Baingan Ki Sabji Kaise Banate Hain :तो दोस्तों अगर आपको स्वादिष्ट खाना बनाना है और आपको कुछ समझ नही आ रहा है तो, आपको आज का हमारा यह रेसिपी जरुर पढ़ना चाहिए . क्युकि आज के हमारे इस रेसिपी में आपको एक अलग ही स्वाद आने वाला है. जिसमे आपको चिकन का स्वाद भी मिल जायेगा. अगर आप भी कुछ इस तरह के नए डिश को बनाने के बारे में सोच रहे है, तो आज की हमारी यह रेसिपी आपके बहुत काम आने आने वाली है . इस रेसिपी को आप अपने घर पर बहुत ही आसान तरीके से मिनटों में बना सकते है .
मै आपको बता दू की दोस्तों आज की हमारी यह रेसिपी आपके बहुत काम आने वाली है, इसको बनाना भी बहुत आसान न है. इस स्वादिष्ट रेसिपी का नाम है “बैगन की सब्जी ” इसको आप अपने घर पर रखे कुछ मसालों से ही आप इस स्वादिष्ट रेसिपी को आसानी से बना सकते है . यह खाने में बहुत ही जादा स्वादिष्ट और चटपटी लगती है .
Table of Contents
बैगन की मसालेदार सब्जी आवश्यक सामग्री:
- बैगन: 4-5 (लम्बे वाले)
- नमक: 2.5 स्पून (विभिन्न चरणों में इस्तेमाल के लिए)
- हल्दी पाउडर: 1 स्पून
- लाल मिर्च पाउडर: 1.5 स्पून
- तेल: आवश्यकतानुसार (तलने और तड़के के लिए)
- जीरा: 1 स्पून
- हींग: चुटकी भर
- प्याज: 2 (बारीक कटा हुआ)
- धनिया पाउडर: 1 स्पून
- गरम मसाला: 1/2 स्पून
- टमाटर: 3-4 (पेस्ट बना लें)
- हरी मिर्च: 2-3 (कटी हुई)
- पानी: आवश्यकतानुसार
बनाने की विधि:
बैगन तैयार करे
तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप लम्बे वाले बैगन को ले . और इसको अच्छे से धो ले , धोने के बाद आप इसको अच्छे साफ करने के बाद आप इसको बिच में से दो भाग कर ले . और इसको हाथ में लेकर बिच में चाकू से कट लगा ले .
फिर इसके उपर आप 1 स्पून नमक , 1/2 स्पून हल्दी पाउडर , 1/2 स्पून लाल मिर्च पाउडर को डाल दे . फिर इन सबको बैगन के ऊपर अच्छे से लगा ले .इसको लगाने के बैगन काले नही होंगे और इसका टेस्ट काफी अच्छा आयेगा .
बैगन फ्राई करे
इसके बाद एक कड़ाई ले और इसमें तेल डालकर इसको गर्म करे तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें बैगन को डालकर इसको फ्राई कर ले . इसको आप दोनो तरफ से पलटकर फ्राई कर ले . फिर इसको निकालकर एक प्लेट में रख दे .
तड़का लगाये
फिर इसी कड़ाई में तेल डालकर फिर गर्म कर ले तेल गर्म हो जाने के बाद आप 1 स्पून जीरा , चुटकी भर हिंग ,बारीक़ कटा हुआ प्याज को डालकर अच्छे से भुन ले .
मसाला ऐड करे
इसके बाद आप इसमें 1/2 स्पून हल्दी , 1 स्पून लाल मिर्च पाउडर , 1 स्पून धनिया पाउडर , 1 स्पून नमक ,1/2 स्पून गर्म मसाला को डालकर इसको अच्छे से मिक्स कर ले .और इसको अच्छे से भुन ले , और मसाले जले नही इसके लिए आप इसमें आप थोडा सा पानी डाल दे . इसको मिलाकर अच्छे से भुन ले .
टमाटर का पेस्ट ऐड करे
इसके बाद आप इसमें टमाटर का पेस्ट को डाल दे और इसको अच्छे से मिक्स कर दे . और इसको तब तक मिक्स करे जब तक की मसालों में से तेल बाहर न निकल जाये .
बैगंन ऐड करे
इसके बाद आप इसमें भुने हुए बैगन को डाल दे . और इसको ढककर हलके आच पर 2 मिनट तक पका ले .और 2 मिनट पकाने के बाद आप बैगन को दूसरी तरफ पलट दे , इसके बाद आप इसमें थोडा सा गर्म पानी और कुछ हरे मिर्च को डाल दे और इसको ढककर थोडें देर पका ले .
सर्व करे
इसके बाद आप देख्नेगे की आपका स्वादिष्ट और मसालेदार बैगन की सब्जी बनकर तैयार हो चूका है अब आप इसको सर्व कर सकते है इसको आप रोटी ,पराठे के साथ एन्जॉय कर सकते है .
टिप्स (Baingan Ki Sabji)-
- बैगन को काटने के बाद आप इसपर मसाले लगा दे ताकि बैगन काले न हो जाये .
- इसको आप फ्राई दोनों तरफ से पलट के करे ताकि बैगन अच्छे से फ्राई हो जाये .
- अगर आपको ग्रेवी चाहिए तो आप इसमें गर्म पानी डाल सकते है .
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।