाजर, 1/2 नमक को ऐड करने के बाद अच्छे से मिला ले ।

और फिर आप इसे ढककर 5 मिनट रेस्ट के लिए छोड़ दे । ऐसे करने से सब्जिय पानी छोड़ देंगे और सॉफ्ट हो जायेंगे। फिर आप सभी मिक्स सब्जियों को हाथ से दबाकर इसका सरा पानी निकाल लें | आप सब्जियों में शिमला मिर्च, बीन्स, पालक, मेथी को भी ऐड कर सकते है।

सब्जियों में मसाले को ऐड करे:

अब आप मिक्स की हुए सब्जियों में मसला ऐड करे जैसे – 2 बारीक़ कटी हरी मिर्च, 1 ग्रेड कीया हुआ अदरक, 1/2 चम्मच जीरा, 1/2 चम्मच बारीक़ कुटी हुए लाल मिर्च, 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर, और थोडा सा बारीक़ कटा धनिया। और इन सभी को अच्छे से मिक्स कर लें | याद रहे इस समय नमक ना डाले, क्योंकि इससे सब्जीया पानी छोड़ देंगी और नाश्ता अच्छे से नहीं बन पाएगा ।

रोटी रेडी करे :

डो रेडी हो जाने के बाद आप सबसे पहले रोटी को रेडी करे । रोटी को रेडी करने के लिए आप डो को एक बार फिर से चिकना कर लें । फिर आप आटे की लोई बना ले, और फिर उससे रोटी बेल ले। याद रहे इसे रोटी से बड़ा और पतला बनाना है । बीच में थोडा सा सुखा आटा लगा ले जिससे रोटी चिपके नही और रोटी क्रिस्पी बने।

स्टफिंग को रखे:

रोटी बनाने के बाद आप स्टफिंग को रखे । जिसके लिए सबसे पहले आप सॉस को रोटी के ऊपर अच्छे से फैला ले और उसे थोडा सा चटपटा बनाने के लिए चटनी को भी ऐड कर लें । फिर आप मिक्स सब्जियों को रोटी के उपर अच्छे से फैलाकर पतली सी लेयर बना ले ।

आप स्टफिंग को रोटी पर रखनें के बाद, रोटी को दोनों साइड से हल्का सा फोल्ड कर लें । फिर रोटी को निचे से रोल की तरह फोल्ड कर लें, फिर रोल को हाथ से गोल कर लें।

रोल को स्टीम करे:

अब आप एक जाली स्टील की प्लेट को लें और हलकी सी हर जगह तेल लगा लें, फिर आप उसके उपर रोल को रख दे। आप रोल को स्टीम करने के लिए एक कढाई को लें और उसमे थोडा सा पानी डालकर गर्म कर ले और उसके उपर जाली वाला बर्तन को रख दे और रोल को कवर करने के बाद 8 से 10 मिनट तक पका लें। जब रोल पक जाये तो ठंडा होने के बाद उसे चाकू से कट कर ले।

घोल रेडी करे:

अब नास्ते के लिए घोल को तैयार करे । इसके लिए आप 4 बड़े चम्मच मैदा को एक कटोरी में लें और उसके अंदर स्वादनुसार नमक और थोडा सा पानी डालकर अच्छे से पतला घोल तैयार कर लें । ताकि रोल पर अच्छे से कोटिन हो सकते और नास्ता क्रिस्पी और करंची बने। घोल रेडी हो जाये तो सभी रोल को घोल में डूबा ले ।

फ्राई करे :

रोल को घोल में डुबोने के बाद, इसे तेल में अच्छे से फ्राई करे । इसके लिए आपको एक कढाई को ले और इसमें तेल डालकर गर्म करे। जब तेल गर्म हो जाये तो आप सभी रोल को तेल में डालकर गोल्डन रंग का होने तक फ्राई कर लें।

सर्व करे :

अब आपका गेहूं के आटे से बना यह लजीज रोल नास्ता तैयार हो चूका है । जिसे आप अपने बच्चे और बड़े को सॉस, हरी चटनी, म्युनिस के साथ सर्व कर सकते है । इस नास्ते को खाने के बाद आप पिज़्ज़ा, बर्गर और स्प्रिंग रोल को भूल जायेंगे।

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टिप्स:

• आपके पास घोल बनाने के लिए मैदा नही है तो आप पिसे हुवे चावल से घोल बना लें.
• आप पत्ता घोभी की जगह पालक भी यूज कर कर सकते है ।
• आप स्टफिंग के लिए पनीर भी ले सकते है।

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