Crispy Chilli Potato Recipe In Hindi : आज के हमारे इस नए रेसिपी में आपका स्वागत है। आज मै आपके लिए एक ऐसी रेसिपी लेकर आई हु जो आप लोगो को बहुत पसंद आने वाला है। अगर आपके घर पर कोई छोटी मोटी पार्टी चल रही हो तो आप इसे स्टार्टर के तौर पर भी चला सकते है । इसको बनाने में ज्यादा समय नही लगता है . यह तुरंत बनकर तैयार हो जाता है . यह खाने में बहुत ज्यादा क्रिस्पी लगती है .अगर आप इसको बनाना चाहते है तो आप हमारे इस रेसिपी को फालो करे –
Table of Contents
चिली पोटैटो बनाने के लिए सामग्री –
आलू को तैयार करने के लिए:
- कच्चे आलू – 4-5 मध्यम आकार के
- पानी – आवश्यकतानुसार (आलू को भिगोने और उबालने के लिए)
- नमक – 1 स्पून (उबालने के लिए)
- विनेगर – 1 स्पून (उबालने के लिए)
- नमक – ½ स्पून (मसाला के लिए)
- आरारोट पाउडर – ½ स्पून
- चिली पेस्ट – 1 स्पून
- मैदा – 1 स्पून
- कॉर्न फ्लोर – 4 स्पून
- तेल – तलने के लिए
चटनी के लिए:
- शिमला मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- तेल – 2 स्पून (भूनने के लिए)
- लहसुन – 2-3 कलियाँ (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
- टोमेटो सॉस – 2 स्पून
- चिली पेस्ट – 1 स्पून
- डार्क सॉस (सोया सॉस) – 1 स्पून
- विनेगर – 1 स्पून
- पानी – आवश्यकतानुसार
- सीजनिंग – 1 स्पून
- अमचुर पाउडर – ½ स्पून
- हरा प्याज – 1-2 स्प्रिंग्स (बारीक कटा हुआ)
विधि:
आलू को ऐड करे
तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है इसको बनाने के लिए सबसे पहले कच्चे आलू को ले . और इसको छिलने के बाद आप इसको पानी में डाल दे ताकि आलू काले न पड़ जाये ।
इसके बाद आप आलू को पतले पतले स्लाइस में कट कर ले ,और फिर इसको लम्बा लम्बा कट कट कर ले. फिर इसके बाद आप आलू को पानी में डाल दे .
आलू को उबाले
अब इसके बाद आप एक बर्तन को ले और इसमें पानी डालकर गर्म करे .और इसके साथ आप इसमें 1 स्पून नमक , 1 स्पून विनेगर को डाल दे. और फिर इसमें आप आलू को डालकर उबाल ले .इसको आप 4 से 5 मिनट तक उबाले ।
आलू में मसाले ऐड करे
इसके बाद आप आलु को एक ट्रे में निकाल ले .और फिर इसमें आप ½ स्पून , नमक , ½ स्पून आरोल पाउडर , 1 स्पून चिली पेस्ट को डालकर इसको अच्छे से मिक्स कर ले .इसके बाद आप इसमें 1 स्पून मैदा , 4 स्पून कॉर्न फ्लोर को डालकर अच्छे से मिक्स कर दे .
आलू को फ्राई करे
इसके बाद आप एक कड़ाई को ले और इसमें तेल डालकर इसको गर्म करे तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें आलुवो को डालकर फ्राई कर ले .आलू को आप चलाते हुए फ्राई करे ताकि आलू आपस में चिपके नही .इसी तरह आप सभी आलुवो को फ्राई कर ले इसको आप 90% तक फ्राई करे .
सॉस बनाये
इसके बाद आप सॉस तैयार कर ले। इसके लिए आप शिमला मिर्च , प्याज को ले और इसको बारीक़ कट कर ले . इसके बाद आप पैन को ले और इसमें तेल डालकर गर्म करे । तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें थोडा सा बारीक़ कटा हुआ लहसुन ,अदरक , हरा मिर्च को डालकर थोडा सा भुन ले ।
इसके बाद आप इसमें प्याज और शिमला मिर्च को डाले .और इसको अच्छे से मिक्स करे .इसके बाद आप इसमें 2 स्पून टोमेटो सास , 1 स्पून चिली पेस्ट , 1 स्पून डार्क सास , 1 स्पून विनेगर को डालकर इसको अच्छे से मिक्स कर दे .
इसके बाद आप इसमें पानी को डाल दे और इसके साथ 1 स्पून सीजनिंग , ½ स्पून अमचुर पाउडर को डालके इसको अच्छे से मिक्स कर दे . और फिर इसमें थोडा सा हरा प्याज को डाल दे . अब आपका सॉस बनकर तैयार हो गया है .
इसके बाद आप आलू को एक बार और फ्राई कर ले । इसको आप लगभग 2 मिनट तक फ्राई करे । इससे आलू काफी क्रिस्पी बनेगे । फिर फ्राई आलू को सॉस मे डाले ,और टॉस करते हुए मिक्स करे ताकि सॉस की कोटिंग फ्राई आलू के ऊपर हो जाए ।
सर्व करे
अब आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट चटपटा चिली पोटैटो बनकर तैयार हो चूका है अब आप इसे अपने फॅमिली को सर्व करे ।
टिप्स (Crispy Chilli Potato)–
- सबसे पहले आप आलू को कट करने के बाद आप तुरंत पानी में डाल दे ताकि आलू काले न पड़ जाये ।
- इसको ज्यादा क्रिस्पी बनाने के लिए आप इसमें मैदा और कॉर्नफ्लोर का यूज़ करे।
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।