Sooji sandwich no bread recipe :हैलो दोस्तों आपका मेरे इस नए रेसिपी मे आपका स्वागत है। क्या आप भी सुबह-सुबह यह सोचते है की ऐसा क्या नाश्ता बनाए जो जल्दी और झटपट से बन जाए? क्या आप भी चटपटी स्नैक्स के शौकीन हैं? तो कोई न आज का यह रेसिपी आपके लिए ही होने वाली है।
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Sooji sandwich no bread recipe
दोस्तों यह हर एक गृहणी का सवाल होता है की सुबह- सुबह ऐसा कौन सा नाश्ता बनाए, जो जल्दी के साथ-साथ हेल्दी और स्वादिस्त भी हो। अगर आपका भी यह सवाल है तो आज के बाद आपका यह सवाल खत्म होने वाला है। क्योंकि आज मैं आप लोगों के लिए एक ऐसे स्नैक्स रेसिपी को लेकर आई हूँ। जिसे बनाने मे कम समय लगता है। यह इतना हेल्दी होता है की हर कोई व्यक्ति इसे अपने डाइट मे शामिल कर सकता है। और वह स्नैक्स है सैंडविच। इस सैंडविच की खास बात यह है की यह बिना ब्रेड और ढेर शारी सब्जियों के साथ बनता है। तो है न यह हेल्दी और स्वादिस्त तो चलिए बिना देरी किए इस बिना ब्रेड वाले स्नैक्स को बनाते हैं।
सामग्री की सूची:
- सूजी: 1/2 कप
- दही: 1/2 कप (खट्टी नहीं)
- अदरक: 1 चम्मच (घिसा हुआ)
- हरी मिर्च: 1-2 (कटी हुई)
- धनिया पत्ता: बारीक कटा हुआ
- नमक: स्वादानुसार
- इनो या सोडा: 1 से 1.5 चम्मच
- तेल: 2-3 चम्मच
- करी पत्ता: 4-5 पत्ते
- अदरक लहसुन पेस्ट: 1 चम्मच
- प्याज: 1/2 कप (चौप किया हुआ)
- गाजर: 1/2 कप (चौप किया हुआ)
- बीन्स: 1/2 कप (चौप किया हुआ)
- पत्ता गोभी: 1/2 कप (चौप किया हुआ)
- लाल और पीली शिमला मिर्च: 1/2 कप (चौप किया हुआ)
- उबला आलू: 1-2 (अच्छे से मैश किया हुआ)
- लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
- आमचूर पाउडर: 1/2 चम्मच
- गरम मसाला: 1/2 चम्मच
- प्याज: 1/2 कप (चौप किया हुआ)
- हरी चटनी या टोमॅटो केचप: सैंडविच पर लगाने के लिए
बिना ब्रेड के सैंडविच बनाने की विधि:
अगर आपका भी मन ना करे कुछ बनाने का और बच्चे जिद्द करे कुछ खाने के तो आप भी इस बिना ब्रेड वाली सैंडिविच को झटपट से बना लीजिएगा। जिसे बनाने के लिए आप नीचे दिए गए सभी स्टेप को एक-एक करके अच्छे से फॉलो कीजिएगा।
सूजी का मिक्सर रेडी करें:
इस खास सैंडविच को बनाने के लिए आप सबसे पहले सूजी का मिक्सर बना लीजिएगा। जिसके लिए
आप सबसे पहले एक कटोरे मे 1/2 कप सूजी और 1/2 कप दही के साथ ही मे इसमे 1 चम्मच घिसा हुआ अदरक, 1-2 कटा हुआ हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता और स्वाद अनुसार नमक को डालकर इसे अच्छे से मिला दीजिएगा।
अब आप इसमे थोड़ा पानी को डालकर इसे मीडियम गाढ़ा एक अच्छा स बैटर बना लीजिएगा। अब इसे ढक कर कम से कम 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी अच्छे से फूल जाए।
ध्यान रहे: बैटर न ज्यादा गाढ़ा और न ही ज्यादा पतला होना चाहिए। नहीं तो आपका सैंडविच अच्छे से नही बन पाएगा।
अब इसका ढोकला बनाने के लिए इसमे 1 से डेढ़ चम्मच इनो या सोडा को डालकर अच्छे से मिला दीजिएगा।
बर्तन मे पलट कर स्टीम कर लें:
अब आप जैसे ही इनो इसमे मिलाएं इसे तुरंत किसी चौकोर बर्तन मे पलट दीजिएगा। और उसे अच्छे से फैला दीजिएगा। अब आप किसी गहरे बर्तन मे पानी को अच्छे से गरम कर उसमे कोई गोलाकार बर्तन या रिंग को रख कर उसके ऊपर इस सूजी वाले बर्तन को रख दीजिएगा। अब आप इसे किसी बर्तन से ढक कर मीडियम से तेज आंच पे 20-25 मिनट तक स्टीम कर लीजिएगा।
फिलिंग को रेडी करें:
अब जब आपका ढोकला अच्छे से बन जाए तब आप इसे अच्छे से ठंडा होने दें। जब तक आपका ढोकला ठंडा हो रहा हो तब तक आप इसमे लगने वाले फिलिंग को रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए
आप सबसे पहले एक कढ़ाई को गरम कर उसमे 2-3 चम्मच तेल को डालकर गरम कर लें। अब उसमे 4-5 करी पत्ता, 1 चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक लहसुन को डालकर थोड़ा भून लें। अब उसमे 1/2 कप चौप किया हुआ प्याज को डालकर थोड़ा पका लें।
सब्जियों को ऐड करें:
अब जब आपका प्याज लहसुन पक जाए तब आप इसमे सब्जियां जैसे 1/2 चॉप किया हुआ गाजर, बीन्स, पत्ता गोभी, को डालर इसे थोड़ा धीमी आंच पे कम से कम 2 मिनट के लिए पका लीजिएगा। उसके बाद आप इसमे 1/2 कप लाल पीली शिमला मिर्च को डालकर इसे भी अच्छे से मिलाते हुए 2 मिनट के लिए पका लीजिएगा।
आलू को ऐड करें:
अब जब आपकी सभी सब्जिय अच्छे से (पूरी तरह से नही) 50% पक जाए। तब आप इन सब्जियों के बैंडीग के लिए इसमे 1-2 अच्छे से मैश किया हुआ उबला आलू को डाल दीजिएगा। इसी के साथ ही आप इसमे 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, स्वाद अनुसार नमक, 1/2 चम्मच आमचूर पाउडर, 1/2 चम्मच गरम मसाला, 1-2 हरी मिर्च, 1/2 कप चॉप किया हुआ स्प्रिंग प्याज अब इसमे धनिया पत्ती को डालकर सभी मसालों को अच्छे से मिक्स कर लीजिएगा। अब आपकी परफेक्ट फिलिंग बनकर रेडी हो चुकी है। अब इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
ढोकला को पिसेस मे कट करें:
अब जब आपका ढोकला ठंडा हो गया हो तब आप उसे ब्रेड के साइज़ मे काट लें। अगर आपका ढोला ज्यादा मोटा हो तो आप उसे बीच मे से काटकर भी पतला कर सकते हैं।
सैंडविच को रेडी करें:
अब जब आपका ब्रेड और फिलिंग बनकर रेडी हो चुका है तब आप सैंडविच को रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए 2 ढोकले के टुकड़े को लेकर दोनों के एक-एक साइड पे हरी चटनी या फिर टोमॅटो केचप को अच्छे से लगा दीजिएगा। अब आप एक स्लाईड पे 1 चम्मच(अपने ब्रेड के साइज़ के अनुसार) फिलिंग को लेकर अच्छे से फैला दीजिएगा। और दूसरे स्लाईड को इसके ऊपर अच्छे से चिपका दीजिएगा।
अब इसे एक पैन मे थोड़ा तेल को डालकर इसे अच्छे से दोनों साइड कम से कम धीमी आंच पे 2 मिनट के लिए सेक लीजिएगा।
सर्व करें:
अब आपका बिना ब्रेड वाला सैंडविच बनकर रेडी हो चुका है। जो देखने मे सुंदर खाने मे टेस्टी और सॉफ्ट है। यह स्वादिस्त होने के साथ-साथ काफी हेल्दी भी है। अगर आप इसे सुबह नाश्ते मे खाकर जाते हैं तो आपका मन कामों मे लगा रहेगा। और यह आपके पेट को लंबे समय तक भरा रखेगा जिससे की आपको लंबे समय तक भूख नही लगने वाली है।
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टिप्स:
- 1/2 कप सूजी के लिए 1/2 कप दही लीजिएगा।
- दही खट्टी नही होनी चाहिए।
- चूंकि आप इसमे नमक कई जगह बार-बार डाल रहे हैं तो आप इसमे नमक को सावधानी से ही डालिएगा।
- सूजी का बैटर क ज्यादा पतला न ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए।
- सूजी को फुलाने के लिए इस बैटर को कम से कम 10 मिनट के लिए छोड़ दजीएगा।
- इसमे आप इनो के जगह सोडा का भी यूज कर सकते हैं।
- आप इसे किसी भी बर्तन मे लेकर स्टीम कर सकते हैं।
- ढोकला को ठंडा होने पे ही काटे नहीं तो हाथ आपका जल सकता है।
- सभी सब्जियों को ज्यादा न पकाएं इसे केवल इतना पकाएं की इनमे से सभी कच्चापन निकल जाए।
- इसमे आप उबले हुए आलू का ही यूज करें।
- आप हरी चटनी के जगह टोमॅटो केचप का भी यूज कर सकते हैं।
22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।