Seviyan Upma Recipe In Hindi : दोस्तों आपने रवा(सूजी ) से बने उपमा को जरूर खाया होगा, लेकिन क्या कभी आपने सेवइयों से बना उपमा खाया है ? जी हा – यह भी एक बेहद स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय नाश्ता है। जिसे रवा/सूजी के बजाय सेवइयों से बनाया जाता है । जिसे आपको जरूर ट्राइ करनी चाहिए ।
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दोस्तों सेवई उपमा को सेवई के अलावा सब्जियों और मसालों के साथ पकाकर तैयार किया जाता है , जिसके कारण ये और स्वादिष्ट और हेल्थी बनते है । तो आपको सुबह का नाश्ता या फिर शाम की भूख मिटानी हो तो इसे आप बनाकर झटपट खा सकते है । अगर आपको इस रेसपी को बनाने का तरीका नहीं पता तो आप नीचे दिए स्टेप को फॉलो करे ।
सेवई उपमा बनाने के लिए सामग्री –
- सेवई – 1 और आधा कप
- देसी घी – 1/2 स्पून
- नमक – 1/2 स्पून (उबालने के लिए) + स्वादानुसार (सब्जियों के साथ)
- तेल – 1 स्पून
- सरसों दाने – 1 स्पून
- उड़द दाल – 1 स्पून
- चना दाल – 1 स्पून
- मूंगफली के दाने – 1/4 कप
- सुखी लाल मिर्च – 2
- कड़ी पत्ते – 10 से 12
- अदरक का टुकड़ा – थोड़ा सा
- हरी मिर्च – 2 से 3
- प्याज – 1 बड़ा साइज़ (बारीक कटा हुआ)
- गाजर – आवश्यकतानुसार (बारीक कटी हुई)
- मटर – आवश्यकतानुसार
- बिन्स – आवश्यकतानुसार (बारीक कटी हुई)
- हल्दी – 1/2 स्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 स्पून
- हरा धनिया – 1/2 कप (बारीक कटा हुआ)
विधि
सेवई तैयार करे
तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है। इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप एक कड़ाई को ले फिर इसको गैस पर रखकर गर्म करे । कड़ाई गर्म हो जाने के बाद आप 1/2 स्पून देसी घी को डाल दे .और फिर इसमें 1 और आधा कप सेवई को डाल दे .और फिर इसको 4 से 5 मिनट तक भुन ले .
इसके बाद आप एक भगोने को ले और इसमें पानी डालकर गर्म करे. पानी उबलने लगे तब आप इसमें सेवई को डाल दे । और इसके साथ आप इसमें 1/2 स्पून नमक को डालकर इसको मिक्स कर दे और इसको उबाल ले ।
सेवई के उबल जाने के बाद आप इसको छानकर एक प्लेट में निकाल ले । अगर आपकी सेवई ज्यादा उबल जाये तो आप इसको पानी से धो ले ।
तड़का लगाये
इसके बाद आप एक कड़ाई को ले और इसमें 1 स्पून तेल डालकर इसको गर्म करे। तेल गर्म हो जाने के बाद आप 1 स्पून सरसों दाने को डालकर इसको तडकने दे . इसके बाद आप इसमें 1 स्पून उडद की डाल , 1 स्पून चना की डाल को डालकर इसको 1 से 2 मिनट तक फ्राई कर ले ।
इसके बाद आप इसमें 1/4 कप मुगफली के दाने को डाल दे और इसको थोडा सा फ्राई करने के बाद आप इसमें 2 सुखी लाल मिर्च , 10 से 12 लाल मिर्च को डालकर इसको भी भुन ले ।
इसके बाद आप इसमें थोडा अदरक का टुकड़ा , 2 से 3 हरी मिर्च को डालकर इसको भी भुन ले .इसके बाद आप इसमें 1 बड़े साइज़ के प्याज को बारीक़ कट करके डाल दे .फिर इसको 3 से 4 मिनट तक अच्छे से भुन ले .
सब्जिया और मसाले ऐड करे
इसके बाद आप इसमें कुछ सब्जिया जैसे – गाजर , मटर , बिन्स को डालकर इसको अच्छे से मिक्स कर दे . इसके बाद आप इसमें अपने स्वाद के अनुसार नमक , 1/2 स्पून हल्दी , 1/2 स्पून लाल मिर्च को डालकर इसको सब्जियों के साथ अच्छे से मिक्स कर दे और इसको भुन ले .फिर इसको ढककर 3 से 4 मिनट तक पका ले .
सेवई ऐड करे
इसके बाद आप इसमें उबले हुए सेवई को डाल दे और इसको सब्जियों के साथ अच्छे से मिक्स कर दे .और फिर इसमें आप 1/2 कप बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया को डाल दे .
सर्व करे
अब आप देख्नेगे की आपका स्वादिष्ट चटपटा सेवई उपमा बनकर तैयार हो चूका है अब आप इसको सर्व कर सकते है और इसको फेमिली के साथ एन्जॉय कर सकते है .
टिप्स (Seviyan Upma)-
- सेवई को अगर आपने जादा उबाल दिया है तो आप इसको ठन्डे पानी से धो दे .
- आप इसमें अपने स्वाद के अनुसार ड्राई फ्रूट को भी डाल सकते है .
- इसमें आप जादा मसालों का यूज़ नहीं करेंगे .
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।